降低人參農藥殘留的探究及建議

趙宇飛

【摘要】：人參是保健品中的佼佼者，深受消費者的青睞，然而隨著消費觀念的提高，人參中農藥殘留的含量問題受到關注，本文簡單闡述了人參農藥殘留超標的危害性，對洗潔精去除農業殘留的效果進行探究，最后提出了控制農藥殘留的一些建議。

【關鍵詞】：人參；農藥殘留；洗潔精

隨著生活水平的提高，消費者的消費觀念逐漸改變，人參作為滋補人們身體的良藥，受到廣大人們的喜愛，具有能夠有效強身健體、延年益壽，抗癌治病的特點，而農藥的過度使用，導致人參中殘留的農藥超標，嚴重影響消費者的健康、生產者的利益，國家的聲譽，因此，降低人參農藥殘留的探究刻不容緩。

1、人參農藥殘留超標的危害

1.1影響消費者的健康

人參作為滋補人們身體的良藥，能夠有效強身健體、延年益壽，更能抗癌治病，是保健的必備佳品。然而當人參之中含有的農藥殘留超標，消費者在食用的時候，農藥也會隨之進入人體內被吸收，若長期食用農藥殘留超標的人參，人體內的有毒物質則會不斷積累，久而久之，就會使人體生病。比如人體中有機氯（六六六、滴滴涕等）的過多積累會使人慢性中毒，甚至出現癌癥，婦女懷孕時則會導致胎兒畸形，兒童吸收過多則影響智力發育。

1.2 影響人參出口貿易

因人參殘留農藥超標而導致的人參出口受阻的現象每年都會出現，這種受阻、退貨、銷毀的現象不僅使企業的出口創匯和經濟造成巨大的損失，還損害了我國人參在國際市場上的聲譽，作為高端保健品，不僅關系到個人，也關系到企業甚至國家。

2、我國人參農藥殘留限量標準

每個國家和地區對人參的農藥殘留的許可標準是不同的，而且隨著時間的變化而發生變化，目前我國人參農藥殘留的種類和許可數量如表1所示。

表1 我國人參農藥殘留的限量標準

序號 分類 項目 標準（mg/kg）

2 有機氯農藥殘留（mg/kg） 六六六（4種異構體總量） ≤0.10

滴滴涕（4種異構體總量） ≤0.10

五氯硝基苯 ≤0.10

七氯 ≤0.02

艾氏劑+狄氏劑 ≤0.02

氯菊酯 ≤0. 2

3 有機磷農藥殘留（mg/kg） 馬拉硫磷 ≤0.5

對硫磷 ≤0.05

久效磷 ≤0.02

樂果 ≤0.05

甲胺磷 ≤0.05a

克百威 ≤0.1

毒死蜱 ≤0.5

4 有害元素（mg/kg） 砷As ≤2.0

鉛Pd ≤0.5

鎘Cd ≤0.5

汞Hg ≤0.1

銅Cu ≤20.0

注：表格數據資料源自鮮園參分等質量GB/T22533-2008

3、對洗潔精去除人參殘留農藥的探究

3.1儀器與試劑

探究所采用儀器設備為日本島津GC-16A氣相色譜儀，與之相配的有C-R3A數據處理機和63Ni電子捕獲檢測器；另外還使用到農藥殘留專用毛細管柱SPB-5以及CQ500J超聲波發生器。農藥試劑采用由國家標準物質研究中心提供的標準品，人參樣品取自延邊特產公司，使用試劑均為分析純，洗潔劑為市場上普通物品。

3.2樣品處理及色譜條件

從人參樣品稱取10.00克的人參，放入不同濃度的洗潔劑中浸泡一定時間，反復洗滌數次，取出晾干，然后按照標準方法進行處理、定容。選擇的色譜條件為柱溫180攝氏度，檢測器溫度為250攝氏度，氣化室250攝氏度，載氣為高純氮氣，流速為20毫升每分鐘，進樣量為0.6微升，采用峰面積外標法定量。

4、控制人參中有機農藥殘留的建議

4.1 檢測栽參的土地中的有機氯農藥含量

首先對準備栽參的土壤進行有機氯農藥含量的檢測，尤其是針對經常種植的土地，確保土壤中的六六六含量小于0.4mg/g，五氯硝基苯的含量小于0.35mg/g，避免后期農藥的使用后導致人參內農藥殘留超標。

4.2 禁止使用高殘農藥

人參種植過程中，種植人和企業應當禁止使用高殘農藥，充分考慮人參產業的可持續發展，提高自身的責任感和使命感，為子孫后代考慮，禁止使用高殘農藥，嚴格按照國家禁止和限制的農藥使用標準進行農藥的使用，減少六六六和五氯硝基苯的的使用。

4.3 推廣使用高效低殘留農藥

提高植參人的思想觀念，堅持綠色食品理念，大力宣傳使用植物源農藥、礦物源農藥，比如多使用多抗霉素、阿米西達等低殘留農藥，從根本上降低人參農業殘留。

結語

降低人參中的農藥殘留，不僅有利于消費者的健康，還能提高人參企業的經濟效益以及國家進出口的聲譽，通過洗潔精對人參的洗滌，雖然可以在一定程度上去除人參中有機氯農藥殘留，但未能從根本上解決問題，應當加強農藥使用的控制手段，加強田間管理，從根本上降低農藥殘留。

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