把心融化的冰淇淋

你愛吃冰淇淋嗎？是不是想起它來就感覺心都要被融化了呢？上個世紀80年代，美國總統里根在他著名的就職演講中提到了一個小男孩兒給他的信，信中這樣贊美冰淇淋：我愛美國，因為在這里我可以吃到200多種不同口味兒的冰淇淋。怎么樣，你也是冰淇淋的粉絲嗎？那就跟著小編一起看看這不簡單的冰淇淋背后都有哪些鮮為人知的美味秘密吧！

13世紀，源頭在中國

歷史上從來沒有記載過是誰發明了冰淇淋，不過可以肯定的是它起源于我國，因為現代冰淇淋的雛（chu）形是馬克·波羅在我國冰酪（lao）的基礎上改良而成的。1275年，馬克·波羅在我國元朝當官時，曾品嘗過由牛奶、果漿和冰塊制作的冰酪。回國后，他便將這種冰制甜點加以改良，獻給了意大利王室。王室成員很快就喜歡上了這種食品，它被認為是最接近現代冰淇淋的食物原型。

17世紀，皇室的專享

17世紀末，法國的普羅卡布咖啡館最早面向公眾供應冰淇淋了。那時的冰淇淋是用牛奶、黃油和雞蛋等混合制成的，雖然售賣面向所有公眾，但在當時也只有皇室和上層的人才有錢購買享用，普通百姓可是沒口福的。

18世紀，美國第一個冰淇淋記錄

1744年，美國有了關于冰淇淋的最早記錄。當時一位蘇格蘭移民在拜訪了馬里蘭州州長后，記錄了他在那里吃到了可口的草莓冰淇淋。

美國建國初期的總統華盛頓也很愛吃冰淇淋，他在1790年的夏天購買了大約200美元（這在現在相當于大約3000美元）的冰淇淋。

19世紀，冰淇淋制作器誕生

在沒有冰箱的年代，人們從冬天的湖中取出冰塊兒，儲存在地下或者冰房備用，因此直到19世紀，冰淇淋還因難以長時間儲存而主要用于特殊場合。那時候，人們用一種叫作鍋冷凍的方法制作冰淇淋，即把一碗奶油放在一個放了冰和鹽的桶中進行冷卻。1843年，這種方法被南希·約翰發明的手搖攪乳器替代了。用攪乳器制作的冰淇淋比用鍋冷凍方法做出來的冰淇淋更柔滑，而且速度更快。

19世紀70年代，冰淇淋大規模生產

19世紀70年代，德國人卡爾·馮·林德發明了工業制冷技術，極大推動了冰淇淋的發展。與此同時，蒸汽動力、機動車輛和電力的應用也使冰淇淋更便于生產、運輸以及貯藏。下次你吃著美味冰淇淋的時候，一定要感謝工業革命帶給你的福利啊！

從水晶杯到蛋筒

要說冰淇淋的模樣，一定是它的蛋筒造型最深入人心。不過，在很多歐洲人的心里，冰淇淋原本是放在水晶杯里的精美甜點。從水晶杯到蛋筒，冰淇淋遇到了它人生中的重要事件。

1904年，在圣路易斯世博會上，一位敘利亞裔美國移民設立了一個攤位賣冰淇淋。由于天氣炎熱，他的生意很好，很快就用光了裝冰淇淋的硬紙板杯子，而他旁邊賣華夫餅的攤主卻沒賣出多少。這位冰淇淋攤主靈機一動，買下了所有的華夫餅，并把華夫餅卷成蛋筒狀，再把冰淇淋放在上面進行售賣，結果大受歡迎。蛋筒冰淇淋的出現標志著冰淇淋成為大街小巷都可以享用的美味，此后，蛋筒冰淇淋走向了全世界。

冰淇淋的世界地圖

意大利

這是個站在冰淇淋尖上的國家，為何它的冰淇淋備受推崇呢？首先你要知道，冰淇淋在冷卻時需要快速攪拌并混入空氣，才能形成冰霜之間的蓬松感，而意式冰淇淋冷卻時使用的溫度略高，并且攪拌速度更慢，這使得混入冰淇淋的空氣含量很少，大概僅為20%（一般的冰淇淋里的空氣含量高達60%）。此外，意式冰淇淋里可以加入很多水果和香料，因此冰淇淋吃起來細致綿密，果香味兒十足。

法國

在巴黎，一家名為Berthillon的冰淇淋店非常有名。據說，法國前總統戴高樂每周日都要到這里買冰淇淋。它算是法國冰淇淋中的異類，因為擔心厚重的奶味兒會影響水果的清爽，這里的冰淇淋不添加奶油。

委內瑞拉

在委內瑞拉的梅麗達，有一家店能提供860種口味兒的冰淇淋，其中包括蘑菇泡葡萄酒味兒、通心粉配奶酪味兒，還有螃蟹濃湯味兒等。只要你想得出，那里全都有！