夏日吃瓜有講究

文/劉萍萍

夏日吃瓜有講究

文/劉萍萍

夏季是瓜果大量上市的季節(jié)，常見的有苦瓜、南瓜、西瓜等。然而瓜類的品種雖多，如何吃卻是一門學(xué)問，并且不同品種的瓜也有自己的優(yōu)缺點(diǎn)。那么這些年，你吃對(duì)瓜了嗎？

苦瓜

苦瓜的維生素C含量比較高，高于黃瓜、絲瓜和冬瓜，鉀含量也比較高，素來以有利于減肥而聞名。苦瓜中含有的苦瓜苷和苦味素是其苦味的主要來源。夏天吃些苦味食物，能幫忙增加食欲。如果不喜歡苦味，可在烹調(diào)時(shí)通過冷水浸泡、焯水等方式去除部分苦味。

注意事項(xiàng)：糖尿病患者不可盲目相信苦瓜能降糖或治療糖尿病，因?yàn)榭喙鲜欠窬哂羞@方面功效暫時(shí)還沒有定論。所以，糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格遵醫(yī)囑服藥，并做好控糖措施，保持均衡飲食才是最重要的。

南瓜

南瓜中富含β-胡蘿卜素和鉀元素，總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在蔬菜中屬于中等水平。此外，南瓜中還含有南瓜多糖、果膠、鉻等有利于降血糖的成分。

注意事項(xiàng)：南瓜屬于中高升糖指數(shù)（GI值為75）的食物，而且含糖量可能也比較高（可高達(dá)15%），不過它的血糖負(fù)荷（GL，指食物中碳水化合物數(shù)量與其GI值的乘積）并不高。因此，糖尿病人可以適當(dāng)食用南瓜，但需同時(shí)減少一部分主食，最重要的是不可以把南瓜當(dāng)成降糖藥來吃。

冬瓜

冬瓜的含水量較高，維生素C含量是黃瓜的兩倍，鉀元素的含量在蔬菜中也屬于中等水平。冬瓜熱量很低，特別適合那些需要減肥的人群食用。冬瓜中嘌呤含量也很低，而且因其有利尿作用，非常適合患有痛風(fēng)的患者食用。

注意事項(xiàng)：不要烹食腐爛的冬瓜。

西瓜

西瓜全身93%是水，6%左右是糖，此外，還含有鉀元素，番茄紅素、瓜氨酸等保健成分。

注意事項(xiàng)：對(duì)于糖尿病患者，在血糖控制良好的情況下，可在飯后兩小時(shí)左右（如上午10點(diǎn)，下午4點(diǎn)）適當(dāng)吃一點(diǎn)西瓜（每次不超過100克），吃的時(shí)候不要選擇中間特別甜的部位，盡量選擇靠近皮的地方吃。對(duì)于健康人群，吃西瓜時(shí)也應(yīng)控制合理食用量，因?yàn)橐淮涡猿蕴辔鞴先菀滓鹗秤陆担绊懻ｏ嬍场Ａ硗猓晕鞴蠒r(shí)最好不選冰鎮(zhèn)西瓜，以免發(fā)生腹瀉等不良反應(yīng)。

哈密瓜

哈密瓜中最具有特色的營(yíng)養(yǎng)成分是β-胡蘿卜素，高達(dá)920毫克/100克，比芒果、木瓜還要高。在相同熱量的前提下，哈密瓜能比香蕉、橙子等提供更多的鉀元素，因而適合患有高血壓的病人食用。

注意事項(xiàng)：哈密瓜雖屬于中升糖指數(shù)的水果，但其含糖量比西瓜還要高，糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格限制食用量，而且建議選擇在兩餐之間，避免在飯后馬上吃哈密瓜。

香瓜

香瓜又名甜瓜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上和西瓜相似。

注意事項(xiàng)：有些人吃完香瓜后可能會(huì)感覺喉嚨痛、有異物感等，如發(fā)生這種情況，最好避免吃香瓜。糖尿病患者也應(yīng)謹(jǐn)慎吃香瓜。