蔡甸藜蒿

“蔡甸藜蒿”主要分布在湖北省武漢市蔡甸區，它是國家地理標志保護產品，也是蔡甸區的特色農產品。蔡甸藜蒿的種植區域多以壟崗為主體的丘陵性湖沼平原，土層深厚，土質肥沃，且境內湖泊星羅棋布，水資源豐富，水質優良，特殊的地理、氣候特征，造就了蔡甸藜蒿獨特的品質。目前，武漢市場上的藜蒿九成來自蔡甸，該區的金雞村還有著“楚天藜蒿第一村”的美譽。

蔡甸藜蒿根狀莖發達，節上有潛伏芽，能抽生地上莖，莖直立，成株高1.0～1.5米，莖粗1～2 厘米。蔡甸藜蒿常以嫩莖供食用，具有一股特別新鮮的泥土芳香味，素有“登盤香脆嫩，風味冠春蔬”的美譽。也正是由于清香、鮮美、脆嫩爽口、營養價值高等特點，使其在市場上享有較高的知名度，深受消費者的喜愛。蔡甸藜蒿食用價值較高，含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素、微量元素等。一般吃法是先將其在開水中焯一下，瀝干水分，然后以臘肉或香腸爆炒。此外，它還具有較好的藥用價值。據研究，蔡甸藜蒿味甘，根性涼、葉性平，不僅能預防牙病、咽喉病、便秘等，還可治療脾胃虛弱、浮腫、肝火旺盛等癥狀。

蔡甸藜蒿香飄古今，相傳南宋光宗時期，漢陽南鄉有位李后就非常喜歡吃此菜。她每逢冬、春季節，總是傳旨讓家里多捎些故鄉的蔡甸藜蒿進宮佐餐。

最早的蔡甸藜蒿均為野生，莖紫紅色，味辛香。現在，我們所品嘗到的藜蒿大部分是人工馴化栽培的。從野生藜蒿到大規模人工種植，當地有關部門經過多次品種改良，不僅提高了其產量和質量，還延長了采收時間。在2013年的武漢市年貨會上，蔡甸藜蒿新品種——香藜一號，一經面世便一路俏銷。香藜一號由于品相好、口感好，在年貨展示會上賣出了每公斤56元的高價。

如今，蔡甸區藜蒿種植面積達4萬畝，年產值近4億元。