晚餐吃錯，這些疾病找上門

鄭新穎+田超

研究發現，很多疾病發生的原因之一，就是晚餐沒有吃對。晚餐吃錯了，心梗、胃潰瘍等常見疾病極易找上門。

肥胖癥、糖尿病——晚餐主食吃得過多

晚餐吃不好與“量”密切相關。現代人吃晚餐多有兩種極端，要么猛吃，要么不吃，久而久之，都會對身體造成一定的損傷。長期不吃晚餐，糖原和能量物質不足，易引起體內升糖激素反應性增高，增加糖尿病風險；而晚餐吃得過飽，加之夜間運動量少，導致人體消化吸收不完全，代謝產生能量過度，也會增加患肥胖癥和糖尿病的風險。大家需注意飲食習慣，晚餐不要過多食用碳水化合物類食物，如米飯等主食。中國成人晚餐，一般以1～2兩主食量為佳。

冠心病、心梗——晚餐吃得太油或太素

晚餐吃不好易引發冠心病和心梗。人的心臟“4個屋子4個門”，其中有“水管”和“電線”，水管有問題就叫“冠心病”，全堵上了則為“心梗”。心梗是冠心病中間一個最危險的類型，均屬心臟的血管病。

預防心血管疾病，晚餐的選擇要以“不餓”為主要目標。當有“飽感”，則證明飲食已過量，對消化器官和腎臟器官會產生負擔。很多心血管疾病，都是吃的油脂太多導致的，于是有些人開始吃純素食。可是，人體營養的平衡一旦被打破，極易影響健康。人體所需的8種必需氨基酸中，有2種只存在于動物性食物中，僅靠素食無法攝取。一旦攝入不足，人體代謝就會隨之出現問題。因此要保障飲食結構均衡，注意葷素搭配，同時減少高膽固醇食物的攝入。

胃炎、胃潰瘍、膽結石——晚餐吃得太晚

長時間不吃晚飯，由于沒有食物刺激，在非消化期間膽汁會在膽囊里長時間聚集。這樣膽汁會變稠，容易結晶形成膽囊結石。長期飲食不規律，很晚才吃晚飯，也會增加患消化系統疾病的概率。比如有些人中午吃過飯以后，要到晚上九十點鐘才會再吃飯。因為晚飯吃得晚，吃過飯以后馬上就休息，導致食物在身體內消化得不夠充分，很容易得胃炎、潰瘍病這樣的疾病。

健康吃晚飯的原則

1.種類上要查漏補缺。晚餐主食吃米飯或者雜糧粥，養護脾胃的同時，也補充了微量元素和膳食纖維。如果中午帶飯的時候不能帶綠色的蔬菜，那么晚餐蔬菜就以綠色葉菜類為主。這樣既能補充中午所欠缺的營養素，又可以增加食物種類，平衡膳食營養。

2.晚餐時間別超晚上8點。雖然叫晚餐，但是盡量早一些吃，一般都是到了家就吃飯，通常可以保證在睡覺前4個小時把晚飯吃完。考慮到每個人下班的時間和路途長短的不同，在晚上6～8點之間吃晚餐比較合適。

3.一般晚餐量向早飯看齊。如果晚餐和早餐的量取齊，然后加上比這兩頓飯都稍微多一些的午飯，全天的能量供給比例，基本上在30%、40%、30%這樣比較合理的范圍。endprint