汪曾祺談“語言”

張正旭

素有美食點評家之譽的汪曾祺，在一次聚餐中，有人問他：“汪老師，中國美食中您最愛吃哪道菜？”汪曾祺聽后，沉思一會兒答：“我最愛吃的一道菜叫‘語言。”

對方聽罷一愣，因為他從來沒有聽到過一道命名“語言”的菜。

汪曾祺笑著解釋：“中國美食花樣迭出，飲食文化源遠流長。我到一家酸菜魚館就餐，店鋪墻上張貼溫馨提示：‘細吞慢嚼，品人生香美滋味；狼吞虎咽，嘗莽撞利刺苦頭。我覺得這是富有哲理張力的語言，這樣的語言可以懸之國門。因為這類語言通俗易懂，又暗含自己經營特色，食用美食方法及注意事項，寥寥數語，藏做人風向，展做事風格。因此說，語言的目的就是讓人一看就明白，一聽就能懂，這也是語言唯一標準，那就是準確?！鳖D了頓，他繼續說：“喝人間仙境，飲塵世苦甜。這是我在一家考究的咖啡館看到的一副對聯。言簡意賅，道出了人生哲學的境界，可謂一語雙關，讓人回味無窮。”

那位提問者驀然明白，美食不僅僅是為了填滿胃的容量，更重要的是，要展現美食文化，這才是一份精神菜肴。通達做人道理，通幽處世哲學，通往人生精神境界的高峰，這些樸素的載體，便是“語言的魅力”的具體體現。