保山市烤煙專業化分級散葉收購的現狀、問題和對策

楊軍慧+喬勇+張金華+李佛琳

摘要：專業化分級散葉收購是為了減工降本、提質增效，提高卷煙工業企業的資源利用率的收購方式。本文通過分析總結2010至2014年保山市專業化分級散葉收購模式推廣中存在的問題，提出提高烤煙專業化分級散葉收購等級質量的措施。

關鍵詞：烤煙 專業化分級散葉收購 等級質量 措施

中圖分類號：F326 文獻標識碼：A 文章編號：1009-5349（2017）17-0041-04

煙葉分級扎把質量往往不高，具有費工費時、易霉變[1] 、等級純度低[2] 、爛煙扎把、摻雜使假[3] 和不利于打葉復烤[4] 等諸多問題，一些煙區對烤煙散葉收購方式進行了探索和創新。2009年國家煙草專賣局安排開展專業化分級散葉收購試點工作以來，煙葉收購質量明顯提高，在減工降本、提高煙葉收購等級純度、減少非煙物質和提高卷煙工業的資源利用率等方面優勢明顯，煙農收益明顯增加。[5-7]散葉收購作為更適合現代煙草農業的發展的新型收購模式，已經在全國部分煙區積極探索并廣泛應用。保山市從2010年開始進行專業化分級散葉收購試點以來，收購等級結構和質量逐年提高，保山在專業化分級散葉收購過程中，取得明顯效益，也面臨著一系列問題。

一、保山煙葉收購現狀及面臨的問題

保山市從2010年開始進行專業化分級散葉收購試點到2014年也有4年，收購數量由最初的3000擔到2013年的3.0×107kg，2014年全市收購量增加至4.50×107kg，占全市收購總量的68%。通過4年的專業化分級散葉收購推廣運行，保山市專業化分級散葉收購等級質量逐年提高，得到了對口卷煙工業企業的肯定。為保障卷煙工業水平，對高質量的煙葉原料需求不斷提高，這不僅體現在煙葉等級結構的提高上，也體現在煙葉等級質量的提高上。同時，保山專業化分級散葉收購面臨著一系列問題。

（一）專業化分級散葉收購等級質量存在問題

煙葉收購等級質量是由分級人員根據標準，參考實物樣品，依據實際經驗通過感官人為分出來的。不同的煙葉等級應對應不同的煙葉質量，由于分級受人員素質、多方利益驅動，保山煙草的烤煙等級質量近年來基本保持穩定，但在實際收購過程中，部分站點、部分批次煙葉仍然存在混部位、混青煙、混雜色等情況，導致等級合格率、純度偏低的問題。

（二）專業化分級散葉收購等級合格率偏低

從表1可以看出來，全市專業化分級散葉收購等級合格率較把煙收購等級合格率低1.82%。從各縣（區）等級合格率情況看，縣（區）之間存在差異，隆陽區和昌寧縣的專業化分級散葉收購等級合格率高于把煙。各縣（區）專業化分級散葉收購等級合格率最高的與最低的相差有9.9%。

（三）專業化分級散葉收購等級純度偏低

從表1可以看出來，全市專業化分級散葉收購純度較把煙收購純度低0.67%，差距不大。但從各縣（區）專業化分級散葉收購等級純度看，縣（區）之間存在差異較大，最高的與最低的相差9.11%。

（四）專業化分級散葉收購等級純度以外混級情況

從表2可以看出，專業化分級散葉收購等級不合格情況中，全市混部位的占45.05%，混青（微帶青和青黃煙）的占24.32%，混雜色煙的占18.92%，混色組的占11.71%。等級純度以外存在問題較為突出的是混部位，其次為混青、混雜、混色組。

二、保山專業化分級散葉收購存在問題原因分析

（一）對專業化分級散葉收購的目的和意義認識不到位

對專業化分級散葉收購的目的和意義宣傳不到位，煙技人員和廣大煙農對專業化分級散葉收購認識不到位，認為只是不扎把就行，沒有搞清楚實行專業化分級散葉收購的真正目的。

（二）煙農初分不到位

煙葉烘烤結束后，按爐次分部位去青去雜這一工序由煙農來初分完成。由于煙農在初分過程中對煙葉組別掌握不好，一部分含青、含雜煙葉混在正組煙葉里。還有一部分是受利益驅動，故意將部分含青、含雜煙葉混在正組煙葉里，以次充好。導致初分煙葉純度低，混青雜突出。

（三）專業化分級隊組織管理不到位

專業化分級人員技能水平不高，對烤煙分級標準掌握不好，所分等級水平高低不一；專業化分級人員不穩定，對分級工作熟悉程度不同，導致分級純度和合格率偏低。

（四）專業化分級散葉收購驗級人員對烤煙分級標準把握不準

專業化分級散葉收購驗級人員對烤煙分級標準把握不準，判定等級準確性不夠，導致點與點、站與站、縣與縣，收購眼光存在差異，收購等級質量把握不平衡，等級合格率差異較大

（五）送審樣品存在問題

1.樣品類型單一，樣品包容性、代表性、指導性差

①選料地點、生產水平單一。在選料時習慣選用水肥條件好，生產水平較高的地塊，這樣導致選料單一、煙葉基本為同一地塊煙葉，制作出來的樣品特征一致性好，但不能較好包容產地的大多數煙葉水平，沒有很好的指導性。

②所用煙葉部位一致。比如CX1K限于腰葉、下二棚煙葉，但在制作樣品過程中往往多用腰葉，有的甚至整把都為中部煙葉。S1限于腰葉和上、下二棚煙葉，同樣在制作過程中，多用腰葉，很少用上、下二棚的煙葉，導致樣品包容性差。

③樣品顏色一致。標準中桔黃色包括金黃至桔黃色域；檸檬色包括淡黃至正黃色域。但部分產區送審的樣品顏色基本為一個色，比如C1F和BF全部用較深的桔黃色來做，導致整把煙顏色一致，缺乏包容性。

④同一把內上、中、下限搭配不合理。配把沒有按上中下限比例2：6：2的規格配把，以某個限的煙葉較多，送審樣品基本以中限煙為主，很少搭配上、下限煙葉，一致性較好，但包容性、代表性和指導性較差，不能較好地指導煙葉收購。

⑤副組煙葉類型單一。雜色葉類型多為掛灰、烤紅，而雜色的其他類型，如常見的洇筋、蒸片、蚜蟲損害等類型較少，樣品包容性差；青黃組煙葉中，GY1和GY2的制作上，體現了兩個等級含青程度的不同，但在油分差異上體現不明顯。endprint

2.煙葉樣品等級質量把握不準確，送審煙葉樣品有混部位、混顏色、正副組相混和混級情況

①混部位。混部位主要是由于制樣人員技術不過硬，只考慮某個因素，不能用煙葉綜合特征來判定煙葉部位，其次由于煙葉本身存在一些特殊情況，也給判定帶來一定難度。混部位情況主要出現在部位交接的位置，如 X1F、C4L、C1F、B1L等級。

②混顏色。送審樣品容易混入一些界限色煙葉，比如X1L、 C1L、B1L煙葉，為使煙葉質量達到國標品質因素要求，在制作時充分考慮油分、色度、身份等因素，忽視了顏色問題，導致檸色煙葉混有桔色煙葉情況。還有部分煙葉樣品制作時顏色屬檸檬色，但由于保管不善，部分地方配備煙葉樣品冷藏設備不夠，部分煙葉在常溫下保存，半年后煙葉樣品變色嚴重，有的甚至出現潮紅變質、蟲蛀情況。

③正副組煙葉互混。主要表現在副組煙葉雜色程度的把握上，個別地方煙葉樣品的雜色組、光滑組、微帶青組煙葉容易混有正組煙葉，樣品質量偏高。產生這種情況主要是制作時沒有充分結合實際生產情況，對副組品質因素理解把握不準。另外，像微帶青和青黃煙葉如果保管不善，會因為儲存后熟，青色褪去導致微帶青不明顯，青黃煙混微帶青煙葉。

④混等級。樣品容易混入一些同組別內相鄰等級的煙葉，同一等級把與把之間等級質量差異大，煙葉樣品配把均勻性、均衡性差。另外，樣品是由幾個人共同制作完成的，制作人員眼光不統一，對質量把握不一，也是導致混級的一個原因。

3.煙葉樣品等級缺失，樣品不完整

《烤煙》國家標準GB2635-92規定有42個等級，一般產區的送審樣品，上部紅棕色組的三個等級，完熟組的2個等級，近幾年都缺失，部分高等級煙葉，如C1F、X1F、B1L、C1L等級別審定后數量減少，導致樣品不完整。在培訓教學和收購過程中，導致對整個《烤煙》國家標準的系統性認識有差距。

（六）專業化分級散葉收購流程不規范

站點沒有嚴格按照專業化分級散葉收購流程開展專業化分級散葉收購工作，在專業化分級或者集中分級這個環節上管理不嚴格，存在煙農自行分級打捆后直接到煙站進行交售的情況，導致交售時煙葉混部位，混等級，捆內純度不高，給煙點收購工作增加難度，給收購人員帶來了很大的壓力，影響驗級人員快速準確定級，影響收購煙葉等級純度。

（七）倉儲管理不善

專業化分級散葉收購由于沒有經過扎把，收購入庫管理將會比把煙收購困難得多，散葉入庫后打包不及時，庫存數量大，堆放不整齊，等級界限不明顯，都會影響煙葉包內等級純度和等級合格率。

三、提高保山專業化分級散葉收購等級質量的措施

（一）加強宣傳，增強自覺意識

通過信息工具、標語、宣傳欄、會議等方式對煙農進行宣傳教育，讓煙技員和煙農真正了解專業化分級散葉收購是適應現代煙草農業建設需要，對傳統收購方式的一項重要變革，是實現減工降本增效的有效途徑。使大家從內心上認識，專業化分級散葉收購的重點是要進行專業化分級，提高煙葉純度、等級質量是煙葉持續發展的關鍵，是煙葉生產的生命線，是不斷促進煙葉產業增效的有效方式和措施，使大家自覺接受專業化分級散葉收購模式，在煙農按部位去青去雜后進行專業化分級，規避煙農摻雜使假現象，減少人為降低等級合格率和純度因素。

（二）加強培訓，提高不同層級專業化分級散葉收購從業人員素質

（1）安排專業化分級散葉收購質量管理工作人員參加國家級、省級專業化分級散葉收購培訓，提高工作人員的管理水平，確保專業化分級散葉收購的技術標準及流程規范執行到位。

（2）做好對收購人員的培訓工作，使他們能較系統掌握《烤煙》國家標準，熟悉等級判定原則，能快速準確判定煙葉等級，提高收購等級合格率。

（3）做好對專業分級隊長、組長的培訓工作，明確專業化分級崗位設置、 作業流程、 作業標準、工位設置等，并就分級標準、 具體要求、交接流程等進行培訓，切實做好專業化分級的質量管理工作，確保專業化分級等級純度符合收購要求。

（4）煙草工作站要對專業化分級隊的分級人員做好分級技術培訓，使分級人員能快速準確區分不同煙葉等級的質量水平，嚴格按工位進行分級，按分級程序，先分清正副組，然后再分級，做到“三清”，即顏色清、部位清、等級清。確保所分等級純度達到質量要求。

（三）充分發揮煙草工作站的監事職責，督促烤煙專業合作社做好專業化分級散葉收購的質量管理工作

（1）做好集中分級定時收購工作。取消入戶預檢，整合入戶預檢人員，烤煙專業合作社根據煙草工作站收購計劃量，嚴格按部位提前預約煙農，定點進行集中分級，分級結束后按約時定點的要求，集中運輸到煙草工作站進行交售。

（2）按站點一體化模式，組織好專業化分級隊伍。烤煙專業合作社要與煙農簽訂《專業化分級服務協議》，與專業分級隊簽訂《專業化分級目標責任書》，按照協議、責任書組建管理好專業化分級隊伍，確保分級隊伍相對穩定、服務意識好、技能水平高、服務能力強。

（四）量化技術指標、嚴格考核監督。質量管理實行分級考核，市公司考核分公司，分公司考核煙草工作站點，煙草工作站考核專業分級隊

（1）制定相應的煙葉收購質量控制管理考核辦法，成立監督檢查小組，對分公司、站點的專業化分級散葉收購等級質量進行抽查、指導，并定期在全市通報收購等級質量情況，對分公司、站點進行考核。平衡統一全市收購眼光，確保收購平穩有序，善始善終。

（2）制定具體的專業化分級散葉收購質量控制管理考核辦法，成立監督檢查小組對全縣煙草工作站、點進行指導、檢查考核。平衡統一全縣收購眼光，確保各站點收購水平一致。

（3）煙草工作站根據專業化分級散葉收購流程，制定對定級員、驗級員、專業分級組織的考核制度和對煙農按部位去青去雜質量的約束制度。與烤煙專業合作社簽訂《專業化分級技術服務協議》，督促烤煙專業合作社做好專業化分級質量管理工作，規范服務行為，提高作業效率，確保專業化服務有序開展。穩步提高專業化分級散葉收購等級的純度和合格率。endprint

（4）堅持退貨制。烤煙專業合作社要設立初驗人員，對煙農按部位去青去雜的煙葉進行監督檢查，對煙葉混青、混雜，純度不高，水分超限的煙葉退回給煙農，不允許進入專業化分級流程。煙草工作站驗級員要對專業化分級隊分好的煙葉進行純度和質量水平檢驗，純度差，質量水平不一致，難以確定等級，這種煙葉要堅持退回專業化分級隊進行返工。確保收購入庫煙葉等級純度和質量水平一致。

（五）加強倉儲管理

倉庫保持清潔整齊有序，入庫煙葉要分等級整齊堆放，及時打包，盡量做到煙不落地，直接從塑料筐拿出打包，成包后標志清楚，規范堆碼。確保煙葉包內純度好，煙葉損耗小。

（六）加強工商合作

專業化分級散葉收購的目的之一，是為了穩步提高煙葉等級質量，進而提高重點骨干品牌的原料保障水平。因此，實行專業化分級散葉收購，要與工業企業協商，爭取工業企業主動參與和深度介入。將工業企業的工作重心從煙葉調撥層面前移到煙葉烘烤、分級和收購層面。工業企業協同制訂技術方案、協同指導煙葉生產、協同制定收購指導樣品、協同抓好宣傳培訓。最終達到專業化分級散葉收購等級質量達到煙農受益、政府增收、工商共贏的目的。

（七）提高煙葉仿制樣品制作水平

1.增加樣品的包容性，使其更具代表性和指導性

①包容不同區域煙葉。改變只用一個區域的煙葉來做某一組別樣品的習慣，把同一品種不同區域的同一級別煙葉做進去，做成一把具有本縣（區）特色的樣品，因為各區域煙葉有不同的外觀特征，只要在該等級允許范圍內，都把它做進去，改變樣品無包容性較為單一的狀況，體現各地煙葉的總體特征，使樣品有一定的代表性和指導性。

②包容不同葉位煙葉。針對制樣等級，在留料過程中要注意將不同葉位包容進去，只要該等級允許出現的葉位，盡量將所允許的葉位都做進去。

③解決副組煙葉類型單一情況。首先在選留樣過程中就要注意收集不同類型煙葉，盡量把生產中出現的類型都留下，比如雜色煙葉，盡量把雜色各種類型都留一點，由于副組煙葉多是在烘烤中產生的，可安排煙站的技術人員在煙葉烘烤出爐過程中留取，特別是在收購中難以見到的CX2K、GY1、GY2等級煙葉，要在烤房或農戶家留取，其他的等級也可以在收購過程中留。制作過程中只要符合等級品質要求，有意識將不同類型搭配扎把，形成代表性、指導性強的樣品。

④解決顏色單一問題。要改變顏色過于單一的狀況，盡量在一把煙葉內放入該色組不同色域的煙葉。《烤煙》國家標準中的桔黃色描述為煙葉表觀呈現桔黃色，在習慣稱呼的金黃色、深黃色色域內。這里所說的桔黃色是一個連續的色帶，而不是單個色，也就是說在金黃至深黃色內的煙葉都歸屬于桔黃色，比如C2F不要只用桔黃色的葉片來做，也要考慮加入金黃色的葉片，這樣制作出來的煙葉樣品顏色就有了包容性。其他色組煙葉的制作同樣如此。注意區分這里所說的色域與色度的概念，是兩個完全不同的概念，色度是指煙葉表面顏色的飽和程度、均勻度和光澤強度。

2.熟練掌握《烤煙》國家標準的相關內容要求

全面了解產區煙葉生產水平，品種特性，改進質量觀念，提高分級制樣水平，徹底解決混部位、混顏色、混組、混級現象。

（1）分清部位。實物樣品的制作，在經過前期的準備工作（留料—回潮—審片）后，首先要分清部位，二是分清顏色，同時把屬于副組的煙葉單獨挑選出來。部位是第一分組因素，在判斷部位時，一般依據脈相、葉形、厚度、顏色綜合分析判斷，就可分出上、中、下三個部位。但在實際操作中，對于交接部位煙葉的處理比較難。在特殊情況下，一般以葉片結構、油分和身份來判定。中部與下部交接處：煙葉厚薄均勻、油分好的歸入中部；尖厚基薄、油分差的歸入下部。中部與上部交接處：煙葉葉片結構疏松的歸入中部；主脈較粗，結構尚疏松至緊密的歸入上部。樣品配把制作中要掌握好各級別的主要用料部位及限制部位。各級別部位符合下表要求。

（2）按基本色區分正組時應注意的問題。根據煙葉基本色的深淺不同劃分檸檬色組、桔黃色組和紅棕色組，對基本色的判斷相對容易，一般情況下隨部位的提高，顏色逐步加深。下部煙顏色淡，檸檬黃以淡黃為多；桔黃以金黃色為多，并且著色不均勻。中部煙較下部煙顏色深，檸檬黃以正黃為多，顏色均勻度稍差，主脈兩側稍淺；桔黃以淺桔和桔黃為多，并且著色均勻。上部煙顏色更深，檸檬黃以正黃為多；桔黃以桔黃和深桔色為多，部分顏色為紅棕色（注意與烤紅、潮紅煙葉區分），并且著色均勻。煙葉顏色隨儲存時間增加而加深，所以應加強樣品保管工作，提高保管質量。針對煙葉吸濕性強，容易蟲蛀，應根據樣品數量配備一定數量的冰柜，保證樣品顏色不變。

3.制作副組時應注意的要點

雜色組的制作：一要限制好部位，二要控制好雜色面積， 并注意各個等級品質規定。樣品中盡量不要使用病斑（赤星病斑、蛙眼病斑、氣候性斑點等）超限的煙葉，一般使用烘烤失誤產生的掛灰、洇筋、蒸片、嚴重烤紅和青痕較多等常見雜色類型。

微帶青組的制作：要深入理解概念，即：煙葉青筋黃片或微浮青10%以下，二者不能并存，注意劃清與GY的界限。樣品制作時要特別關注油分是否達到要求。

光滑葉組的制作：在實際生產收購中往往被忽略，制作中容易與正組檸檬色煙葉互混，光滑包括平滑和僵硬兩種類型，制作時一般多采用僵硬或褪色的葉片，并且面積要超過20%的煙葉；S1、S2不僅要注意部位上的區別，還要注意質量上的區別，特別是油分上的區分。注意S1要求上、下二棚部位煙葉，有油分。

青黃組的制作：要注意青色程度或者面積控制在三成以內，注意與微帶青的界限，GYI、GY2除了部位上要求不同、含青面積、含青程度不同以外，質量上也有很大區別，特別是油分。在制作青黃組煙葉時注意，青黃組煙葉允許存在雜色和光滑面積，區別一、二級時除注意青的程度和部位外，強調GY1油分為有，GY2為稍有油分。endprint

4.分清等級

在分組的基礎上，根據成熟度、葉片結構、身份、油分、色度、長度、殘傷的要求，挑選出各等級的煙葉，在挑選時要結合文字標準進行反復推敲，同時要挑出上、中、下限的煙葉，以便配把、扎把。配把嚴格按照上中下限比例2：6：2的規定來配。扎把時中限煙放上面，上限煙放中間，下限煙放下面。蓋面葉一般要能代表一把樣品的整體質量。這樣做出來的樣品等級界限就清淅了。在判斷等級時要注意區分容易混淆的幾個等級：

C2L—C3L：身份不同，C2L為中等，C3L為稍薄；C4L—C3L：油分不同，C4L為稍有，C3L為有；C4F—C3F：油分不同，C4F為稍有，C3F為有；身份不同，C4F為稍薄，C3F為中等；X1L —C3L： X1L整張葉片稍薄，葉基部相對更薄，葉形較寬圓，葉尖較鈍，顏色不均勻；C3L身份稍薄，主要表現在葉基部稍偏薄，色較均勻；X1F—C3F：X1F尖厚基薄，葉形較寬圓，葉尖較鈍，顏色均勻；C3F身份適中，顏色較均勻；區分X1F、X1L與C3F、C3L的關鍵是根據葉形、脈相、身份、油分將部位分清，然后再判定等級；C4L—： C4L葉片結構疏松，葉片偏薄，手摸柔軟；B3L葉片結構稍密，葉面有一定的光滑面積；C1L—B1L：兩個等級的主要區別在于葉片結構。C1L的葉片結構疏松，手摸柔軟；B1L的葉片結構尚疏松，葉面稍有光滑面積； C1F—B1F：C1F葉片結構疏松、柔軟皺縮感強，葉脈半遮半露，厚薄適中；B1F葉片結構尚疏松，手摸煙葉稍粗糙，葉脈較顯露，脈溝較寬，身份稍厚，常帶有赤星病斑。

5.處理好一級偏弱的問題

首先應做好留料工作，留好料，多留料是做好一級煙的前提。在烤煙收購前，就確定好留料人員和制作人員，分五個部位留料：腳葉、下二棚、腰葉、上二棚、頂葉，五個部位分期分批把料留夠、留足、留好。選擇柔軟，疏松的煙葉，要具有代表性，把不同部位、顏色、成熟度、身份、長度等各種煙葉都選進去，確保原料充足，根據生產實際情況，盡量避免在受災地方選留。有了充足的原料保障，一級煙的制作才有更多挑選的余地，質量才能得到保證。制作過程中，嚴格按照上中下限2：6：2的規定配把，不要因為原料少就都用下限葉片或者中限來做。要熟練掌握幾個一級的品質因素，X1L、X1F強調油分的體現； C1L、C1F強調身份、色度和油分的體現，C1F要體現葉片結構疏松，彈性、韌性好，色度濃，而C1L更強調顏色的均勻度，整張葉片身份厚薄適中且均勻，手摸柔軟；B1L、B1F、B1R強調葉片結構和油分；H1F強調部位是上二棚、身份中等、葉片結構要疏松。只有嚴格按照品質規定來做，不能勉強把有爭議煙葉放進來，才能解決一級煙樣品質量較弱的問題。

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責任編輯：于 蕾endprint