舌尖上的南瓜花開

鐘芳

“分公母，摘公花，保南瓜，摘了公花做粑粑。”南瓜花有雌雄之分，就像人有男人和女人一樣。小時候，我原以為每一朵南瓜花下面都會結南瓜，直到藤枯葉萎花謝，還沒見可愛的小南瓜長出來，就跑去問母親。母親樂呵呵地說，雄花是公花，是不結果的。在經過清風、蝴蝶、蜜蜂傳授花粉之后，為了不耗費養分影響南瓜的生長，就要摘下它，公南瓜花自然而然也就成為人們夏季餐桌不可多得的一道淡雅菜品。

母親是個高明的廚師，能用南瓜花做出很多花樣，可葷可素。清炒南瓜花、南瓜花餅、南瓜花丸子和南瓜花湯，味道清新，營養豐富。采摘來的南瓜花切碎拌進面里，烙出的餅、炸出的粑粑，金燦燦，甜滋滋，有南瓜的味道，更有鮮花的芳香。在我老家還有一種獨特的吃法：南瓜花去掉花蕊，將鮮肉混合蔥花打成末后，充入南瓜花內，入鍋蒸熟。這道花饌食起來清甜爽口，鮮嫩無比。

（節選自《長沙晚報》2017年6月3日，有改動）

寫法出擊

大多數人只知花可賞，卻不知花可吃。為此，作者以民謠“分公母，摘公花，保南瓜，摘了公花做粑粑”引出公南瓜花是夏季餐桌不可多得的一道淡雅菜品。“母親是個高明的廚師，能用南瓜花做出很多花樣，可葷可素”是總起句，概括了南瓜花有很多種吃法，隨后羅列了“清炒南瓜花”“南瓜花餅”“南瓜花丸子”“南瓜花湯”這四種吃法，最后詳細介紹了蒸南瓜花這道花饌。在這個過程中，作者采用了“金燦燦”“甜滋滋”“清甜爽口”“鮮嫩無比”等優美的詞語對南瓜花食品的顏色和滋味進行生動的描寫，讓人垂涎三尺。