會上錯菜的餐廳 溫暖了全球人民的心

萃茜

到餐廳吃飯，最郁悶的事可能就是：你點了一道菜，服務員卻給你上了另一道。這意味著饑腸轆轆的你還要為你的美食等至少十幾分鐘。

在前幾天，日本東京出現了一間特殊的餐廳，這家餐廳的名字本身就有點奇怪，叫“會上錯菜的料理店”。雖然這家餐廳的食物看起來非常贊，但這家餐廳的服務員真的就和名字一樣，會下錯單，送錯食物。而整件事最奇怪的是，餐廳的客人絡繹不絕，根本不把這當一回事，仍然吃得津津有味。

初來這家餐廳，看到這一幕場景，你可能會感到困惑：

顧客A：“服務生，請給我一杯茶。”

服務員：“先生您好，這是您的咖啡，請慢用。”

顧客A：“哈哈，咖啡很香醇，辛苦了。”

顧客B：“服務生，請給我來一份拉面，少放蔥。”

服務員：“女士您好，這是您點的鍋貼”

……

不必懷疑，這就是這家餐廳的常態。

按理說，遇上這種餐廳，你肯定扭頭就走了。這樣的餐廳怎么能經營下去呢？別急，聽我慢慢說來。

原來餐廳的服務員，是6個頭發花白的奶奶，雖然奶奶們待客非常友善客氣，但上了年紀，難免聽力下降，動作遲緩，理解力大打折扣，這就導致了整個餐廳出錯率猛增，也正因如此，這家餐廳才被叫做“會上錯菜的料理店”。

然而回過頭來一想，哪家餐廳會傻到聘用6個上了年紀的奶奶做服務生？這就不得不說日本的現狀，日本是出了名的老齡化國家，媒體甚至把日本的老齡化稱作“國難”，每4個人中就有一位65歲的老人，而老年人最大的問題毫無疑問是生病。老年癡呆、失憶、失智，隨著老年人口的增多，患這類疾病的老人急劇上升。

其實，這些老奶奶服務生們都患有“阿爾茨海默病”，也就是俗稱的“失智癥”，“老年癡呆”。這種腦部病變會導致記憶力喪失，思考能力退化，影響正常生活……

但在我們現實生活中，除非自己身邊的爺爺奶奶患上這種疾病，否則很少有人關心并意識到這一疾病的嚴重性。

為了喚醒大家對這個問題的關注，于是日本一些機構就策劃了這樣一個活動，讓幾個患阿爾茨海默病的老奶奶做侍應，和大家面對面接觸，增加大家對這種病的了解。

于是乎，走進這家餐廳，時光好像慢了下來。

每天開業前，負責人會仔細地跟老人們交代注意事項，雖然老人們聽得非常認真，但每位奶奶其實都似懂非懂，即便當時聽懂了，一會可能也忘了……客人一入座，奶奶會非常親切熱情地迎上去，詢問對方需要什么。還會跟客人聊聊天，雖然有時候害羞得像個孩子。客人點菜的時候，奶奶會顫抖著雙手，慢慢記錄，反復幾遍仔細跟客人確認。即便如此，一掉頭，奶奶很可能就忘記了剛才點菜的是誰，甚至忘記了自己在餐廳做什么。因而最后送到客人桌上的食物，很可能是點錯的食物。“這完全不是我點的啊。”一位女士一邊吃，一邊笑得很開心。

有什么關系呢，那些知道原因的顧客，百分百地體諒和接受這一切，大家笑著吃著那些原本不是自己點的食物。況且，這家餐廳真的不坑，不論你吃的是什么，背后都由專業大廚掌勺，確保每一道菜都精致美味。

而說起這家餐廳的靈感來源，就不得不提小果郎士，他本是一家電臺的制作人，曾負責制作一檔老年癡呆護理的紀錄片。節目中幾位患有老年癡呆的老人，會一起生活，有的負責做菜、有的洗衣、做家務。主要目的是探索各司其職的老人，是否能和諧地生活在一起。

這幾位心善的老人有時會宴請節目組吃大餐，而小果郎士有次“不客氣”地點了漢堡，最終老人給他端上來的卻是餃子。看到餃子那一刻，小果郎士沒腦子地脫口而出：我點的不是漢堡嗎？誰知老人錯愕在那里，像做錯了什么事。這件事讓他悔恨不已，所以他一直想策劃這樣一個活動，讓人們更好地了解阿爾茨海默病。“法律和制度能夠改善老人的生活，但寬容理解和善意，或許能從根本上解決問題。”

我們每個人都將不可避免地老去。遇上這樣的老人，請千萬多點寬容和耐心。點一杯茶，上一杯咖啡，沒關系，用愛熬制的咖啡，不也很好喝嗎？endprint