萃茜

到餐廳吃飯,最郁悶的事可能就是:你點了一道菜,服務員卻給你上了另一道。這意味著饑腸轆轆的你還要為你的美食等至少十幾分鐘。
在前幾天,日本東京出現了一間特殊的餐廳,這家餐廳的名字本身就有點奇怪,叫“會上錯菜的料理店”。雖然這家餐廳的食物看起來非常贊,但這家餐廳的服務員真的就和名字一樣,會下錯單,送錯食物。而整件事最奇怪的是,餐廳的客人絡繹不絕,根本不把這當一回事,仍然吃得津津有味。
初來這家餐廳,看到這一幕場景,你可能會感到困惑:
顧客A:“服務生,請給我一杯茶。”
服務員:“先生您好,這是您的咖啡,請慢用。”
顧客A:“哈哈,咖啡很香醇,辛苦了。”
顧客B:“服務生,請給我來一份拉面,少放蔥。”
服務員:“女士您好,這是您點的鍋貼”
……
不必懷疑,這就是這家餐廳的常態。
按理說,遇上這種餐廳,你肯定扭頭就走了。這樣的餐廳怎么能經營下去呢?別急,聽我慢慢說來。
原來餐廳的服務員,是6個頭發花白的奶奶,雖然奶奶們待客非常友善客氣,但上了年紀,難免聽力下降,動作遲緩,理解力大打折扣,這就導致了整個餐廳出錯率猛增,也正因如此,這家餐廳才被叫做“會上錯菜的料理店”。
然而回過頭來一想,哪家餐廳會傻到聘用6個上了年紀的奶奶做服務生?這就不得不說日本的現狀,日本是出了名的老齡化國家,媒體甚至把日本的老齡化稱作“國難”,每4個人中就有一位65歲的老人,而老年人最大的問題毫無疑問是生病。老年癡呆、失憶、失智,隨著老年人口的增多,患這類疾病的老人急劇上升。
其實,這些老奶奶服務生們都患有“阿爾茨海默病”,也就是俗稱的“失智癥”,“老年癡呆”。這種腦部病變會導致記憶力喪失,思考能力退化,影響正常生活……
但在我們現實生活中,除非自己身邊的爺爺奶奶患上這種疾病,否則很少有人關心并意識到這一疾病的嚴重性。
為了喚醒大家對這個問題的關注,于是日本一些機構就策劃了這樣一個活動,讓幾個患阿爾茨海默病的老奶奶做侍應,和大家面對面接觸,增加大家對這種病的了解。
于是乎,走進這家餐廳,時光好像慢了下來。
每天開業前,負責人會仔細地跟老人們交代注意事項,雖然老人們聽得非常認真,但每位奶奶其實都似懂非懂,即便當時聽懂了,一會可能也忘了……客人一入座,奶奶會非常親切熱情地迎上去,詢問對方需要什么。還會跟客人聊聊天,雖然有時候害羞得像個孩子。客人點菜的時候,奶奶會顫抖著雙手,慢慢記錄,反復幾遍仔細跟客人確認。即便如此,一掉頭,奶奶很可能就忘記了剛才點菜的是誰,甚至忘記了自己在餐廳做什么。因而最后送到客人桌上的食物,很可能是點錯的食物。“這完全不是我點的啊。”一位女士一邊吃,一邊笑得很開心。
有什么關系呢,那些知道原因的顧客,百分百地體諒和接受這一切,大家笑著吃著那些原本不是自己點的食物。況且,這家餐廳真的不坑,不論你吃的是什么,背后都由專業大廚掌勺,確保每一道菜都精致美味。
而說起這家餐廳的靈感來源,就不得不提小果郎士,他本是一家電臺的制作人,曾負責制作一檔老年癡呆護理的紀錄片。節目中幾位患有老年癡呆的老人,會一起生活,有的負責做菜、有的洗衣、做家務。主要目的是探索各司其職的老人,是否能和諧地生活在一起。
這幾位心善的老人有時會宴請節目組吃大餐,而小果郎士有次“不客氣”地點了漢堡,最終老人給他端上來的卻是餃子。看到餃子那一刻,小果郎士沒腦子地脫口而出:我點的不是漢堡嗎?誰知老人錯愕在那里,像做錯了什么事。這件事讓他悔恨不已,所以他一直想策劃這樣一個活動,讓人們更好地了解阿爾茨海默病。“法律和制度能夠改善老人的生活,但寬容理解和善意,或許能從根本上解決問題。”
我們每個人都將不可避免地老去。遇上這樣的老人,請千萬多點寬容和耐心。點一杯茶,上一杯咖啡,沒關系,用愛熬制的咖啡,不也很好喝嗎?endprint