2017年上半年全國南美白對蝦養殖漁情分析報告

■ 符云 麥良彬 鐘小慶 （廣東省海洋與漁業技術推廣總站）

2017年上半年全國南美白對蝦養殖漁情分析報告

■ 符云 麥良彬 鐘小慶 （廣東省海洋與漁業技術推廣總站）

古人云：窺豹一斑，亦足見其大略也。依然以全國水產養殖漁情測報數據采集點數據為依據，以點帶面，力求全面系統深入細致地研究和分析2017年上半年全國南美白對蝦養殖生產和市場行情走勢，以饗行業和從業者。

1 采集點設置有關情況

2017年上半年，為掌握全國南美白對蝦養殖漁情以及市場行情走勢，全國水產技術推廣總站在全國從北到南分為淡水和海水養殖在全國設置了12個測報點。其中全國淡水養殖南美白對蝦養殖漁情測報在河北、浙江、福建、山東、廣東等5個省設置采集點；全國海水養殖南美白對蝦養殖漁情測報在河北、遼寧、浙江、山東、廣東、廣西、海南等7個省設置采集點。

2 采集點生產形勢的特點分析

根據全國南美白對蝦養殖漁情采集點統計數據即分析，2017上半年，全國南美白對蝦養殖生產形勢表現在以下四個方面。一是南美白對蝦（海、淡水）投苗量同比都下降；二是出塘量、收入呈現出海減淡增；三是出塘綜合價格同比下跌；四是養殖生產損失雖然同比減少，但是養殖病害造成的損失更為突出，例如疾病發生日益頻繁和嚴重，發病率、死亡率提高，危害加大，對養殖企業和漁農戶增產增收帶來更大壓力。

2.1 總體特點分析

2.1.1 苗種投放

2017上半年全國淡水南美白對蝦養殖采集點投苗65,650萬尾，同比減少10.12%，苗種費1,356.36萬元，同比增加12%。從表1看，全國各省采集點投苗量同比都下降，但投苗費用同比上增。分析原因：一是淡水苗種價格總體上漲，二是投大規格苗種。

表1 南美白對蝦（淡水）苗種投放情況對比表

表2 南美白對蝦（海水）苗種投放情況對比表

表3 南美白對蝦（淡水）出塘情況對比表

表4 南美白對蝦（淡水）出塘價格對比表

2017上半年全國海水南美白對蝦養殖采集點投苗201,403.5萬尾，同比減少25.09%，苗種費2,110.79萬元，同比減少21.05%。從表2看，河北、海南投苗量總體同比增加，浙江、山東、廣東、廣西投苗量總體同比下降。

2.1.2 出塘量、收入和平均單價

2017上半年，全國淡水南美白對蝦養殖采集點養殖出塘量、收入分別為405.52噸、2,838.55萬元，與同期相比，出塘量、收入分別增加11.97%、9.91%，綜合出塘價格70元/㎏，同比下跌1.82%。從表3、表4看，浙江、廣東省出塘量、收入同比增加，福建省出塘量、收入同比減少，各省綜合出塘價格同比上漲。

2017上半年，全國海水南美白對蝦養殖采集點養殖出塘量、收入分別為264.84噸、1,324.17萬元，與同期相比，分別增加77.46%和81.3%，綜合出塘價格50元/kg，同比下跌17.03%。從表5、表6看，廣東、海南省出塘量同比大幅減少，綜合出塘價格同比下降。分析原因：存塘量減少，以廣東為例，由于去年蝦價高位運行，很多養殖戶都清塘出蝦。

2.1.3 養殖生產損失

2017上半年全國淡水南美白對蝦養殖采集點因生產損失產量12.49噸、經濟損失82.88萬元，同比分別減少62.25%、53%；從表7看，生產損失以福建和廣東為主。

2017上半年全國海水南美白對蝦養殖采集點產品損失數量53.3噸、經濟損失152.03萬元，同比分別減少87.12%、87.93%。從表8，生產損失以廣東和福建為主，但廣東生產損失在減少，而海南卻大幅度增加。

2.2 特點和特情分析

2.2.1 市場行情走勢

市場價格行情是養殖生產的集中表現，它將引領養殖生產的推進。根據往年的市場表現，南美白對蝦市場行情都是在2月份會有一個小高峰，這是因為節慶親朋聚會需求旺盛，而2017年卻不同，全國除了海水養殖的南美白對蝦價格在2月份上翹一下，淡水養殖的南美白對蝦市場價格就一直疲軟走低。 該特點就是南美白對蝦2017年上半年養殖生產造成的，主要是淡水南美白對蝦養殖相對海水南美白對蝦養殖投苗量大，到了上市時候就出現了供過于求，市場自然走低。

表5 南美白對蝦（海水）出塘情況對比表

表6 南美白對蝦（海水）出塘價格對比表

表7 南美白對蝦（淡水）病害損失情況對比表

表8 南美白對蝦（海水）病害損失情況對比表

圖1 全國淡水養殖南美白對蝦價格月變動情況

圖2 全國海水養殖南美白對蝦價格月變動情況

2.2.2 投苗量增減分析

2017上半年，全國淡水、海水南美白對蝦養殖采集點投苗量雖然有增有減但是總量出現大幅下降，其中海水減少25%，但是苗種費卻未出現相應的減少，其中淡水投苗費同比增加12%。主要原因經過淡化的淡水苗種價格總體上漲，且為追求安全性和高效性，養蝦企業和蝦農都喜歡投放大規格苗種。這是對蝦養殖生產出現的一個新特點和新趨勢。

2.2.3 產量和產值分析

2017上半年，全國淡水南美白對蝦雖然產量和產值同比都出現增長，但是總體價格卻未上漲而且還出現微跌，主要原因是廣東淡水養殖白對蝦塘頭收購價格下跌，因為比重較大造成全國淡水蝦價格下跌；而全國南美白對蝦養殖采集點養殖產量和產值都出現大幅度增加，但是綜合塘頭收購價格出現大幅度下跌，跌幅達17.03%。主要原因是養蝦企業和蝦農主動淘汰過剩產能，大力去庫存，存塘量減少，加上2016年蝦價沖高，他們都積極清塘出蝦。

2.2.4 產量損失分析

2017上半年，全國不論是淡水還是海水南美白對蝦養殖采集點因生產造成的損失都出現大幅度減少，在造成損失的因素中，病害突顯出來，養蝦企業和蝦農排塘率很高，該問題應該引起警覺。

3 2017下半年養殖生產形勢預測

3.1 苗種投放量

根據全國南美白對蝦養殖漁情采集點數據，按照生產慣性運行，2017年下半年，全國南美白對蝦養殖苗種投放量會基本保持不變，其中投放優質大規格蝦苗將成為養蝦企業和漁農的首選。

3.2 病害影響生產

目前，在南美白對蝦養殖諸多風險中，最大的分析是技術風險，而在技術環節中造成損失最大的環節是病害，要降低病害造成的損失，最佳途徑是回歸自然，示范推廣生態健康養殖，例如魚蝦混養、生態種養等，運用生物方法防治病害，將病害造成的損失降至最低。

3.3 價格會出現波動

全國南美白對蝦市場供求大致均衡，市場價格上下波動小，獲利空間更小。該信號將會傳導給南美白對蝦養殖生產環節，許多養殖龍頭企業和大戶都會按照減產增收、提質增效來開展他們的養殖生產，即繼續降低投苗量，縮小養殖面積，按照生態健康養殖模式及技術開展該蝦養殖生產，預計2017年下半年該蝦市場價格會走穩且逐步形成走高的趨勢。