高原茶山里的紅梅情
——記南丹縣六龍茶業有限責任公司總經理胡紅梅

本刊記者 謝青夏 特約通訊員 莫嘉凌

高原茶山里的紅梅情
——記南丹縣六龍茶業有限責任公司總經理胡紅梅

本刊記者 謝青夏 特約通訊員 莫嘉凌

南丹，歷史上以盛產朱砂(丹)為名，加上地處南方，故名南丹。近代南丹又以出產有色金屬聞名全國，因此被稱為“礦物學家的天堂”。如今的南丹在對外的禮單上，又多了一張金“茗”片：六龍茶！說起六龍茶，就不得不提起一個人，胡紅梅。她用她對茶深深的情意，以及自己的努力，使六龍茶“騰飛”于八桂之外。

從2噸到50噸

南丹縣六寨鎮龍馬群山地處云貴高原南麓，山上長滿了茶樹，相傳，龍馬村茶樹最早于800年前宋、元莫氏土司時期由龍馬先祖自福建武夷山移植而來。 后人給這些茶取名叫“六龍茶”，取意自《易經》中乾卦辭“時乘六龍，以御天”，寓意運行不息。

六龍茶雖有悠久歷史，但是由于種種原因，在經濟上沒凸顯出其作用。直到六龍茶業有限責任公司總經理胡紅梅的到來。

“我原來在家里幫父母打理建材生意，做茶葉是跟茶的緣份吧，這都緣于年青時精力比較旺盛，開茶館的同學常常請我晚上到茶館幫忙，一來二去我發現自己就與茶再也分不開了。”

胡紅梅清楚地記得，2004年1月1日，公司與南丹縣六寨鎮人民政府簽訂承包合同，承包南丹縣六寨茶葉加工廠與六龍茶茶園。 剛接手時，公司只能生產綠茶，且每年只產一季茶，當時的茶園約有五百畝，畝產只有21公斤，茶葉產量極低，平均一年茶葉總產量只有2噸，農民種茶的積極性并不高。胡紅梅深深知道，沒有產量一切夢想無從談起。

俗話說，從外行轉到內行的過程就是一個交學費的過程，胡紅梅的經歷也很好的說明了這一點。“因為剛接觸，連采茶標準都不懂，對原料等級經驗不足，因此農民在采茶的時候，只要是看到是嫩一點的、軟一點的葉子就采回來，根本沒有分級的概念，甚至有些農戶為了多獲利直接在采茶的編織袋上放上石頭。”

這樣亂采回來的茶，對殺青就是個考驗，因為不同等級的茶葉，殺青溫度不一樣，如果茶葉不分級，用統一溫度去殺青，有些殺過頭了，會焦邊，而有些殺不夠，香味會出不來。

胡紅梅意識到分級的重要性后，從第二年開始，就逐步分級收購茶葉，把收購價格拉開，一芽一葉的原料收購價60～70元/斤，一芽兩葉30元/斤，一芽三葉7塊/斤，這樣茶農在采茶時自然不敢馬虎對待，積極性也出來了。

“增產提質增效”是胡紅梅內心經常默念的“茶園經”。為了提高茶葉產量，胡紅梅多次邀請廣西茶科所專家以及相關部門領導到茶園指導，專家們給茶園開出的方子是：加強管護+引進新品種，同時她也給自己定下了無公害生態茶園的建設目標。

茶園管理很大程度體現在對蟲害的防控治理上。“一般5～6月份是蟲害的高發期，在春茶結束后，我們就修剪清園，只要茶樹沒有嫩芽，蟲害就沒有了食物來源，這樣，病蟲害自然就會減少。”一般而言，茶園2～3年會有一次比較大的蟲害，要預防這種情況，冬季就需要噴石榴合劑預防。2013年，整個夏季都高溫高濕天氣，茶園里螨類、小綠葉蟬等蟲害頻繁發生，最后農業部門利用醋、糖等材料配制了一些蟲害喜歡的藥物，再結合黃板、滅蟲燈滅蟲，效果非常好，茶園沒受到損失。

2013、2014年，在桂林茶科所科技人員協調和指導下，六龍公司分別引進了碧香早、白毫早這兩個國家推廣品種。“這兩個品種的特點是發芽早，產量高。”

六龍公司在對500畝低產茶園進行改造的同時，完成了無公害和綠色基地認證管理及標準園建設。有了好品種，有了科學的種植方法及全新的管理模式，六龍茶園重新煥發了生機，茶樹鮮葉單產提高，茶葉采摘時間由原來的只有春季增加到春夏秋三季，茶園產量更是由原先的年產量2噸，提高到2016年的50噸。

為六龍茶“茗”片燙金

“有了好的鮮葉，就必須生產出上等的好茶，否則就愧對一方土地的恩賜。”胡紅梅的想法，被一直關心當地茶葉產業發展的桂林茶科所領導們看在心里，2010年，在桂林茶科所副所長蘇孔武率領下，胡紅梅及公司的相關技術人員專程前往福建武夷山學藝。

胡紅梅早前就了解到：中國最早的紅茶生產是從福建武夷山桐木關的小種紅茶開始的，這是中國紅茶鼻祖。正山小種紅茶于1610年流入歐洲。1662年，當葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世時，她的嫁妝里面就有幾箱中國的正山小種紅茶。從此，喝紅茶迅速成為英國皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英國倫敦茶葉市場中，正山小種紅茶價格昂貴，唯有豪門富賈方能飲用，成為英國上流社會不可缺少的飲料。英國人摯愛紅茶，漸漸地把飲用紅茶演變成一種高尚華美的紅茶文化。

那一次的學習考察對六龍公司產生了深遠影響。胡紅梅在桐木關跟著老師傅學到了最傳統的紅茶制作工藝。從福建回來后，她就與師傅一起按照小種紅茶的國家標準去制作自己的紅茶。

六龍茶園成了休閑旅游的好去處。

經過反復的試驗調整工藝，2011年，胡紅梅與廠里的師傅精心制作了一款新產品“金芽紅茶”，并獲得了中茶杯一等獎，這款金芽紅茶的香氣和湯色都堪稱茶中極品。也標志著胡紅梅的制茶技術上了一個新臺階。

“當時接到獲獎電話，我們都感到非常驚喜。其實，我們每做一批茶葉出來，都會送一些給老顧客品嘗，當時老顧客品嘗了金芽茶后都認為我們是添加了香精和色素，因為他們認為此茶的香氣和湯色非常優秀。”胡紅梅回憶當時的獲獎經歷。

目前該廠最受歡迎的是六龍巖赤紅茶，“六龍巖赤紅茶屬于全發酵茶，有三種沖泡方法：清飲法、煮飲法、調飲法。”在一沖一泡中，沸騰的水升騰起了一股白色的煙霧，胡紅梅一邊介紹，一邊在泡好的紅茶里，加入了煉奶，一下子，奶香四溢，品一口，感覺茶味醇和、入口絲滑，飲后許久仍香氣繞舌，余味氤氳。“這就是經典的英倫皇室紅茶風味的下午茶，這種風味正是因為我們沿用了正山小種最早出口歐洲時的那種工藝才具有的。”胡紅梅向記者介紹道。

進入茶葉行業那么多年，胡紅梅不單把南丹的茶葉加工成了名品，而且把喝茶的消費習慣給帶動到了一個新高點。當年金芽紅茶的獲獎以及消費者的反應態度讓胡紅梅感到給消費者傳播正確的茶葉知識非常重要，因此從那時開始，她就經常在茶館召開茶友會，為茶友們講解種茶、制茶、品茶的相關知識，讓很多人喜歡上了茶文化。“在西方人眼里，茶葉一直是東方神奇的樹葉。這與東方人的茶哲學觀點很是吻合。東方人認為茶是天地間之靈物，生于明山秀水之間，與青山為伴，以明月、清風、云霧為侶，得天地之精華，而造福于人類。中國人視‘道’為體系完成的思想學說，是宇宙、人生的法則、規律，在中國飲食玩樂等活動中，升華為‘道’的，就只有‘茶道’。茶給人們帶來了精致典雅、閑暇舒適的生活氛圍，更多愛喝茶的人體驗和擁有了那種與世無爭、榮辱不驚的生活態度。

與喝茶的人越來越多的是，六龍茶在廣西甚至國內的名氣越來越大，獲獎越來越多，從2001年起，便斬獲無數次“中茶杯”“國飲杯”全國茶葉評比一等獎 、廣西名特優農產品交易會金獎等榮譽，2014年，六龍茶獲得了國家級綠色食品A級認證，同年“六龍”品牌也獲得廣西著名商標，六寨鎮龍馬村因此獲得全國一村一品示范村鎮的榮譽。六龍茶成了河池甚至廣西的“金茗片”。

一片金葉萬戶春

人們都說，六龍茶這張“金茗片”是由一片片金色的葉子做成的，很多茶農通過種植六龍茶，發財致富。在精準扶貧、助農增收方面抒寫下了光輝的一筆。

南丹縣六寨鎮龍馬村播賢屯茶農胡思良多年種植六龍茶，擁有茶園40多畝，可在2004年前，他的種茶年收入不過4000元，在加入龍馬茶葉專業合作社后，種茶技術明顯提高，一年可收三季茶，茶葉產量逐年提高，尤其是六龍公司又提高了茶青收購價格，僅是賣春茶，低時收入達4萬多元或者5萬多元，高時收入達9萬多元。如果加上夏茶和秋茶，收入就更高了。

而原來是六寨鎮龍馬村貧困戶的羅傳鳳，早在16年前，胡紅梅就鼓勵他種植茶樹，如今他靠種茶走上了致富路。像胡思良和羅傳鳳一樣靠種茶致富的農戶還有很多很多。“茶園成了南丹人的綠色銀行，種茶的六寨鎮播賢屯、更亮屯村民，5～6年前還是住破舊的瓦房，種茶后，全部蓋上了‘茶樓’。”

“截至2016年，六寨鎮龍馬茶葉專業合作社社員399戶，六龍茶茶園種植面積3520畝，產量230噸，產值超2900萬元。”

2017年4月，第二屆南丹六龍茶文化旅游節開幕，大量本地和外地游客蜂擁至茶園踏青賞茶，拍照，品茶、聽山歌，悠悠的茶香，深厚的茶文化，特色的表演，令游客留戀忘返。茶葉，已經不單單成為杯中的飲品，而成為游客們眼中的風景，旅游節的開辦，也讓茶農深深體會到綠葉變“金葉”的過程與喜悅。

胡紅梅感激地說，六龍茶得以在市場上騰飛，與當地政府及各主管部門有密切關系。“南丹縣農業局農廣校非常關心我們的生產，常派農技人員送教下鄉。他們針對茶樹種植、肥料施用、病蟲害防治、生產培訓等緊密結合，經常給我們做培訓，對六龍茶產業的發展幫助非常大。印象最深的是2013年1月，六寨鎮遭受十多天的大規模寒潮襲擊，六龍茶茶園大面積茶地受到霜凍災害，損失重大。農廣校領導在得知這一情況后，立即組織茶葉專家來指導我們做好防災減災工作。專家們組織茶農摘除或修剪受凍茶芽，為茶樹鋪上雜草，調整茶類生產結構，為茶樹追肥等等，幫助企業順利度過難關。”

經過10多年的發展，目前，六龍茶業有限責任公司已經有茶葉種植基地、茶廠、茶館、直營店、加盟店，是河池市唯一一家集生產、工藝研發、加工、銷售及茶文化傳播于一體的茶業企業，擁有“六龍”“六龍巖赤”兩個品牌系列的14款茶產品。

2016年11月，胡紅梅參加了廣西現代青年農場主培育第二期培訓班，培訓期間老師們傳授的知識讓胡紅梅的思路更開闊了。從現代農業經營思路、農產品發展方向、企業與農戶的合作模式等等，胡紅梅都有了更加深刻的認識，對未來的發展充滿了信心。

俗話說：佛能洗心，茶能滌性。胡紅梅因為愛喝茶，所以把自己放逐在了茶山上，多年在茶樹間穿行，她對茶的理解十分深刻，在一泡一品間，有了很淡然的生活態度：“生活本如未經沏泡的茶葉，干癟單薄；只有傾注如沸水般滾燙的熱情，才能讓它飽滿豐盈，清香四溢。人生就像一杯茶，平淡是它的本色，苦澀是它的歷程，清香是它的饋贈。”