振興中國奶業，有定力才有自信

姜玉桂

生鮮乳抽檢合格率99.8%，乳制品抽檢合格率99.5%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率98.7%……7月19日中國奶業協會和農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心（北京）發布的《中國奶業質量報告（2017）》，是對我國奶業的發展現狀，尤其是乳品的質量安全水平，一次全面而權威的展現。

生產規模居世界第三，存欄100頭以上奶牛規模養殖比重達到53%；規模牧場100%實現機械化擠奶，80%以上配備全混合日糧（TMR）攪拌車；伊利、蒙牛入圍全球乳品企業十強；君樂寶嬰幼兒配方奶粉登陸香港銷售……這些都顯示，我國乳品質量安全水平在食品中保持領先，有著堅實的基礎和保障。經過近十年的奮戰，說中國奶業面貌已經煥然一新，應該不會有多少異議。

在農業領域里，作為資本等要素相對比較集聚、全產業鏈技術相對比較先進成熟的產業，奶業的轉型升級，有著舉足輕重的意義。換句話說，如果奶業搞不好，社會各界對我們整個農業的轉型升級能否搞好，就要打上一個大大的問號。

越是這樣“冒尖”的產業，社會越是關注，有關部門壓力越大，就越要保持定力。我們應該有一個基本的判斷，整個社會不會在短期內，更不會在一夜之間追捧起國產乳品來。當前，農產品市場國內國際的壁壘日漸消融，而且大的趨勢恐怕也是如此。我們的對手，是老牌的奶業發達國家，這是當前和今后都無法回避的事實。盡管目前我國奶業發展處于歷史最好時期，但由于發展起步晚，加之監管對象點多面廣，要全面趕超發達國家仍需時日。華為今日敢同蘋果、三星叫板，離不開長期的技術和品牌沉淀。比起拿著參數就可以直接對比，用過幾天就有直觀感受的手機，直接入口，化于無形的乳品，消費者受影響的因素恐怕要多得多，也容易變得不那么理性，甚至國內的大氣污染也成為部分消費者擔憂國產乳品質量的理由，其芳心也就更加難以俘獲。

正視這一現實，我們就應該明白，中國奶業的振興，絕不是一個孤立產業的振興，而是牽涉整個中國食品產業的振興，乃至碧水藍天的再造。任重而道遠，我們有理由給中國奶業一些時間，也有理由給消費者更多的時間。

正視這一現實，我們媒體也就應該對中國奶業的發展予以客觀報道，既要堅決反對抹黑，也要反對一味吹噓拍馬幫倒忙。從消費者的心理來說，夸大其辭的“宣傳”，效果可能會適得其反。事關家人尤其是孩子的健康，很多媽媽們早就練就火眼金睛。在她們面前，反黑不反拍，就可能成胡掰。媒體人應該要有這樣的遠見，不要好心辦了壞事，善意結了惡果；也應該對中國奶業有足夠的自信，真實客觀的報道，最有利于增強消費者的信心。《中國奶業質量報告（2017）》應該讓我們這種自信更加堅定。