劉應文回鄉種植“放心糧”

張兵

劉應文下定決心回到家鄉，成立農機專業合作社，投身于現代農業，此后，“碩士農民”慢慢被叫響。

鄂南，7月底的中季稻，在熱風中搖曳，就快成熟了。

2017年7月23日，湖北省監利縣汪橋鎮，湖北糧農谷種養殖農民專業合作社聯社，老板劉應文忙不迭地招待著一撥特殊的客人。

作為智慧農業云平臺監利試點暨劉應文“放心糧”溯源項目啟動儀式內容之一，參會者來到田間地頭，來到劉應文的合作社基地，仔細檢查數采儀、水稻小氣候觀測系統等基礎設施；在辦公室，通過操作平臺電腦，田地里的溫度、濕度、pH值一目了然，稻谷的長勢如何，田間溝渠是否缺水，視頻實時傳輸的畫面，清晰逼真。

新型職業農民

“中國水稻產量第一縣”監利水稻種植面積180多萬畝，作為首批現代農業示范區，監利是21個現代農業改革與建設試點縣之一，公元222年，監利因吳國設卡派官在此“監收魚稻之利”而得縣名。

在監利縣，劉應文小有名氣，2004年他獲得華中科技大學公共管理碩士學位，2005年在武漢市人事局取得高級經濟師職稱，2013年前后，劉應文下定決心回到家鄉，成立農機專業合作社，投身于現代農業，此后，“碩士農民”慢慢被叫響。

“劉應文的合作社不是監利縣最大的，也不是最久的，基礎設施也不是最好的，但是劉應文的理念非常新，從農產品溯源入手，以監利大米作為突破口，把自己的姓名作為品牌，進行了五年理論與實踐的探索。”監利縣農業局局長賀章華告訴《民生周刊》記者，“監利縣有9000多家新型經營主體，包括種糧大戶、專業合作社、家庭農場，有48家設施農業育秧工廠，劉應文的做法值得推廣借鑒，放心糧模式能夠重塑消費者對食品安全的信心。”

賀章華目睹了劉應文合作社的發展，2012年10月劉應文投身農田時，賀章華正是劉應文合作社所在地黃歇口鎮鎮黨委書記。

然而，劉應文成立合作社的初衷卻是，改變父老鄉親“三彎腰”（彎腰扯秧、插秧、收割）的辛苦。從育秧工廠做起，不出半年，農機合作社機械插秧、植保、收割等現代農業專業化運營初見雛形。

“民以食為天，食以安為先。”愛思考的劉應文慢慢發現，糧食生產加工過程漫長復雜，難以得到全程監管，無法溯源責任，因而導致糧食安全問題不斷，轉基因、灌溉水污染、重金屬污染、農藥殘留事件時有發生。他認為，家庭聯產承包責任制基礎上建立的種糧經營模式存在“農田高度分割”“糧農高度分散”“收儲和加工高度混雜”“三高”問題。

“三高”為糧食質量安全埋下了隱患，劉應文深深思考，必須探索一種模式來破解糧食質量安全的現狀。

“放心糧”

但是，什么才是“放心糧”？誰來種“放心糧”？最關鍵的是，怎樣做“放心糧”？

第二次農業普查表明，全國共有農業生產經營戶1.98億戶，其中純農戶1.67億戶。劉應文認為，盡管農戶數量很大，在各類農業經營主體中所占的比例也很高，但這種自然經濟狀態下的生產個體，很難成為發展現代農業的核心經營主體，成為“放心糧”經營主角的可能性很小。

“要生產真正意義上的‘放心糧，種糧主體的農田經營規模要具備一個起步規模，從目前江漢平原糧食主產區的現實條件出發，百畝左右農田規模是‘放心糧經營最基本的種植單元，”劉應文說，“以畝產水稻1000斤為例，80畝～120畝可以供應20噸左右的批量，這個大米批量，是保證糧食收儲和加工不被混雜，能夠獨立分隔化生產‘放心糧的前提條件。”

“劉應文是很有思想的新型職業農民，‘放心糧模式曾經得到李鴻忠書記的批示，智慧農業云平臺和‘放心糧溯源項目應用前景廣闊，”湖北省農業廳農安辦主任王盛橋說，“溯源管理模式創新能夠實現糧食的標準化生產，100畝左右作為一個種植單元，這個面積好控制，多了不好管理，少了無法產生規模效益。”

32年前王盛橋曾在汪橋鎮“蹲點”一年，主要任務是，土壤改良、科學施肥。

在劉應文看來，“放心糧”生產必須有三個準則，合格、合規、溯源。合格是指，種植糧食用的所有種子、肥料等農資精選優質產品，均達到國家規定的標準；合規是指，糧食生產涉及的工藝流程（例如工廠化集中育秧供苗、大米加工及預包裝等），農藝流程（例如機械化耕整、機械化插秧、水肥管理、植保管理等），以及管理流程（食品安全管理、銷售管理等）均符合相關規范規程要求；溯源是指，糧食生產過程涉及的關鍵節點和重要環節，均進行質量標識，并保全這些標識，以便印上“合格”“合規”，同時方便溯源。

據了解，“放心糧”生產的實踐探索，得益于兩種糧食生產經營模式，蝦稻連作（共作）和再生稻。蝦稻連作（共作）是一種小龍蝦養殖和水稻種植相結合的生態種養模式，小龍蝦對很多（特別是劣質）農藥、化肥極其敏感，碳酸氫銨的劑量稍微大些就會導致小龍蝦大面積死亡。小龍蝦養殖的經濟效益比水稻種植要高出較多，經營主體出于保護小龍蝦的生長環境，只能施用有機肥料，幾乎不用農藥。再生稻的主要結實周期處在溫差較大的深秋，病蟲害相對要少很多，幾乎不用施用農藥。

溯源平臺

“放心糧”溯源平臺是什么？湖北公眾信息產業有限公司的陳濤形象地介紹說，它相當于“農戶的腳”“消費者的眼”“農產品的銷售員”。換句話說，通過田間地頭傳感設備，關于農產品生產環境的相關數據，溫度如何、濕度如何、pH值如何，農戶在手機或電腦上可以隨時查看，消費者可以上公眾號平臺，了解選種、育種、移栽、施肥、澆灌、防蟲、收割、加工等全過程管理圖片及視頻。

監利縣副縣長楊金勇認為，在農業供給側改革背景下，從源頭上解決好農產品的安全問題，把溯源體系建設作為打造現代農業升級版的重要舉措，是確保“舌尖上的安全”的關鍵一步，是創建監利大米地理標志的有效途徑。

在退居二線前，李詩信是監利縣農業局副局長，在監利，李詩信被當地人譽為“監利的袁隆平”，他認為，劉應文的“放心糧”意義在于，告訴農民怎樣生產受消費者歡迎的精品，把“大路貨”變成“俏俏貨”。

“它代表現代農業的發展方向，把新科技應用到農業中，是保證農產品質量安全的有效途徑，不僅僅讓農民與市場對接，更提供了一個平臺支撐，農民賺錢，消費者滿意。”李詩信說。