消夏養生上品——粥

伴隨著天氣升溫，在郁郁蔥蔥的夏日里喝著汽水吃著西瓜，好像怎么避暑都還是會有那么一兩滴汗在頭上。

夏天，炎熱的天氣讓人覺得食欲不振，需要一些更加清爽開胃的菜，才能喚醒活力，所以大家青睞西瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜等瓜類果蔬。那么，夏季應該怎么吃呢？妥當的飲食，應以清淡為主，以蔬菜、谷類食物為主，可以多食用粥類食物，避免過分寒涼與溫熱。如果這時候能喝一些粥，既可以補充身體需要的水分，還可以通過搭配豐富的食材，使其可以增加藥性作用而對人體發揮很好的養生功效。另外，夏季腸胃虛弱，消化功能減低，粥類食物燉煮軟爛，也更易于消化，因此粥是夏季養生上品。

粥是我們生活中再熟悉不過的食物了，在我國已經有2000多年的歷史，而且中國的粥種類繁多。粥不僅能填飽肚子，還有味道香甜、容易消化等優點，受到不少人寵愛，那夏天究竟喝什么粥好？為你推薦幾款夏季養生粥，拯救沒什么胃口的你，趕緊試試吧。

扁豆山藥粥：粳米250克，白扁豆100克，山藥100克。扁豆粥具有健脾化濕、和終止瀉的作用，山藥可以健脾胃，化濕濁。適合夏季服用，對中暑所致的吐瀉、食欲不振等病癥尤為適宜。

薏苡仁粥：粳米250克，薏苡仁100克，加水適量煮粥。薏苡仁具有健脾除濕之功效，適用于夏季任何體質人群的服用，可減肥輕身。

荷葉蓮藕粥：先將荷葉洗凈切碎后，放入鍋內，水燒開后撈出荷葉，汁留下，再將蓮藕切成小粒，與大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調味后便可食用。蓮藕味甘多液，夏天多吃些能增進食欲；荷葉性涼，它獨特的清香能夠消暑利濕、散瘀止血。因此，荷葉蓮藕粥具有清熱解暑、降壓降脂的功效，能緩解夏季暑熱所致的頭昏惡心、食少腹脹等癥狀。

綠豆百合粥：百合、綠豆加適量水，燒沸后用文火煮成粥，調入冰糖即成。此粥具有潤肺止咳、養心安神、滋陰清熱的作用，適合各種人群。

銀耳蓮子粥：銀耳、蓮子、紅薯粉、冰糖。將銀耳冷水浸泡去根，撕成小朵，蓮子用熱水浸泡半小時，加適量水燒至軟爛時，加入攪拌成糊狀的紅薯粉和適量冰糖，文火熬煮開即成。此粥能補氣潤肺，清熱解毒，保健美容。

紅棗蓮子百合粥：將百合掰成小塊，蓮子用熱水泡軟，然后加入大米和百合同煮，待水燒開后，再放入蓮子和小棗，改用中火繼續熬煮到熟。百合具有潤肺止咳、清心安神的作用；蓮子性平，能養心安神、健脾補腎；此粥清香甜潤，經常服食能健胃補脾，對消化不良、食欲不振有很好功效。

桂圓蓮子粥：桂圓、蓮子、紅棗、枸杞、薏米、冰糖。將蓮子、薏米、紅棗洗凈小火煮40分鐘，加入桂圓肉、枸杞再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。功效：營養豐富，補血安神，健腦益智，補養心脾。

苦瓜菊花粥：將大米和菊花洗凈入鍋煮至水開，把苦瓜去瓤切成塊后，同冰糖一起加入鍋內，用小火煮至米爛粥稠即可?？喙嫌幸环N獨特的苦味，能抑制過度興奮的體溫中樞，可清熱解毒、清心明目。菊花性涼而味甘苦，具有清熱疏風的功效。此粥可清暑熱，有中暑煩渴癥狀的人不妨多吃些。

三豆粥：用綠豆、赤豆和黑豆各15克，粳米50克，加入清水600毫升左右，用文火熬成稀粥，冷卻后，即可連豆帶湯一起服用，可以消暑定神。其中綠豆性味甘寒，有清熱解毒、消暑利水的功效；赤豆性味甘酸，功效為清熱利水、散血消腫；黑豆性味甘寒、微苦，有解毒、散熱、除煩的作用，它們都是夏令消暑清熱的佳品。

提示：粥雖好，也不能頓頓喝，尤其要避開以下幾個誤區。

三餐不能總喝粥 這個錯誤我們常犯。適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝。粥屬于流食，在營養上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”，吃時覺得飽了，但很快又餓了。長此以往，老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。所以喝粥也要注意均衡營養。可以把粥煮得稠一些，配個肉菜，或在兩餐之間吃些點心等，都能補充能量。

冰粥并不可取 冰粥是夏天的熱賣食品，但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞，導致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。

胃不好的人適量喝 不少人認為粥養胃，但事實上，這種觀點并不全面。因為喝粥不用慢慢咀嚼，不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在進入胃里后，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，這同樣不利于消化。因此胃病患者不宜總是喝粥，而應選擇其他容易消化吸收的飲食，細嚼慢咽，促進消化。