菊芋綠色高產栽培技術

朱業斌+曾平生

菊芋，又稱洋姜、鬼子姜，為菊科向日葵屬一年生草本植物。菊芋是藥食兩用植物，江西省菊芋種植歷史悠久。菊芋地下塊莖是上好的保健蔬菜，其質地細脆，風味獨特，富含淀粉、蛋白質和碳水化合物，生食熟食俱佳。通過腌漬也可制成醬菜，甜脆可口。此外，菊芋還是制作淀粉、酒精的原材料。近年來，菊芋的規模化栽培面積逐年擴大，經濟效益逐漸提高。現將其栽培技術介紹如下：

1.選擇優良品種

江西省萬載縣主栽品種是康樂洋姜，該品種耐旱耐瘠薄，一次種植可多年繁育。早春幼苗能忍受輕霜，適合大面積栽培。單個塊莖重50～100克，每株產塊莖15～30個，多者可達60個，每畝塊莖產量3000～4000公斤。

2.整地施基肥

菊芋對土壤適應性較強，在肥沃疏松的土壤中栽培能獲得較高的產量。忌漬水，應選擇排灌良好、地勢較高的地塊。播種前，應深翻整地，每畝施農家肥1000～1500公斤、復合肥30公斤，精細整地，將肥料和土壤充分混勻，做成高畦，修好排水溝。

3.播種

江西地區于3月中旬至4月上旬播種。種塊莖可用0.8%的高錳酸鉀水溶液浸泡5分鐘消毒，隨后撈出晾干待播。栽種行距50～60厘米、株距35～40厘米，黏土宜淺播（5～8厘米），沙土宜深播（8～10厘米）。

4.中耕除草

菊芋播種后約30天出苗。株高5～10厘米時進行除草，一般除草兩次，有利于壯苗；苗高15厘米左右時，第二次中耕除草，同時拔除菊芋側枝、余蘗，集中養分供應主苗。莖葉高30～50厘米時，菊芋已能自控雜草生長，不需再除草，只需將高株大草拔除即可。

5.肥水管理

菊芋生長期需追肥兩次：第一次于4月中旬每畝施45%硫酸鉀復合肥10～15公斤；第二次在6月下旬，即現蕾期每畝施硫酸鉀7.5～10.0公斤或農家肥150公斤。雨季應做到及時排水。菊芋較抗旱，但在塊莖膨大期需要充足的水分供應，若此時土壤水分充足，能大幅度提高產量。一般可在9月上中旬澆水促進塊莖膨大。

6.植株管理

在植株60厘米高時摘心打頂，以防徒長。秋季隨時摘除花蕾。生長后期應將植株中下部黃葉、過密枝葉摘除，以利通風透光。雨季，菊芋植株如出現歪斜、倒伏現象，要及時扶正、培土，開溝排水。

7.病蟲害防治

姜瘟：實行輪作和土壤消毒預防發病，種植地塊最好選用生荒地。播種前，將種塊莖晾曬1～2天，然后用l∶1∶500波爾多液浸種10小時消毒。發現病株及時拔除，并噴灑20%噻菌銅1000倍液或70%丙森鋅800倍液防治，每隔7天噴藥1次，連續噴藥2～3次。

玉米螟：玉米螟常鉆入菊芋苗莖中取食，造成幼苗枯心。發現玉米螟為害時，可用4%阿維菌素800倍液，或20%氯蟲苯甲酰胺1500倍液噴施防治。

姜鳳蝶：冬季清園，燒毀枯枝落葉，消滅越冬蟲卵。人工捕殺蟲苞，幼蟲發生初期，用90%敵百蟲800～1000倍液防治。

8.收獲儲藏

收獲：應根據市場需求盡量延遲收獲，以提高產量。10月下旬在田間植株80%以上莖葉干枯時，及時割除地上部，挖取塊莖，按大小分級。小塊莖可作母種。

儲藏：儲藏庫儲藏，溫度控制在0～4℃、相對濕度為80%～90%。露地埋藏，埋藏溝寬1.0～1.5米、深1米，長度不限。根據土質情況，一般埋藏2～3層，每層厚度不應超過20厘米，上部埋至與地面持平即可。