淺談酒店設計管理

文/楊彤 三磊設計副總裁、執行董事、技術總監 國家一級注冊建筑師

淺談酒店設計管理

文/楊彤 三磊設計副總裁、執行董事、技術總監 國家一級注冊建筑師

一、引言

隨著中國經濟的蓬勃發展，各類酒店也應運而生。酒店設計相比一般公共建筑設計具有復雜且系統性強的特點，需配備酒店開發、酒店管理、土建、機電、室內、幕墻、弱電、景觀、造價、燈光、AV、聲學、廚房/洗衣房/垃圾房、維護、標識、藝術品、電梯、泳池、燃氣、供電等諸多設計顧問。為保證項目設計的順利進行，各環節之間無縫對接，需要將各顧問進行統一管理，協同工作。因此承擔全面設計統籌工作的設計管理在酒店設計中尤為重要。

二、設計管理定義

設計管理是指在業主與設計顧問之間建立的“溝通平臺”，業主通過設計管理控制設計顧問，設計管理提供從項目前期、設計、建造、運營等等與設計相關的管理、咨詢與協調工作。

三、設計管理職責

職責包括設計總協調管理及技術總協調管理，其中設計總協調管理是指項目總體設計進度、總體設計質量、成本控制的管理；技術總協調管理則是指設計條件、設計標準、設計銜接的管理。

四、設計管理目的

提高項目運作效率，為業主降低設計溝通及管理成本，并保證各設計顧問的設計成果準確及良好的銜接。

五、設計管理工作內容

在項目前期，要為業主提供酒店品牌的建議，包括向業主介紹各品牌酒店特點，與業主探討適合的酒店品牌并進行實例項目考察。

在設計前期，要根據項目特點進行設計任務的劃分，以確定需要哪些方面的設計顧問。此后協助業主選定各設計顧問，并擬定各設計顧問的職責、服務范圍（工作界面）、設計深度及成果等，做到相互契合，避免遺漏與重復，并保證各項設計與招標、施工的順暢銜接。

在設計過程中，要履行設計管理的職責，即：設計總協調管理及技術總協調管理。

設計總協調管理的總體設計進度管理，包括根據項目總體進度制定設計總進度；各顧問設計進度；通過設計節點控制對設計進度進行監控；負責對所有設計進度（含總體及分包設計進度）進行協調，若設計進度調整，負責及時組織業主、相關設計顧問進行協調，重新制定相關設計進度計劃；定期向業主遞交設計周報、月報，便于業主隨時掌握各顧問設計進展情況。

設計總協調管理的總體設計質量管理，包括組織召開各類會議，例如：各設計顧問的設計啟動會（含設計總顧問、酒店管理公司的設計交底等）、各設計顧問各階段設計成果評審會、各設計顧問設計協調工作會、專項討論會（含結構超限論證會）、設計例會；組織各階段圖紙審圖，例如：酒店管理公司審圖、審圖中心審圖、設計顧問審圖、各設計顧問圖紙會審；并組織協調各設計顧問的施工期間設計配合工作。

設計總協調管理的成本控制管理，包括配合業主、造價顧問對各分項工程進行造價估算；組織專家進行各設計顧問的設計優化，以滿足造價估算要求；組織各設計顧問進行招標咨詢，并給出規范適用性、可實施性、造價合理性、材料合適性等方面的專業意見；配合業主、造價顧問對各分包設計中的新技術造價進行預估；配合業主、造價顧問對項目因分期實施的造價變量進行預估；控制因各分包工作的矛盾、不協調而導致的成本增加。

技術總協調管理負責總體協調、牽頭、技術銜接。

技術總協調管理的設計條件管理，包括解決或督促業主解決各設計顧問的設計前置條件、設計資料及制約因素；協調解決各設計顧問之間的設計條件。

技術總協調管理的設計標準管理，包括協助業主根據工程造價要求確定設計標準；根據酒店管理公司設計標準要求，協調業主及酒店管理公司，確定符合造價及使用要求的設計標準（如弱電系統中的子系統等）；協調酒店管理公司，解決與國內設計規范的矛盾，以節約成本等。

技術總協調管理的設計銜接管理，包括協調相關聯設計顧問之間的技術銜接；避免各設計顧問及專業間的錯、漏、碰、缺等問題；組織各顧問為業主的各項決策提供技術支持與依據等。

設計管理總協調能夠使錯綜復雜的設計在有序可控的狀態下進行，可充分發揮各設計顧問的專業優勢，為業主節省大量精力及時間，有利于業主完成更重要的工作——決策。

六、酒店設計管理實例

三磊設計在“寧夏亙元國際中心”的設計中，承擔了全程設計及設計管理工作。

項目位于素有“塞上江南”美譽的寧夏回族自治區銀川市中心，是一座集“JW萬豪、萬怡酒店、5A級智能化甲級寫字樓、國際品牌旗艦店”于一體的大型城市綜合體。項目建設規模17.38萬平方米、地下3層，地上50層，建筑高度222米。

該項目功能多樣，流線復雜，兩個不同星級的酒店設于一棟建筑中；設計標準除執行國家設計規范外，需執行酒店設計標準及美國消防規范；超高層建筑，還需做超限論證；該建筑造型獨特，需采用參數化設計；機電系統復雜，為便于日后運營管理，機電系統（消防系統除外）需按不同功能分開設置并分區計量。

對于這樣一個復雜且設計顧問較多的城市綜合體項目，設計管理工作則顯得更為重要，除做好前述“設計管理工作要點”外，還要根據不同項目的特點、難點、進度等要求，采取相應的設計管理措施。以下是該項目設計管理的幾個實例。

1、協調解決酒店設計標準與國內設計規范的矛盾

依照萬豪酒店設計標準，自動噴淋滅火系統應采用“雙立管環狀管網”供水方式設計國內設計規范對噴淋系統的供水方式要求為“2個及以上報警閥組前的供水宜設環狀供水管道，報警閥后的配水管道可以設計成枝狀供水管網”，即“單立管噴淋系統”。兩個設計標準存在差異，如果按國內標準設計噴淋系統的供水方式，該系統的設計建設及運營管理的經濟性會有很大提高。為此，設計管理方代表業主及當地消防部門向萬豪酒店管理公司的消防審核部門提出“消防問題征詢”及“變更申請”，獲得批準后，最終自動噴淋滅火系統按國內設計規范執行，為業主節約了大量成本。

2、掌控設計進度與節奏

根據項目總體設計進度計劃，確定各設計進度，例如在建筑方案設計后期室內設計顧問及時介入項目，同時進行精裝區域平面設計，使得建筑平面、消防（防火分區）設計、一次機電設計與室內設計相吻合，避免后期因室內設計的調整帶來的土建設計修改或施工拆改，同時提高了設計效率。

3、協調相關聯設計顧問之間的技術銜接

協調各設計顧問之間的設計配合及互提資料工作，如：建筑與室內、機電、幕墻、燈光、廚房、景觀、聲學、燃氣等顧問之間；結構與幕墻、大廈維護等顧問之間；機電與建筑、弱電、AV、廚房、燈光等顧問之間；幕墻與建筑、結構、聲學、燈光、大廈維護等顧問之間；室內與建筑、消防、機電、弱電、聲學、廚房、燈光、標識、藝術品等顧問之間；弱電與機電、AV、酒店管理等顧問之間。

一個功能復雜的城市綜合體設計，不僅需要業主的大力支持，還需要各顧問的精誠合作，更需要全面統籌的設計管理，這些工作在寧夏亙元國際中心項目設計中都得到了充分的體現。

七、結語

設計管理，是區別于傳統設計模式和項目管理模式的新角色，需要專業知識全面、設計經驗豐富且組織溝通能力強的團隊來承擔，設計方和業主都可以通過項目的設計管理獲得雙贏，并且使項目在有序可控的狀態下順利推進。

淺談酒店設計管理

責任編輯：符媛

本文配圖均為寧夏亙元國際中心