秋季芹菜的栽培與管理

龍文忠

Jinbaisheng Forum二哥點(diǎn)菜

秋季芹菜的栽培與管理

龍文忠

龍文忠 成都金佰盛種業(yè)有限公司總經(jīng)理，中國(guó)最正宗的農(nóng)民：從事種業(yè)20年，家中排行第二，男，種業(yè)同仁多稱“龍二哥（農(nóng)二哥）”。畢業(yè)于西南大學(xué)，曾任職西南地區(qū)大型蔬菜種業(yè)副總、四川隆平高科種業(yè)有限公司營(yíng)銷中心經(jīng)理，四川廣漢龍盛種業(yè)有限公司副總。熟悉長(zhǎng)江流域蔬菜種業(yè)發(fā)展演變歷程，熟知廣大菜農(nóng)朋友的品種需求和人生追求。近十年以來，致力于萵筍、茄子、辣椒新優(yōu)品種研究，尤其專注于豇豆（架豆）育種與推廣。

二哥點(diǎn)菜，緊跟時(shí)代，話說做農(nóng)業(yè)要看天時(shí)。

2017年農(nóng)歷閏6月，氣候會(huì)和常年有些不同，要做到有預(yù)見。長(zhǎng)江流域 2016年底暖冬，2017年春季氣溫略低于上年，到了 5月氣溫又略高于2016年，6月里南方2016年是高溫干旱天氣、2017年則是多雨洪水天氣。7月開始了，整個(gè)長(zhǎng)江流域就進(jìn)入了多雨、高溫、高濕的時(shí)期，又將是各路種菜英豪在復(fù)雜氣候里大顯身手的時(shí)候，或者說是“考手藝”的時(shí)候吧。

在這里，二哥點(diǎn)菜，想和同仁們聊聊秋季芹菜的栽培與管理。

1 芹菜的基本習(xí)性

芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜愛的蔬菜。我國(guó)幅員遼闊，一年四季都有芹菜種植和上市。芹菜比較適應(yīng)冷涼濕潤(rùn)氣候，屬于半耐寒性蔬菜，短期0℃以下低溫表現(xiàn)相對(duì)正常，不適應(yīng)高溫干燥天氣。

2 品種選擇

秋季芹菜在長(zhǎng)江流域露地栽培，主要是7～9月播種，正值夏秋鮮菜相對(duì)緊缺的時(shí)期，因此播期長(zhǎng)、面積大。

2.1 選用適應(yīng)市場(chǎng)的品種

近年來，實(shí)心白芹的種植面積上升趨勢(shì)明顯，同時(shí)，空心白芹、黃芹、青芹等也有相應(yīng)面積。專業(yè)的芹菜種植，或成面積的基地種植，首先就要考慮清楚“菜在哪里賣？ ”、“什么樣的品種才受市場(chǎng)追捧？”這2個(gè)問題，從而選擇相應(yīng)的品種。成都金佰盛種業(yè)公司陸續(xù)推出的芹菜品種有美洲·佰翠 （實(shí)心白芹）、美洲·佰利（實(shí)心白芹，更耐熱）、美洲·西利（實(shí)心白芹，更耐熱）、美洲·佰度 （空心白芹）、美洲·黃麗（空心黃芹）等，對(duì)于長(zhǎng)江流域的氣候和種植習(xí)慣，這些品種都是比較適應(yīng)的。

美洲·佰翠

尤其是實(shí)心白芹，植株直立性強(qiáng)、株型緊湊，長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)、分枝不多、抽薹偏晚。葉柄寬厚肥大實(shí)心、莖稈瑩白如玉，品質(zhì)很不錯(cuò)，抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性廣，單株質(zhì)量大的可以達(dá)到0.5 kg，有顏值，有產(chǎn)量，很受種植者喜愛。適合各地春秋露地、越冬保護(hù)地栽培。

美洲·佰利

2.2 選用新種子

上年播種栽培，第二年采種的新種子當(dāng)年春播夏收的種子，播種后長(zhǎng)成的植株更加旺盛，更不容易出現(xiàn)先期抽薹現(xiàn)象。購(gòu)種時(shí)，一定要找有信譽(yù)的種子推廣商，盡量買跨年生產(chǎn)的新種子，這樣豐收就成功了一大步。

3 播種與苗期管理

3.1 苗床選擇與整理

芹菜種子出苗有難度，因此苗床一定要選在地勢(shì)高朗、排灌通暢、土層疏松、土質(zhì)肥沃的地塊，砂壤土最好。

苗床最好用腐熟農(nóng)家肥作底肥，一來肥力充足，二是有機(jī)質(zhì)為主的養(yǎng)分有助于培育壯苗，三來可促使土壤疏松。

3.2 浸種催芽

苗齊、苗全、苗快、苗壯，是每個(gè)種菜人的理想。芹菜種子發(fā)芽最適宜的溫度為 15～20℃。

芹菜種子的種皮厚而堅(jiān)硬，有油腺，通透性差，播前要浸種催芽。秋季種芹菜這樣浸種：①先用冷水浸泡種子24 h左右；②輕輕搓洗干凈種子；③根據(jù)種子量，用毛巾或紗布、布袋將種子裝好，放在陰涼處催芽（有水井懸放較好，或者置于水箱的冷涼環(huán)境及水缸角落的潮濕沙土上）；④每天用冷涼水把種子透一透，清洗補(bǔ)水；或用 500～800 mg/L九二〇溶液浸種處理的方式，8～12 h后再催芽，可以縮短發(fā)芽時(shí)間。

3.3 播種

催芽的種子有80%出芽即可播種。采用濕播法：先在苗床上（至少 3 cm厚的細(xì)土）澆足底水，水滲進(jìn)苗床后，用75%百菌清可濕性粉劑1 000倍液噴灑廂面，把摻沙的種子按每1 m22 g均勻地撒在苗床上。播種后蓋土厚薄要均勻，以不露種子為好。播種的苗床上盡量用遮陽(yáng)網(wǎng)搭成遮蔭棚 （下雨前加上薄膜覆蓋，雨后拆去薄膜），可以有效降溫防曬、防范暴雨沖壞苗床或沖倒幼苗。

3.4 苗期管理

一要保濕。苗床要一直保持濕潤(rùn)，根據(jù)天氣情況，一般每隔1～2天，在早上或黃昏時(shí)小水輕輕噴澆，到苗出齊。

二要除草。芹菜苗期較長(zhǎng)，容易長(zhǎng)出雜草，在幼苗 2葉 1心時(shí)，按照每667 m2苗0.10～ 0.15 kg芹菜專用除草劑對(duì)水75～100 kg噴施除草。

三要間苗。幼苗2葉時(shí)，按照苗距1 cm拔除一次弱苗、病苗。幼苗3～4片葉的時(shí)候，如果有勞力，最好分苗一次，苗距8～10 cm。分苗成活正常生長(zhǎng)后，可以適當(dāng)中耕，促進(jìn)幼苗根系發(fā)育，還可以促進(jìn)葉片的分化，有利于培育壯苗。

四要煉苗。分苗生長(zhǎng)正常后，拆去遮陽(yáng)網(wǎng)，開始煉苗。這段時(shí)間幼苗生長(zhǎng)加快，營(yíng)養(yǎng)需求加大，可按照每667 m210 kg的分量追施尿素。

五要防病。秋季雨水偏多，芹菜苗遇水分過量容易死苗，要隨時(shí)觀察，及時(shí)用菌核靈等殺菌類藥物預(yù)防根腐病等發(fā)生。

4 中期管理

4.1 定植

苗床幼苗長(zhǎng)到 5～7片葉，苗高 15～18 cm時(shí)，就該定植了。

美洲·西利

莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家。定植前，大田先施足底肥，還是用腐熟的農(nóng)家肥最好。每667 m2用 3 000～5 000 kg農(nóng)家肥，加上磷肥60 kg，鉀肥25 kg，尿素20 kg混合均勻，撒入大田，再翻耕作廂。廂寬1.2～1.5 m，溝寬0.4～0.5 m，按15 cm×20 cm的株行距定植（空氣流通、濕度小的地方密度可以小點(diǎn)；否則密度可以再大點(diǎn)）。定植時(shí)要稍微淺植，利于緩苗。定植后再澆定根水，氣溫高、光照強(qiáng)的區(qū)域盡量用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋。

美洲·黃麗

4.2 中期管理

秋季高溫干旱較為明顯，要注意水分供應(yīng)。定植后的前期，每天早上或黃昏應(yīng)該輕水澆苗，幫助成活。成活后，有條件的勤施糞水或沼氣水，保持廂面土壤干濕合理。芹菜秧苗封行前，盡量安排輕淺中耕2次左右，有助于廂土疏松透氣補(bǔ)氧。

遇上連續(xù)高溫干旱的時(shí)期，定植時(shí)覆蓋的遮陽(yáng)網(wǎng)需要持續(xù)覆蓋一段時(shí)間遮蔭保苗。

芹菜葉柄萌發(fā)力強(qiáng)，需肥量大，但又屬于淺根作物，根系吸收能力較弱，所以生長(zhǎng)旺期保持水肥管理，以免糠心和纖維增多。要結(jié)合澆水，及時(shí)適量追肥3～4次，每次施肥按照每667 m2用尿素5～8 kg（第一次施肥在定植后10～15天加施硫酸銨），做到少吃多餐（多次追肥且每次輕施），這樣養(yǎng)分持續(xù)不斷供應(yīng)利于芹菜正常生長(zhǎng)。

5 病蟲害防治

芹菜主要病蟲害有根腐病、灰霉病、立枯病、花葉病、葉斑病及蚜蟲、斑潛蠅等，應(yīng)提前預(yù)防。

根腐病主要發(fā)生在苗期，用 77%氫氧化銅可濕性粉劑1 000倍液預(yù)防。

灰霉病主要在中后期發(fā)生，用 50%速克靈（腐霉利）和50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑 1 500倍液交替噴霧，可以有效防治。

葉枯病、斑枯病主要發(fā)生在封株后株行間空氣不流通，一是定植密度不可過大，二是及時(shí)藥物防治，用75%百菌清和77%可殺得（氫氧化銅）可濕性粉劑600～800倍液噴施效果較好。

芹菜花葉病在高溫干旱期間容易發(fā)生，噴灑1.5%植病靈Ⅱ號(hào)乳劑 1 000倍液或 83增抗劑100倍液等抗病毒制劑比較有效。花葉病在整個(gè)生長(zhǎng)期都有可能發(fā)生，所以連續(xù)噴施2～3次較好。

葉斑病可用75%甲基托布津（甲基硫菌靈）可濕性粉劑1 000倍液或者70%多菌靈可濕性粉劑600倍液噴施。

蟲害發(fā)生以蚜蟲最為明顯，可用50%抗蚜威可濕性粉劑2 000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴施。

6 提高芹菜品質(zhì)的幾個(gè)小竅門

芹菜種植期不正常的高溫或低溫可能導(dǎo)致植株生長(zhǎng)老化、纖維增多、滯長(zhǎng)等，要及時(shí)補(bǔ)充水肥進(jìn)行預(yù)防。

芹菜生長(zhǎng)中常常會(huì)出現(xiàn)空心的現(xiàn)象，多是高溫干旱、缺水分缺氮肥造成，所以全生育期都要及時(shí)補(bǔ)水、補(bǔ)氮，結(jié)合適度增施磷酸二氫鉀，可以促進(jìn)葉柄寬厚肥大。

為了預(yù)防芹菜葉柄開裂，可每 667 m2用 0.5～1.0 kg硼砂混在底肥（基肥）均勻撒施，或在中期葉面噴施硼肥，能夠有效預(yù)防。如果葉柄輕微開裂，初期可用0.2%～0.5%的硼砂水溶液進(jìn)行葉面噴霧，或用0.25%的硼砂水溶液灌根。

為防止芹菜先期抽薹，盡量使用跨年生產(chǎn)的新種子，有把握的情況下可以噴施赤霉素（生長(zhǎng)盛期每隔 7～10天噴一次，用20～50 mg/L的赤霉素，連噴2～3次），可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，減緩先期抽薹。

適時(shí)收獲也是獲得高品質(zhì)芹菜的辦法。不要等到花薹已經(jīng)長(zhǎng)出才采收，那時(shí)纖維已開始增多了。

夏秋季節(jié)氣候干燥，口干舌燥、氣喘心煩，是一年中身體最容易出現(xiàn)異常的季節(jié)。二哥點(diǎn)菜，友情提醒大家夏秋季節(jié)常吃芹菜這樣的涼性食物，有助于清熱解毒、祛病降火，也有助于緩解皮膚粗糙、失眠頭疼，讓我們生活更有品質(zhì)。

美洲·佰度

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.14.010

龍文忠，成都金佰盛種業(yè)有限公司，四川廣漢市北京大道新華路口，618300，電話：13981007217

2017-06-28