護發、生發、美發……“別人家”的秀發都是靠吃出來的！

都市人生活緊張，飲食不均衡，欠缺營養已是常事，平時身體或不多覺有何癥狀，但往往到身體出現變化才反應過來：如頭發就是身體作出警號的常見示威區，頭發變差如白發叢生、多頭瘡、多頭皮，嚴重更可引致脫發，當然以上成因或許有其他因素影響，但吃多些補發食物也有益無壞，本期[女刊美容]微信頻道就為你介紹護發飲食。

POINT.護發飲食

PART 1.吸收多的蛋白質最好？

因為頭發的主要成分是蛋白質，它們能夠促進頭發角質蛋白的合成和細胞再生，還能減少脫發和頭發分叉，所以補充蛋白質是修護頭發不可缺少的一環。

PART 2.維他命有沒有效？

食物中的維他命A、B、C及E，對頭發都有一定的幫助。如維他命A有抗氧化作用能保護頭皮細胞及毛囊健康；維他命B集及維他命E能調控皮脂分泌改善皮炎阻止頭油阻塞毛囊；維他命C能對抗自由基減少代謝廢物傷害毛囊等。要從食物中攝取大量維他命B及C才對身體有幫助，所以也不妨透過補充劑吸收。

PART3.哪幾類食物可以幫到手？

堅果類、豆類及肉類都是很好的食物來源，除了有上述對護發有幫助的多種維他命外，同時亦含有豐富的微量元素，如鐵、鋅及銅等，都是對維持頭發健康有極其關鍵的作用。

烏發抗炎之選豆類、堅果類及五谷類

豆類及堅果類食物，都是很好的蛋白質與維他命B及E的優質來源，不但促進頭發生長，對烏發及控制頭油分泌都有一定的幫助。

Step1.黑豆發黑亮澤

含有豐富蛋白質，同時其鐵質亦甚為豐富，增加血供應量，有助血液循環，令發色更烏黑。

Step2.糙米及紅米活血抗炎

同樣含有豐富的維他命B集及鐵質，能控制皮脂分泌，改善頭皮發炎的情況，同時加強血液循環。

Step3.核桃抗自發減頭瘡

含有豐富的維他命E及奧米加6，除了可延遲白發生長外，對頭皮亦有抗炎作用，改善頭瘡問題。

Step4.黑芝麻養發烏黑

中西科學角度都認為黑芝麻有養發作用，營養師指黑芝麻含有鐵、鋅等礦物質，維他命E亦有助烏發，對抗白發。

生發護發之選 蛋白質類

頭發的成分，主要是來自蛋白質，而蛋白質又有很多種，當中以蛋、魚及牛肉為主，而且當中亦不單只包含蛋白質，也含有豐富礦物質如鋅及鐵等，從多方面對頭發生長及毛囊健康很有幫助。

Step1.三文魚及吞拿魚保濕控油

含有奧米加3脂肪酸，人體無法自行合成，需靠進食攝取，對頭皮和頭發具有保濕功效，同時可調節皮脂的分泌，維持毛囊環境健康。

Step2.雞蛋生發必食

是最好的蛋白質來源！其含有優質的氨基酸，提供角質蛋白，對頭發甚至是指甲生長都有一定幫助。

Step3.蠔抗炎助生發

含豐富的蛋白質和鋅，鋅更能處理皮膚炎癥，頭皮有更健康的環境讓頭發生長，恢復光澤與彈性。

Step4.牛肉活血養發

豐富的鐵、鋅及維他命B集來源，除了活血、調控皮脂外，其所合的蛋白質亦有助維持發質纖維健康。

POINT.刺激性食物不利頭發

相反，又有沒有什么食物應避免食用？辛辣及煎炸絕對要戒，因為煎炸食物過分油膩，油多增加皮脂腺分泌，有機會引致毛囊閉塞；同時，脂肪在體內的代謝過程中，會產生酸性的代謝物質，影響血中酸堿度，從而影響毛發生長。

辛辣及油炸食物，間接令皮脂分泌增加，有機會倒塞毛囊影響生發。

酒精是乙醇，在體內分解是會產生出一名為“乙醛”的化合物，會攻擊毛囊細胞，影響生長。endprint