香港佳士得下月呈獻兩場私人珍藏佳釀

9月8及9日，佳士得香港將隆重呈獻兩場來自顯赫私人藏家的佳釀拍賣——“Melina & NK Yongs Cellar”及“Mr Yap Chee Meng顯赫私人珍藏第二部分”。

來自新加坡的Dr NK Yong和Melina是品酒界享負盛名的藏家和慈善家。本次拍賣他們將慷慨分享由頂級葡萄園及名莊直送的珍罕佳釀，其中不少酒莊更與他們相識多年。這批佳釀的特別之處在于它們的保存溫度：有別于其他專業酒窖將溫度維持在約12攝氏度至14攝氏度之間的做法，Dr Yong和Melina特意將酒窖的溫度維持在10攝氏度，以確保佳釀在炎熱的新加坡能更好地成熟及陳化。

Dr Yong解釋道：“我們之所以將酒窖溫度維持在10攝氏度，是因為新加坡的氣溫常常高達32度，葡萄酒離開酒窖后便會迅速變暖，所以我才采取這種做法。令我詫異的是，不但在新加坡，在歐洲的餐廳也會奉上過暖的葡萄酒，實在是辜負了釀酒者的一番心血。在10攝氏度下，葡萄酒需要更長時間才能成熟，而陳化效果亦更佳。”

另一批出類拔萃的單一藏家窖藏來自退休特許會計師兼前畢馬威亞太區首席營運總監葉志明先生。匯聚了葉先生30年來精心收藏的各地名莊珍品，包括多款夢寐以求的勃艮第及波爾多莊園名釀，例如羅曼尼康帝莊特級葡萄園、魯索莊香貝丹、盧米莊慕西尼、法維萊莊、路易亞都莊、木尼艾莊、里格貝拉莊、拉芳莊蒙哈榭、里鵬莊、奧松莊及侯伯王莊等，波爾多所有一級莊園幾乎網羅。另外，亦有較鮮為人知的隆河區、澳洲、西班牙及美國傳奇珍釀，以及香檳區和意大利等地的臻品。endprint