單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略探究

趙致萱

近年來，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)，居民消費(fèi)水平有了明顯提高，進(jìn)一步推動(dòng)了旅游市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的繁榮。酒店作為解決大眾食宿的重要場(chǎng)所，其服務(wù)亦是旅游服務(wù)體系中不可或缺的一部分，因而隨著旅游經(jīng)濟(jì)繁榮展現(xiàn)了前所未有的發(fā)展?jié)摿Α１疚脑诤?jiǎn)述單體酒店概念及作用的基礎(chǔ)上，分析了單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，并著重就單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行了探究。

引言

受旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)影響，加之信息技術(shù)發(fā)展，我國(guó)龐大的酒店分布網(wǎng)逐步建成。根據(jù)經(jīng)營(yíng)模式的劃分，我國(guó)酒店行業(yè)大致包括兩種類型的主體，即連鎖酒店和單體酒店，它們緣于市場(chǎng)價(jià)值定位的區(qū)別，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中扮演著不同卻重要的角色。單體酒店在資本積累、知名度等諸多方面弱于連鎖酒店，但在滿足人們多樣化需求、商務(wù)技術(shù)創(chuàng)新等方面卻展示了獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，因而其發(fā)展尤為重要。

一、單體酒店概念及作用

單體酒店是一個(gè)相對(duì)的概念，它區(qū)別于連鎖酒店經(jīng)營(yíng)模式，指由個(gè)人、企業(yè)或組織獨(dú)立擁有并經(jīng)營(yíng)的單個(gè)飯店企業(yè)。通常情況下，單體酒店具有高度的營(yíng)銷自主權(quán)，它們不屬于任何酒店集團(tuán)，亦不以任何形式加入聯(lián)盟，規(guī)模小、分布廣、數(shù)量大是其基本特點(diǎn)，并表現(xiàn)出了更強(qiáng)的市場(chǎng)性，一直是酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中的重要組成，在增強(qiáng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活力方面發(fā)揮著越來越重要的作用。長(zhǎng)期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，中小型規(guī)模見長(zhǎng)的單體酒店，更能發(fā)揮市場(chǎng)調(diào)節(jié)作用，體現(xiàn)優(yōu)勝劣汰規(guī)則，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)資源配置最優(yōu)化，其與連鎖酒店共筑了旅游經(jīng)濟(jì)繁榮基本推動(dòng)力，進(jìn)一步帶動(dòng)了整個(gè)酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與升級(jí)，同時(shí)緣于其較大的數(shù)量基數(shù)，為社會(huì)提供了大量的產(chǎn)品服務(wù)，因而在細(xì)分市場(chǎng)方面亦發(fā)揮了不可替代的作用。綜合來講，獨(dú)立、分散經(jīng)營(yíng)的單體酒店，為顧客提供了更加自由的選擇空間和范圍，在某種程度上擴(kuò)大了旅游服務(wù)基數(shù)，其市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)推動(dòng)價(jià)值毋庸置疑。

二、單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境

在大的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境影響下，單體酒店發(fā)展也大受裨益，鑒于其在酒店行業(yè)領(lǐng)域的重要作用，得到可政府及社會(huì)各界的廣泛關(guān)注與支持。本節(jié)在理性分析單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境的基礎(chǔ)上，深入探究了其中限制性因素，具體相關(guān)表述如下。

（一）社會(huì)環(huán)境

隨著互聯(lián)網(wǎng)科技的產(chǎn)生，世界真正實(shí)現(xiàn)了“地球村”建設(shè)，經(jīng)濟(jì)文化也因此日漸繁榮，大眾旅游消費(fèi)呈爆發(fā)式增長(zhǎng)。在世界旅游組織提出題為《旅游業(yè)：2020年前瞻》的報(bào)告中述到，中國(guó)會(huì)成為世界第一位的旅游目的地。事實(shí)同樣證明，我國(guó)旅游市場(chǎng)正在逐步走向復(fù)蘇，其需求前景未可限量。而對(duì)于酒店行業(yè)而言，其基本價(jià)值功能在于服務(wù)，過去壟斷經(jīng)營(yíng)形成的高額利潤(rùn)黃金時(shí)代已不復(fù)存在，未來發(fā)展的方向要適應(yīng)市場(chǎng)需求變化，精準(zhǔn)把握旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來的機(jī)遇，積極推動(dòng)有效發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施，如聯(lián)盟戰(zhàn)略、人才戰(zhàn)略、科技戰(zhàn)略等，通過一系列改制措施，與連鎖酒店分割市場(chǎng)、搶占市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)酒店產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的共榮發(fā)展。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)體制下，旅游者的理性消費(fèi)觀念日漸成熟，個(gè)性化需求不斷提升，相比之下規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)的連鎖酒店已然不能滿足所有顧客需求，這也為單體酒店發(fā)展創(chuàng)造了時(shí)機(jī)。

（二）政策環(huán)境

自改革開放以來，社會(huì)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，進(jìn)一步推動(dòng)了我國(guó)法律制度建設(shè)，為各行業(yè)領(lǐng)域的可持續(xù)發(fā)展與規(guī)范化競(jìng)爭(zhēng)提供了有力保障，如《酒店法》、《勞動(dòng)法》、《合同法》等。早在黨的十六屆五中全會(huì)上，國(guó)家就體現(xiàn)了對(duì)發(fā)展服務(wù)業(yè)的重視與支持，指出制定和完善促進(jìn)服務(wù)業(yè)發(fā)展的政策措施，積極發(fā)展文化、旅游、社區(qū)服務(wù)等需求千里達(dá)的產(chǎn)業(yè)，運(yùn)用現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)方式和信息技術(shù)改造提升傳統(tǒng)服務(wù)也，提高服務(wù)業(yè)的比重和水平。如此大力度的宏觀政策支持與指導(dǎo)，為單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的外部環(huán)境。尤其是在高度開放的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，產(chǎn)業(yè)融合大趨勢(shì)影響下，單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。此外，快速發(fā)展的國(guó)民經(jīng)濟(jì)，也使得人們的自由支配收入有了明顯提高，其在旅游領(lǐng)域的消費(fèi)熱情及能力上升，為單體酒店的“破繭重生”提供了動(dòng)力，廣泛的客源基礎(chǔ)更是如虎添翼。但需客觀指出的是，高星級(jí)酒店的低價(jià)客房及連鎖酒店品牌優(yōu)勢(shì)搶占了大量客源份額，單體酒店發(fā)展體制改革勢(shì)在必行。

（三）技術(shù)環(huán)境

國(guó)際互聯(lián)時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)已然成為人們生活中不可或缺的一部分，信息技術(shù)革命全面覆蓋旅游、消費(fèi)等領(lǐng)域，為單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。尤其是年輕一代，其作為網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用的主力軍，在出行規(guī)劃、旅游攻略、預(yù)定酒店等諸多方面都會(huì)借助一些信息化平臺(tái)，并按照自己的主觀意愿進(jìn)行消費(fèi)，大大提高了滿意程度。從另一個(gè)維度講，消費(fèi)群體的知識(shí)化也給單體酒店旅游行業(yè)發(fā)展提出了新的挑戰(zhàn)，對(duì)加劇其內(nèi)部企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)具有明顯作用，同時(shí)亦是對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)自由化的基本體現(xiàn)。從辯證主義角度講，信息技術(shù)環(huán)境對(duì)單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響具有兩面性，除了上述提及的挑戰(zhàn)外，還體現(xiàn)在擴(kuò)展了營(yíng)銷渠道、增加了品牌知名度、更加貼近受眾需求等，更重要的是為單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟提供了良好的平臺(tái)，從而某種程度上提高了單體酒店運(yùn)營(yíng)資本，為參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、搶占旅游市場(chǎng)奠定了有效資源基礎(chǔ)。

三、單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

受良好旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展局勢(shì)的影響，單體酒店應(yīng)站在可持續(xù)發(fā)展高度，審時(shí)度勢(shì)，緊抓機(jī)遇，制定完善的戰(zhàn)略實(shí)施系統(tǒng)。作者結(jié)合上述總結(jié)，分別從聯(lián)盟戰(zhàn)略、人才戰(zhàn)略、技術(shù)戰(zhàn)略以及品牌戰(zhàn)略等幾個(gè)關(guān)鍵層面就單體酒店旅游發(fā)展進(jìn)行了研究，并有針對(duì)性地提出了踐行策略，以供參考和借鑒。

（一）聯(lián)盟戰(zhàn)略

產(chǎn)業(yè)融合背景下，單體酒店傳統(tǒng)運(yùn)營(yíng)模式已然過時(shí)，嬌小的規(guī)模、較少的資本等特點(diǎn)都不利于其在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中生存，發(fā)展可持續(xù)性更無保障。新時(shí)期，單體酒店要想發(fā)展，必須要緊抓市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)核心，審時(shí)度勢(shì)、順應(yīng)潮流，在原有經(jīng)營(yíng)模式上尋求突破與創(chuàng)新，積極參與產(chǎn)際合作、業(yè)內(nèi)聯(lián)盟，通過多種途徑提高自身資本積累，保證自主獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，以適應(yīng)瞬息萬變的市場(chǎng)需求環(huán)境。在產(chǎn)際合作的過程中，單體酒店要充分發(fā)揮自身資源條件優(yōu)勢(shì)，準(zhǔn)確定位在旅游市場(chǎng)中的功能，開發(fā)創(chuàng)新雙方合作機(jī)制及模式，打造旅游線路精品服務(wù)，準(zhǔn)確把握客戶群體，實(shí)現(xiàn)互利共贏目標(biāo)。而業(yè)內(nèi)聯(lián)盟實(shí)施，不僅可以保持單體酒店在經(jīng)營(yíng)、管理上的自主權(quán)，還可以有效解決其資源、能力與連鎖酒店難以抗衡的局面，是現(xiàn)階段提高其綜合競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑。具體而言，業(yè)內(nèi)聯(lián)盟的方式可以是建立單體酒店聯(lián)合體，通過集約化管理，提高旅游地域的整體服務(wù)水平，建立品牌知名度，緩解連鎖酒店形成的沖擊力。

（二）人才戰(zhàn)略

知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，人才是推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵要素，亦是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心資本。因此，實(shí)施人才戰(zhàn)略是單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，應(yīng)得到高度重視和廣泛支持。在具體的實(shí)踐過程中，單體酒店要樹立科學(xué)的人才發(fā)展觀，確立多樣性、多層次的人力資源管理理念，加強(qiáng)各階層的人才建設(shè)，包括管理人才、技術(shù)人才、營(yíng)銷人才以及公關(guān)人才等。同時(shí)，單體酒店還需充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，最大限度地利用既有資源，為吸納優(yōu)秀人才創(chuàng)造有利環(huán)境。制定靈活的薪酬制度，量化績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合員工實(shí)際表現(xiàn)，給予精神物質(zhì)、職位晉升等多方面的獎(jiǎng)勵(lì)，肯定其有效實(shí)踐行為，激勵(lì)他們不斷完善與創(chuàng)新。值得提出的是，人才戰(zhàn)略實(shí)施不單單是吸納人才，更重要的是建設(shè)人才、發(fā)展人才，可通過內(nèi)部培訓(xùn)實(shí)現(xiàn)。基于單體酒店聯(lián)盟的人才發(fā)展戰(zhàn)略，可充分整合各單體酒店發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，定期開展行業(yè)培訓(xùn)活動(dòng)，及時(shí)更新員工的服務(wù)理念，豐富他們的專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備，提高其綜合服務(wù)能力及素質(zhì)，進(jìn)而樹立單體酒店行業(yè)良好形象。

（三）技術(shù)戰(zhàn)略

從某種意義上而言，限制單體酒店發(fā)展的重要因素是客源，究其根本是知名度。相比于連鎖酒店，單體酒店的目標(biāo)服務(wù)主體更加狹隘，在多元競(jìng)爭(zhēng)模式下，其信息資源上匱乏，導(dǎo)致其難以形成強(qiáng)大的市場(chǎng)影響力。而網(wǎng)絡(luò)技術(shù)發(fā)展，則為酒店行業(yè)提供了公平競(jìng)爭(zhēng)平臺(tái)，引領(lǐng)了酒店消費(fèi)新潮流。對(duì)此，單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，要善于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)影響力，充分展示既有服務(wù)模式及品質(zhì)，加大宣傳推廣力度，提高品牌知名度，與連鎖酒店形成有效競(jìng)爭(zhēng)，最大限度地吸引客源、留住客源。在此過程中，以政府的支持與引導(dǎo)為基礎(chǔ)，單體酒店聯(lián)盟可與旅游網(wǎng)站建立長(zhǎng)期、穩(wěn)定合作關(guān)系，以圖片、視頻等方式展示基礎(chǔ)設(shè)施、文化風(fēng)采，充分整合區(qū)域資源，為游客提供更多選擇機(jī)會(huì)和更完善的服務(wù)項(xiàng)目，增強(qiáng)他們的旅途愉悅體驗(yàn)，從而擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)傳播效應(yīng)，打造旅游服務(wù)精品。對(duì)于單體酒店而言，要注重信息技術(shù)人才的引入和建設(shè)，定期維護(hù)、完善自有網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)，及時(shí)受理顧客咨詢、投訴等信息，精準(zhǔn)地把握市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需求動(dòng)態(tài)，并作適時(shí)恰當(dāng)?shù)膽?zhàn)略調(diào)整。

（四）品牌戰(zhàn)略

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，品牌是消費(fèi)者區(qū)別單體酒店產(chǎn)品與服務(wù)的重要標(biāo)識(shí)，對(duì)單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展至關(guān)重要。品牌建設(shè)于單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)而言，是一項(xiàng)系統(tǒng)化實(shí)施工程，既需要精準(zhǔn)的目標(biāo)定位，又需要完善的保障基礎(chǔ)。根據(jù)單體酒店分散在全國(guó)各地的特點(diǎn)，其品牌要富含民俗風(fēng)采，突出地域差異化，與自身精神文化相契合，以保持長(zhǎng)久而鮮活的生命力。在此過程中，單體酒店要準(zhǔn)確定位價(jià)值市場(chǎng)，了解受眾精神素養(yǎng)上的追求，借助本地區(qū)旅游形象，以特色化的產(chǎn)品服務(wù)為依托，打響單體酒店知名度，與連鎖酒店展開多元化的競(jìng)爭(zhēng)。只有將自身建設(shè)融入到旅游建設(shè)中，特色品牌影響力才能發(fā)揮到極致，單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展也能更具活力。除此之外，單體酒店還要做好誠(chéng)信、價(jià)格等管理工作，維護(hù)好品牌形象，不斷提升產(chǎn)品服務(wù)品質(zhì)，如此才能獲得行業(yè)的認(rèn)可，其可持續(xù)發(fā)展因此而受益。品牌戰(zhàn)略在單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的實(shí)施，需要長(zhǎng)期進(jìn)行。

四、結(jié)語

總而言之，單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略層次的發(fā)展機(jī)制建設(shè)至關(guān)重要。由于個(gè)人能力有限，加之單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境復(fù)雜，本文做出的研究可能存在不足之處。因此，作者希望學(xué)術(shù)界的大家持續(xù)關(guān)注單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，理性分析其優(yōu)勢(shì)及劣勢(shì)，結(jié)合其當(dāng)前現(xiàn)狀，有針對(duì)性地提出更多可實(shí)施戰(zhàn)略，提高其在酒店行業(yè)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)地位，進(jìn)而豐富我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)組成結(jié)構(gòu)，為大眾提供更加便捷、舒適的旅游環(huán)境。

（作者單位：河南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院）