霉菌毒素危害及預防

馮佩平，李相釗，趙 遠，李富金

（齊魯動物保健品有限公司，山東 濟南 250000）

霉菌毒素危害及預防

馮佩平，李相釗，趙 遠，李富金

（齊魯動物保健品有限公司，山東 濟南 250000）

霉菌毒素一直是困擾養豬業的問題之一，飼料中霉菌產生的次級代謝產物影響機體多個系統。美國報道顯示，因霉菌毒素而導致其年農業損失數10億美元。霉菌毒素種類繁多由超過300種不同的真菌產生，一些霉菌毒素可以結合到飼料中的葡萄糖和蛋白質上，無法用常規和廉價的分析方法檢測，增加了檢測難度，兩種相對無害的霉菌毒素在同時存在時，可協同成有毒性的，預防難度大。

1 霉菌毒素危害

養豬業中，飼料只要存在千萬分之幾的霉菌毒素，就可能引起發病，如表1。具體表現為母豬乏情、流產、外陰紅腫、陰道脫垂、假孕、泌乳期失重增加、死產、無乳、乳房水腫、性欲下降、仔豬八字腿；商品豬食欲不振、嘔吐、直腸脫垂、肝腎損害、采食量下降、腹瀉、呼吸道水腫、皮膚斑疹、飲水增加、免疫抑制等。

表1 該場毒株和常見毒株的同源性比對結果

各階段豬只對霉菌毒素耐受力比較低，易引起中毒。

仔豬方面，主要是由母豬體內霉菌毒素蓄積，直接傳給了仔豬，其次是通過污染的乳汁進一步侵害仔豬。有的呈現窩發，仔豬出生后神經癥狀明顯，不同仔豬的發病表現稍有不同，還有的表現八字腿，綁縛之后不見效果，有的表現后軀上下抖動，有的后肢左右抖動，有的1～2 d內全身浮腫，多數仔豬抖動頻率很快，吮乳十分困難，有的1～2 d即表現精疲力盡而亡。

育成豬方面，多呈慢性經過，全身出血，消化機能紊亂，食欲旺盛的豬多發，發病后期可能出現神經癥狀，表現脫肛等。

母豬方面，產死胎、木乃伊、病弱豬增加；陰門紅腫，假發情，配后返情率高，達到30%以上，有的母豬經過數個情期后才返情，難以捉摸，應發情者數月不發情，有不少養殖場難以發現其中的霉菌毒素。

通過對河南、湖北、湖南臨床調查發現，霉菌毒素中毒表現有如下幾點：1）霉菌毒素在50頭母豬以下的養豬場危害嚴重，其飼養管理水平相對落后；2）多見于夏天，溫度高，飼料易變質；3）按照地域來看，南方相對高于北方，這可能與南方地區潮濕有關；4）北方霉菌毒素的發生具有年度性，這與玉米等的收獲是否受到陰雨天氣影響有關。

霉菌毒素的發生與養殖規模有一定的相關性，如表2。

表2 養殖規模與霉菌毒素發生率有一定的相關性

2 霉菌毒素預防

1）選取合格的玉米等原料，水分控制在12%以下，通風、干燥、清潔處存放飼料。2）使用防霉劑減少霉菌的發生，使用廣泛的是丙酸及其鹽類、山梨醇、雙乙酸鈉等，但不能破壞已經形成的毒素。3）使用霉菌毒素吸附劑減少機體的吸收，若存在霉菌污染風險，要添加霉菌毒素吸附劑，降低霉菌毒素影響。4）平時注意清除污染飼料，清洗設備，使用次氯酸鹽溶液沖洗墻壁、容器以減少霉菌。

3 中毒解決方法

1）當豬場出現嚴重的霉菌毒素中毒癥時，立即停止使用有問題的原料及飼料。2）徹底清理霉變飼料，對料塔、飼槽清理，消毒處理。針對黃曲霉毒素可采用黏土吸附劑，強肝解毒劑，補充維生素C和葡糖糖。

若霉菌毒素污染水平低時，診斷有時較困難，治療效果不理想；目前預防是最好的方法，防霉大過脫霉。

2017-06-05）

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