光靠運動是減不了肥的

袁越

導言

劇烈運動后身體會持續發熱一段時間，這種后續效應對減肥有幫助嗎？

夏天是減肥的旺季，衣服穿得少了，肥肉躲不了了。夏天似乎也是減肥最容易的季節，隨便跑個步就會出一身大汗，似乎熱量都隨著汗水流走了。

很多喜歡在夏天跑步的朋友都會有這樣一個體會，那就是大熱天在戶外跑步，往往跑的時候還不怎么出汗，跑完后反而會大汗淋漓，好像跑步時身體故意積攢了很多熱量，直到停下來之后才會一股腦地釋放出來。

其實冬天跑步也有類似的效果，那就是跑的時候不怎么熱，跑完后卻感覺自己的身體一直在發熱，一點也不怕冷。有時候這種感覺甚至會持續好幾個小時之久，跑步者會覺得自己仍然一直在消耗著比平時更多的卡路里，減肥計劃應該可以提前完成了吧。

毋庸諱言，很多人之所以堅持跑步，就是為了減肥。從科學的角度來看，減肥唯一的辦法就是消耗的能量比吃下去的能量多，但是很多吃貨不愿節食，便希望運動能增加能量消耗。不過，當他們看到運動消耗的卡路里數時一定會大吃一驚，比如慢跑5公里所消耗的能量大概和一罐可樂差不多，稍微不注意就吃回來了。

于是，曾經有一種理論很流行，認為鍛煉時消耗的卡路里數雖然看上去不高，但鍛煉會提高身體的基礎代謝率，使得鍛煉結束后身體仍然在加速燃燒卡路里，減肥效果就是這么來的。

這個理論讓很多指望依靠運動來減肥的人堅定了信心，但是最近又出現了一個新理論，認為光運動不節食是減不了肥的，因為一個人的新陳代謝率會自動保持平衡，運動時身體消耗了更多的卡路里，運動結束后身體便會自動調節基礎代謝率，減少能量消耗。

這套理論的主要推手是美國紐約城市大學的人類學家赫爾曼·龐澤（Herman Pontzer）教授，他用行業標準的“雙標水法”（Double Labeled Water）測量了很多哺乳動物和人類志愿者的二氧化碳總排放量，發現無論動物（或者人）做了什么事，鍛煉還是沒鍛煉，每天的二氧化碳總消耗量都是一定的，很少有波動。

學過生物化學的人都知道，二氧化碳消耗量精確地反映了哺乳動物的新陳代謝水平，因此這個實驗結果說明人類似乎具備一種自動調節能量代謝水平的能力，無論每天有多忙碌，最終的能量平衡都會穩定在同一個水平上。換句話說，如果一個人上午去健身了，那么他的身體就會自動進入“懶散”模式，整個下午的新陳代謝水平都會自動放慢，最終這一天的能量消耗還是保持不變。

如果這套理論是正確的，那就說明一個人如果光鍛煉不節食的話，是不可能減肥的。

但是，這個理論似乎違背了常識。我們跑完步之后身體仍然會維持一個較高的熱度，難道這不正好說明運動之后我們的基礎代謝率提高了嗎？

常識經常是會騙人的，我們必須相信科學證據。加拿大渥太華大學的格蘭·肯尼（Glenn Kenny）博士決定用科學的方法研究一下這個問題，他花了上百萬美元定制了一臺儀器，能夠準確地測量一個人在不同情況下的散熱效率，而且可以精確到分鐘。

他用這臺儀器研究了很多志愿者運動結束之后的身體狀況，發現一個人在鍛煉結束后體溫確實會維持在一個較高的水平上，但原因并不是因為肌肉還在快速燃燒卡路里，而是因為這個人停止鍛煉后，身體的散熱效率大大降低了，導致身體里蓄積的熱量散不出去?？夏岵┦侩m然也不清楚導致散熱效率下降的原因是什么，但他猜測這可能和心血管系統在運動前后的變化有關。

進一步研究證實，身體在散熱時是不會消耗多余的卡路里的，因為此時的新陳代謝率并沒有增加。換句話說，雖然你在運動結束后感覺自己的身體仍然在發熱，但這并不等于說你消耗了多余的脂肪，鍛煉的減肥效應在你結束鍛煉之后很快就消失了。

來自南澳大利亞大學的約瑟夫·拉夫吉亞（Joseph LaForgia）博士也對這個問題感興趣。和肯尼不同的是，拉夫吉亞博士的研究對象都是一些準專業運動員，習慣了高強度的訓練。他在研究了這些人的新陳代謝率之后，發現他們在每一次大運動量訓練結束后，基礎代謝率確實會有所上升，有時甚至會在一個較高的水平上維持長達7小時之久。

這個結果說明，起碼對于準專業運動員來說，健身的后續效應是真實存在的。

問題在于，當拉夫吉亞博士認真計算了這些運動員的代謝率之后，發現鍛煉結束后增加的卡路里消耗量只相當于高強度訓練時多燃燒的卡路里的十分之一。換句話說，鍛煉結束后的減肥效果其實很一般啦。

更糟糕的是，如果只是中等強度的運動，那么運動結束后多燃燒的那點卡路里所占的比例就更低了。再加上中等強度的運動本身也不會多消耗太多的卡路里，因此中等強度的鍛煉對于減肥來說好處是非常有限的。

那么，為什么專業運動員在結束訓練之后身體還會持續地消耗更多的卡路里呢？拉夫吉亞博士猜測，原因在于他們體內的免疫細胞正在努力地修復因高強度訓練而受到損傷的肌肉細胞。不過，這種修復過程本身并不會消耗太多的熱量，減肥效果同樣很一般。

對于我們這些普通人來說，只要記住一件事就夠了，那就是光靠運動是減不了肥的。要想瘦下來，必須管住嘴。

那么，既然光靠運動減不了肥，是不是就不用鍛煉身體了呢？答案同樣是否定的。運動雖然不能減肥，但有很多其他好處，比如提高心血管系統的健康水平，增強免疫力，增加腦部供血，提高神經系統工作效率等等，所以堅持鍛煉仍然是一個很好的習慣。

龐澤教授認為，人類在一萬年前仍然是狩獵采集者，我們的身體習慣了運動，習慣了在這種條件下分配能量。如果我們不運動，那么多出來的能量就會被用到一些不該用的地方，比如讓免疫系統過分活躍，導致炎癥反應和過敏等各種自身免疫病，這就是為什么運動雖然不能減肥，卻有很多其他的健康好處。