新疆桃果實性狀調查與評價研究

克里木·伊明，韓立群，瑪爾哈巴·吾斯曼，艾斯卡爾·艾合買提，烏努且木·阿卜杜熱西提，阿不力米提·穆薩，王新衛，馬凱，王繼勛

(1.新疆農業科學院 園藝作物研究所/農業部新疆地區果樹科學觀測試驗站，烏魯木齊 830091；2.新疆皮山縣木吉鎮林業站，新疆皮山 845150；3.中國農業科學院鄭州果樹研究所，鄭州 450009)

新疆桃果實性狀調查與評價研究

克里木·伊明1，韓立群1，瑪爾哈巴·吾斯曼1，艾斯卡爾·艾合買提2，烏努且木·阿卜杜熱西提2，阿不力米提·穆薩2，王新衛3，馬凱1，王繼勛1

(1.新疆農業科學院 園藝作物研究所/農業部新疆地區果樹科學觀測試驗站，烏魯木齊 830091；2.新疆皮山縣木吉鎮林業站，新疆皮山 845150；3.中國農業科學院鄭州果樹研究所，鄭州 450009)

【目的】研究南疆地區不同類型新疆桃主要果實性狀并進行品種篩選評價，為新疆桃資源利用及保護提供依據?！痉椒ā坎扇√镩g觀察及取樣測定等方法，調查新疆桃果實性狀并進行分析及評價篩選?！窘Y果】收集調查的25個新疆桃主要類型的果實成熟期差異較大，從7月上旬至10月下旬。果實性狀各異，單果重在70.00～279.80 g，果實可溶性固形物含量在10.48%～20.58%；可食率在91.81%～97.39%，果實形狀、顏色、肉質、風味等特征表現多樣化?！窘Y論】從25個新疆桃主要類型中篩選出了早熟類型-阿克臺開桃，中熟類型-阿克米昂沙麗桃、闊克米昂沙麗桃，晚熟類型-艾西夏普土麗桃，高固形物類型-疏附7號。

新疆桃；果實性狀；果實品質

0 引 言

【研究意義】新疆桃(Amygdalusferganensis(Kost.et Rjab) Kov.et Kost.)原產于中亞，廣泛分布于新疆南北疆各地，甘肅張掖、臨澤有少量栽培。在南疆地區經過長期的自然選擇和人工馴化，已經作當地“土桃”或“土品種”廣泛栽培，成為當地最具特色的果樹資源類型之一。新疆桃主要分布于南疆阿克蘇、喀什、和田等縣市及鄉村，這些區域也是一個類型繁多的原始材料圃。新疆桃資源豐富、類型多樣、果實性狀突出，但這些資源多零星分布，調查收集、評價篩選不足，一些優良的新疆桃種質資源正在逐漸消失。調查新疆桃果實性狀并進行品種篩選評價，對保護利用新疆桃品種應用有重要意義。【前人研究進展】桃是原產中國的重要落葉果樹之一，種質資源豐富，栽培分布廣泛，中國自20世紀50年代開始有計劃地進行資源調查與收集保存工作，并開展了桃種質資源的鑒定評價，對特異性狀進行了挖掘，為桃種質創新研究提供了重要的材料[1-3]。新疆桃的相關研究較少，且主要集中在種質資源分類、親緣關系鑒定、生理性狀等方面[4-7]，張釗[8]曾在多年前對新疆桃種質資源進行調查并分類，認為新疆桃95%的種質資源分布在南疆地區，多零星分布，亟待加強對新疆桃種質資源的調查、收集、保存和利用?！颈狙芯壳腥朦c】目前新疆桃的相關調查研究鮮有報道。為減少新疆桃這一特色果樹資源的流失，研究新疆桃種質資源調查、收集、評價與品種篩選?！緮M解決的關鍵問題】對不同類型新疆桃資源進行調查評價，促進新疆桃的保護及研究利用，同時篩選出可利用的優良類型為生產所用。

1 材料與方法

1.1 材 料

調查的資源類型通過葉脈、核紋、果形等植物學特征[9]判斷都為新疆桃或其實生后代類型。調查區域選擇4個新疆桃分布相對集中的縣市，包括南疆喀什市、疏附縣、澤普縣以及和田地區皮山縣，共調查收集到25個有特色的類型，其中喀什市1個，疏附縣8個，澤普縣4個，皮山縣12個。調查的資源類型大多數沒有品種名稱，以疏附、喀什、澤普、皮山等種質來源地進行排序暫定名稱。

1.2 方 法

調查內容及方法參照王力榮等《桃種質資源描述規范和數據標準》[10]進行。包括種質名稱、來源地、觀測地點，果實成熟季節調查不同類型資源果實成熟時間，每種資源選3～5株樹，于果實成熟期在樹冠外圍采集成熟果實5 kg用于果實性狀調查單果重、縱橫徑、果形、果頂、果皮特性、汁液、肉質、可溶性固形物、可食率、果核、果實風味等19項指標。可溶性固形物含量采用PAL-1 型數顯折光儀法測定。

1.3 數據處理

試驗數據采用DPS 9.50統計軟件進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 不同調查類型果實感官性狀

研究表明，各類型的果實單果重之間差異較大，平均單果重在70.00～279.80 g，單果重100 g以上的類型有20個。其中單果重最大為澤普3號，其平均單果重為279.80 g，單果重最小為阿克臺開桃，為70 g。果實形狀多為近圓、扁圓或圓形，其中扁圓類型有8個，這一類型被認為是新疆桃的特色資源[9]。表1

表1 25個調查類型果實感官性狀
Table 1 The fruit sensory characters of twenty-five investigated types

編號Number種質名稱Accessionname來源地Samplesource單果重Fruitweight(g)縱徑Longitudinaldiameter(mm)橫徑Transversediameter(mm)果形Fruitshape果頂形狀Fruittopshape1疏附1號疏附縣欄桿鄉142.67f55.39d66.57e扁圓凹入2疏附2號疏附縣欄桿鄉205.14d62.33c74.07c近圓凹入3疏附3號疏附縣欄桿鄉150.40f56.61d67.25de近圓凹入4疏附4號疏附縣欄桿鄉244.40b67.57b78.71b近圓凹入5疏附5號疏附縣欄桿鄉190.00e59.67cd72.10d近圓凹入6疏附6號疏附縣欄桿鄉230.80c68.34b76.92bc近圓凹入7疏附7號疏附縣欄桿鄉97.13g47.90fg59.93f扁圓凹入8疏附8號疏附縣塔什米力克鄉130.17f52.96e66.17e扁圓圓平9喀什1號喀什市阿瓦提鄉99.00g51.56e57.58g圓凹入10澤普1號澤普縣阿克塔木鄉257.33b66.73b78.89b近圓凹入11澤普2號澤普縣阿克塔木鄉200.33d60.80c72.29cd近圓圓凸12澤普3號澤普縣阿克塔木鄉279.80a73.22a83.50a近圓圓凸13澤普4號澤普縣阿克塔木鄉176.67e58.97cd72.58cd扁圓凹入14皮山1號皮山縣木吉鎮109.18g55.28d59.30f扁圓凹入15皮山2號皮山縣木吉鎮206.67d59.26cd69.10d圓圓平16皮山3號皮山縣木吉鎮120.05fg54.83d61.95扁圓凹入17皮山4號皮山縣木吉鎮182.50e64.13bc71.33d橢圓凹入18皮山5號皮山縣木吉鎮171.67e61.84c69.60d圓凹入19皮山6號皮山縣木吉鎮71.70h48.32f51.97i圓凹入20皮山7號皮山縣木吉鎮112.50g61.05c58.34fg卵圓凹入21皮山8號皮山縣木吉鎮75.00h46.38g54.53h扁圓凹入22阿克臺開桃皮山縣木吉鎮70.00h49.75f51.74i扁圓圓平23艾西夏普土麗桃皮山縣木吉鎮180.68e72.06a60.59f圓凹入24阿克米昂沙麗桃皮山縣木吉鎮110.26g52.46e60.71f圓凹入25闊克米昂沙麗桃皮山縣木吉鎮109.29g50.98ef59.88f扁圓圓平

注: 表中數據的同一列之間不同字母表示差異達到5%顯著水平，相同字母差異不顯著

Note: The data in the
Table of the same column between the different letters indicate that the difference between the 5% significant level, the same letter is not significant difference

調查類型的果實果皮底色多為綠白或乳黃，其中皮山3號、皮山4號、皮山5號3個類型的果皮底色為黃色，且果皮無彩色著色，屬黃桃類型，其余類型本地桃果皮彩色多為粉紅、紫紅色等。果實果皮著色程度有極少、部分或無著色，個別為大部著色。果實茸毛多為中等，個別稀或密，其中皮山6號、皮山7號、皮山8號果實果皮無茸毛，表面光滑如油，且果皮不易剝落，屬油桃類型。果肉顏色多為白色和黃色，其中阿克臺開桃和阿克米昂沙麗桃2個類型的果肉顏色為乳黃。果肉汁液大部分類型的含量為中等或較多。果實肉質多為硬溶或軟溶，個別類型肉質較綿。表2

表2 25個調查類型果實感官性狀
Table 2 The fruit sensory characters of twenty-five investigated types

編號Number種質名稱Accessionname果實底色Fruitgroundcolor果實彩色FruitSurfacecolor著色程度Flushdegree果實茸毛Fruithair剝皮難易Barkdegreeofdifficulty果肉顏色Fleshcolor鮮核重Freshstoneweight(g)可食率Percentofedibleflesh(%)果核粘離性Stoneadhesionproperty果核形狀Stoneshape1疏附1號綠白粉紅極少密易白5.7295.99離近圓2疏附2號綠白粉紅部分稀不易白5.9897.08離卵圓3疏附3號綠白粉紅部分中不易白5.5296.33離近圓4疏附4號綠白粉紅部分中不易白7.7396.84離卵圓5疏附5號綠白粉紅部分中不易白6.2296.73離近圓6疏附6號綠白粉紅部分中不易白7.6296.70離近圓7疏附7號乳黃粉紅極少稀易白4.8994.97離扁圓8疏附8號綠白粉紅極少中易白5.0096.16離倒卵圓9喀什1號綠白紫紅部分中難黃4.5795.38粘近圓10澤普1號綠色粉紅部分中易白8.9996.51半離近圓11澤普2號乳黃無無中不易白7.2196.40半離卵圓12澤普3號綠白粉紅部分中難白7.3197.39半離卵圓13澤普4號綠白紫紅部分中難黃5.3396.98半離近圓14皮山1號乳白紅部分中易白5.2295.22離卵圓15皮山2號綠白粉紅部分中易白7.3396.45離卵圓16皮山3號黃無無多不易黃6.4694.62離近圓17皮山4號黃無無中不能黃6.6796.35粘橢圓18皮山5號黃無無中不易黃6.5096.21離卵圓19皮山6號綠白紫紅部分無易白4.7893.33離倒卵圓20皮山7號綠白紫紅部分無難黃5.0095.56離倒卵圓21皮山8號綠紫紅大部無不能白5.0093.33半離倒卵圓22阿克臺開桃乳黃粉紅部分密難乳黃5.7391.81離近圓23艾西夏普土麗桃乳黃粉紅部分無不能白8.2995.41粘近圓24阿克米昂沙麗桃乳黃粉紅部分密難乳黃4.5195.91半離卵圓25闊克米昂沙麗桃乳黃粉紅部分密易白5.8994.61半離近圓

2.2 不同調查類型果實成熟期及風味品質

研究表明，南疆本地桃果實風味分酸、甜酸、酸甜適中、酸甜，甜等多種風味，果實風味與可溶性固形物含量相關，疏附7號、澤普2號風味為甜，可溶性固形物含量也高，疏附7號可溶性固形物含量達20.58%，且果實外觀平整，大小均勻，商品性突出。澤普3號、皮山7號等幾個可溶性固形物較高的類型果面不平整，外觀商品性稍差。南疆本地桃果實果核多為離核或半離，離核和半離核占供調查類型的比例達84%。果實成熟期覆蓋7月上旬至10月下旬約4個月時間，阿克臺開桃成熟最早，疏附8號成熟期最晚。表3

表3 25個調查類型果實成熟期及風味品質
Table 3 The fruit flavor quality and mature date of twenty-five investigated types

編號Number種質名稱Accessionname果實成熟期Maturedate可溶性固形物含量Solublesolidcontent(%)汁液Juiceofflesh肉質Fleshquality風味Taste1疏附1號10月中旬12.73jk中硬溶酸甜適中2疏附2號10月中旬15.70ef中軟溶酸甜3疏附3號10月中旬13.93hi中硬溶酸甜適中4疏附4號10月中旬13.80i中硬溶酸甜適中5疏附5號10月中旬12.59jk中硬溶酸甜適中6疏附6號10月中旬11.60k中硬溶甜酸7疏附7號10月中旬20.58a多軟溶甜8疏附8號10月下旬14.13ghi多軟溶酸甜9喀什1號9月下旬14.85fgh多軟溶酸甜10澤普1號10月中旬11.92k中硬溶甜酸11澤普2號10月中旬18.83b多軟溶甜12澤普3號10月中旬15.83ef多硬溶酸甜13澤普4號9月下旬15.02efg中軟溶酸甜14皮山1號9月初11.78k多軟溶甜酸15皮山2號9月下旬12.53jk多軟溶酸甜適中16皮山3號8月中旬14.08ghi中軟溶酸甜適中17皮山4號9月中旬15.73ef多硬脆酸甜18皮山5號9月上旬16.03de少硬溶甜19皮山6號8月中旬12.59jk中軟溶酸甜適中20皮山7號8月下旬17.75c少綿甜21皮山8號9月初15.28ef中綿酸甜22阿克臺開桃7月上旬10.48l多綿酸23艾西夏普土麗桃9月下旬13.78i多硬脆酸甜適中24阿克米昂沙麗桃8月上旬13.70ij多軟溶酸甜適中25闊克米昂沙麗桃8月下旬16.50cd多綿甜

注: 表中數據的同一列之間不同字母表示差異達到5%顯著水平，相同字母差異不顯著

Note: The data in the
Table of the same column between the different letters indicate that the difference between the 5% significant level, the same letter is not significant difference

3 討 論

新疆桃主要分布在農家房前屋后，與桃(P.persicaL.)混生，沒有單獨的種群存在[9]，由于長期的實生繁殖產生了很多具有地方特色類型[8]，調查中發現，受當地喜好栽培新疆桃傳統習慣的影響，許多優良類型已被逐步人為選擇和栽培利用。調查主要涉及到南疆喀什、和田兩個區域的4個縣市，是新疆桃的資源分布和栽培最集中的區域。

新疆桃不同類型的果實成熟期差異較大，調查的25個類型成熟期從7月上旬至10月下旬，篩選出的阿克臺開桃成熟最早，是調查類型中的相對早熟類型，市場調查也發現，7月上旬成熟上市的土桃類型較少，阿克臺開桃雖然個頭不大，但成熟期時間、果實多汁以及當地傳統消費習慣決定了其相對較高的市場售價?？扇苄怨绦挝锸怯绊懝麑崈仍谄焚|的重要因子[11]，調查的25個類型可溶性固形物含量在10.48%～20.58%，其中21個類型的可溶性固形物達到12%以上，按照王力榮等[12]對桃可溶性固形物分級指標劃分，新疆桃大部分屬于可溶性固形物高和很高的級別，特別是中晚熟品種或類型，這也是新疆桃的突出特點。篩選出的疏附7號可溶性固形物達到20.58%，在栽培品種中不多見，可作為晚熟極甜類型栽培利用，也可作為優良的育種或研究材料。當地消費習慣也表明，市場更青睞口感偏甜、肉質偏軟、汁液多的類型，篩選出的阿克米昂沙麗、闊克米昂沙麗、艾西夏普土麗桃都是當地長期自然選擇并栽培利用的優良農家類型，果實外觀好、果面平整、果實整齊度高、果肉汁液多、品質優、綜合性狀表現好。調查篩選出的優良類型成熟期基本錯開，今后發展中可以不同類型搭配并逐步擴大栽培面積。調查篩選和評價將有助于新疆桃資源的保護利用，新疆桃資源類型多、分布范圍廣，還有很多類型沒有調查收集到，待今后工作中進一步完善。

4 結 論

土桃是南疆最具特色的果樹資源類型之一。調查樣本采自南疆喀什、和田兩個區域的4個縣市，結合果實感官性狀、成熟期、風味品質以及當地市場和傳統消費習慣，從25個新疆桃及其實生后代類型中篩選出阿克臺開桃、阿克米昂沙麗桃、闊克米昂沙麗桃、艾西夏普土麗桃、疏附7號共5個特色類型，包括早、中、晚熟以及高固形物等類型，這些特色資源類型在栽培利用和育種工作中都具有一定價值。

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Investigation of the Fruit Characters and Preliminary Evaluation of Different Xinjiang Peach Germplasms Kelimu Yiming1, HAN Li-qun1, Maerhaba Wusiman1, Aisikaer Aihemaiti2, Ghunqam Abdurxit2，Abulimiti Musa2,

WANG Xin-wei3, MA Kai1,WANG Ji-xun1

(1.ResearchInstituteofHorticulturalCrops,XinjiangAcademyofAgriculturalSciences/ScientificObservingandExperimentalStationofPomology(Xinjiang),MinistryofAgriculture,Urumqi830091,China； 2.MujijiTownForestryStationofPishan,PishanXinjiang845150,China；3.ZhengzhouFruitResearchInstitute,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Zhengzhou450009,China)

【Objective】 To investigate the main fruit characters of different types of Xinjiang peach germplasms in southern Xinjiang and provide the basis for the utilization and protection of peach varieties.【Method】The field observation and sampling determination method was applied to analyze and evaluate the real characters of peach screening survey in Xinjiang.【Result】The results showed that there was significant difference of frutescence (from early July to the late October) among twenty-five peach varieties. Furthermore, there were diverse quality traits among the fruit trees. For instance, the weight of single fruit was between 70.00 g and 279.80 g, and the soluble solids content of the fruit was between 10.48% and 20.58%. The edible rate was between 91.81% and 97.39%, and the fruit shape, color, meat quality, flavor and so on were diversified.【Conclusion】From the 25 main types of Xinjiang peach, we have screened out premature type: Aketai peach, medium maturing types: Akemianshan peach and Kuokemiangsha peach, late maturing type: Axixiapu peach, and high solid type: Shufu No. 7, and so on.

Xinjiang peach; fruit character; fruit quality

MA Kai(1981-), Associate Research Fellow, Master's degree, Fruit tree resources Research and utilization

10.6048/j.issn.1001-4330.2017.06.009

2017-04-10

新疆維吾爾自治區科技特派員創業啟動項目“皮山縣木吉本地桃高效生產技術示范推廣”；農業部果樹育種技術重點實驗室開放式項目“新疆南疆桃種質資源考察與收集”(NYB201603-1)

克里木·伊明(1963-)，男，新疆人，高級農藝師，研究方向為果樹栽培與生理，(E-mail)2517560684@qq.com

馬凱(1981-)，男，新疆人，副研究員，研究方向為果樹資源研究利用，(E-mail)sunshine002mk@163.com

S661. 1

A

1001-4330(2017)06-1041-06

Supported by: The Science and Technology Correspondent startup project of Xinjiang Uygur Autonomous Region "Local peach efficient production technology demonstration and extension in Pishan County Muji town"；Open-ended project of Key Laboratory of Fruit Breeding Technology, Ministry of Agriculture of China "Investigation and collection of peach germplasm resources in the South of Xinjiang"(NYB201603-1)