牛油果，說是減肥神果，比肉還肥

文/李園園

牛油果嘗起來有點類似于牛油的口感與質地，完全沒有一般水果的清脆甘甜，所以叫做“牛油果”。

油量老大，不能減肥

牛油果中，油的含量超高，脂肪含量約為15%，比一般的瘦肉和魚肉（脂肪含量約3%～5%）還要高得多，比榴蓮高出3倍多，穩穩摘得水果中的脂肪含量冠軍。

油量大，熱量自然就高，與大家心目中的“能量高手”香蕉相比，牛油果的熱量大概是香蕉的1.8倍。

它所含的脂肪酸以油酸為主，就是橄欖油和茶油中的主要脂肪酸類型。如果平時橄欖油、茶油吃得少，適當吃點牛油果，對均衡營養有利。

但是再好的油，也不能多吃。200克牛油果肉中，大約就有30克的脂肪。而我們每天吃油不能超過25～30克，看來，吃一個稍大個兒的牛油果，一天的油量就足夠了。

作為一種新奇的水果，牛油果偶爾嘗鮮未必不可，不過畢竟它的熱量太高，不建議經常吃。尤其是超重肥胖的人，更要少吃。

指望牛油果能減肥，更是中了商家的圈套。

膳食纖維含量高，跟雜豆差不多

別看它油量大，膳食纖維含量卻不少。

蔬果中的膳食纖維含量平均在2%左右。而美國農業數據庫的數據顯示，質地絲滑的牛油果膳食纖維含量居然高達6.7%，這跟豌豆、綠豆等雜豆的膳食纖維含量差不多。

而且，其中可溶性膳食纖維豐富，保健價值較高。

每人每天膳食纖維的建議攝入量是25克，如果日常粗雜糧及蔬果吃的量少，膳食纖維攝入就很容易“不及格”，適量吃牛油果可以高效補充。

鉀含量比香蕉還高，有腎病不能多吃

牛油果的礦物質鉀含量也十分“優秀”。香蕉的鉀含量在水果中名列前茅，每100克香蕉含鉀358毫克，但牛油果中的鉀含量達到485毫克/100克，比香蕉還高。

正常人吃牛油果沒有問題，不過有腎臟疾病的人不能多吃。腎臟疾病會使腎臟排鉀能力下降，病人吃太多牛油果，很可能導致高鉀血癥，如同雪上加霜。

另外，牛油果的維生素B1、B2、煙酸，礦物質鈣、鎂等以及葉綠素、胡蘿卜素等含量也很不錯，可謂一種補充多種營養物質的高端水果。

還要提醒，牛油果最好現切現吃，否則容易氧化變黃變褐，既影響口感，也會導致部分營養損失。