“地力常新壯”的法寶
——我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)肥料和施肥農(nóng)具

趙志明祖宏迪

“地力常新壯”的法寶
——我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)肥料和施肥農(nóng)具

趙志明祖宏迪

泥筴本欄目與中國(guó)農(nóng)業(yè)博物館合辦

用地和養(yǎng)地相結(jié)合是我國(guó)農(nóng)業(yè)的優(yōu)良傳統(tǒng)。我國(guó)古代之所以土地利用率不斷提高還能保持地力長(zhǎng)久不衰，除了精耕細(xì)作和合理的輪作倒茬之外，我國(guó)古代勞動(dòng)人民還深刻認(rèn)識(shí)到施肥是給農(nóng)作物生長(zhǎng)創(chuàng)造良好土壤環(huán)境的重要措施。“惜糞如惜金，用糞如用藥”，通過(guò)施加肥料補(bǔ)償?shù)亓Γ岣咄寥婪饰中裕瑢?shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)的目的。宋代的《陳旉農(nóng)書(shū)》里總結(jié)了勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期生產(chǎn)勞作中積累的大量智慧經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐技能，創(chuàng)造性地提出了“地力常新壯”論，駁斥了“田土種三五年，其力已乏”的舊觀點(diǎn)，主張“若能時(shí)加新沃之土壤，以糞治之，則益精熟肥美,其力當(dāng)常新壯矣”，闡述了不斷開(kāi)辟肥源、合理施肥、注重追肥和改造施肥農(nóng)具等措施的重要性，至今仍有值得參考和借鑒的地方。

為了多施肥料，我國(guó)勞動(dòng)人民結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境、生產(chǎn)生活實(shí)際千方百計(jì)開(kāi)辟肥料來(lái)源。到了明清時(shí)代，在農(nóng)書(shū)中有記載的肥料已達(dá)130多種。例如，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)人們就割取青草、樹(shù)葉等燒灰作肥。以后又廣泛利用草皮泥、河泥、塘泥等，水生萍藻也在人們收集之列。更多的來(lái)源于人類(lèi)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活中的廢棄物，諸如人畜糞溺、垃圾臟水、老坑土、舊墻土、農(nóng)作物的秸稈、糠秕、老葉、殘茬，動(dòng)物的皮毛骨羽等，統(tǒng)統(tǒng)可以充當(dāng)肥料。按照化學(xué)元素構(gòu)成，大體可以分成有機(jī)肥料和無(wú)機(jī)肥料兩種。有機(jī)肥料大多跟勞動(dòng)人民的生產(chǎn)生活、自然環(huán)境密切相關(guān)，是利用在生產(chǎn)生活中廢余的人畜糞尿、作物秸稈、餅、草木灰、河塘污泥等有機(jī)肥源經(jīng)過(guò)生物處理而制成的肥料。我們經(jīng)常可以見(jiàn)到的有動(dòng)物糞肥、餅肥、土渣肥、綠肥、骨粉骨灰制的磷肥、雜肥等。無(wú)機(jī)肥料由單一元素構(gòu)成，大多來(lái)源于礦產(chǎn)或無(wú)機(jī)物的自然沉淀，勞動(dòng)人民通過(guò)施加少量的無(wú)機(jī)肥改良土壤性質(zhì)。常見(jiàn)的無(wú)機(jī)肥料有石灰、石膏、食鹽、鐘乳粉和硫黃等。

“用糞猶用藥”，勞動(dòng)人民在生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)出了很多經(jīng)驗(yàn)。首先要“對(duì)癥下藥”，不同性質(zhì)的土壤元素構(gòu)成結(jié)構(gòu)不同，需要施用不同性質(zhì)的肥料。后來(lái)，人們逐漸意識(shí)到施撒肥料還要看氣候和作物品種等，即所謂的施肥“三宜”：時(shí)宜、土宜和物宜。不同的氣候特點(diǎn)、土壤類(lèi)型和作物品種需要不同的肥料，而氣候、土壤和作物的多樣性，進(jìn)一步細(xì)化出肥料需求的多樣性，促使勞動(dòng)人民千方百計(jì)制作種類(lèi)繁多的肥料，以滿足傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的個(gè)性化需要。例如在低洼水性寒冷的耕田，通過(guò)施用石灰可使土壤性質(zhì)變暖，有益幼苗培育；做肥料，秧田最佳施用混合麻枯和火糞肥料，切記不可用大糞，尤其忌諱使用未經(jīng)發(fā)酵的糞肥直接澆灌；種植苧麻，使用驢馬生糞可生熱御寒；種百合和韭菜用馬糞尤為適宜；種山藥，不要用人糞尿，使用牛糞、麻枯肥等較好。

我國(guó)勞動(dòng)人民善于利用二十四節(jié)氣知識(shí)指導(dǎo)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的施肥追肥。在浙江地區(qū)有“清明堆足肥，水稻有根底”的說(shuō)法，提醒人們要想取得水稻的大豐收，在清明節(jié)前就要積足稻子的基肥。南北各地自然環(huán)境差異較大，作物生產(chǎn)習(xí)性也不盡相同，在福建地區(qū)就有“立夏鋤田立夏肥，小滿鋤田不要肥”的說(shuō)法，提醒人們?cè)诟魇┓蕰r(shí)注意時(shí)機(jī)把握，抓住時(shí)間窗口。

我國(guó)古代勞動(dòng)人民用自己的勤勞和智慧，創(chuàng)造、發(fā)明了許多在肥源積累、肥料制作、肥料運(yùn)輸、肥料施撒等環(huán)節(jié)所必需的工具和器械，極大地提高了勞動(dòng)效率和施肥效果。在肥源積累采集階段，專(zhuān)門(mén)制作了糞勺、糞叉、糞桶、泥筴、揇泥船等工具；在肥料制作、發(fā)酵階段，專(zhuān)門(mén)制作了糞鎬、糞鍬、糞簍、五齒糞叉等工具；在肥料施撒階段，專(zhuān)門(mén)制作了糞扒拉、糞耙、糞提桶、糞簸箕、糞篩子等工具；各地還有專(zhuān)門(mén)的運(yùn)輸工具，如糞筐、糞車(chē)、糞船等。

糞桶

糞桶是我國(guó)勞動(dòng)人民從事裝糞施肥等農(nóng)活時(shí)常見(jiàn)的勞動(dòng)工具，在南北方各地均廣泛使用。糞桶由桶身和桶夾（檔）組成，桶身一般為木質(zhì)，桶夾用毛竹片制成，再用鐵絲進(jìn)行固定。糞桶多為半米左右高，圓形，上端開(kāi)口處略大些，兩只耳狀結(jié)構(gòu)用于穿繩子或者皮帶。糞桶一般都是成雙使用，用扁擔(dān)反復(fù)挑運(yùn)糞便、水、淤泥對(duì)菜地和莊稼地進(jìn)行施肥和澆水。在施肥時(shí)，用長(zhǎng)把糞勺子從糞桶里舀糞肥，向秧苗根部澆灌。

在我國(guó)珠江流域的桑基魚(yú)塘、長(zhǎng)江中下游流域的魚(yú)米之鄉(xiāng)，河汊縱橫交錯(cuò)，湖蕩星羅棋布。勤勞智慧的勞動(dòng)人民將河塘沉淀的淤泥挖出制作成上好的有機(jī)肥料。農(nóng)民到河道或池塘里撈污泥淤泥，曬干后做肥料。從河底挖出污泥，有時(shí)候也會(huì)直接鋪撒到田地中。為方便挖取污泥，還發(fā)明了一種叫泥筴的工具。泥筴由竹篾編結(jié)而成，有嘴狀的開(kāi)口，兩根木桿靠近泥筴底部相交，從那里呈相對(duì)嘴狀開(kāi)口順著泥筴延伸。兩根長(zhǎng)約兩米的木桿，作為泥筴的把柄。泥筴張開(kāi)閉合的原理與剪子、鉗子一樣，兩根木桿是繞一個(gè)軸轉(zhuǎn)動(dòng)，兩根桿從泥筴的開(kāi)孔上穿出，把柄末端與泥筴嘴狀開(kāi)口部分扎牢，將兩根桿扳開(kāi)或按到一起，就能使泥筴張開(kāi)或閉合。在抓取污泥時(shí)，使勁兒將把柄扳開(kāi)，就能將泥筴的開(kāi)口張大，再將泥筴推下水直到開(kāi)口觸到河底的軟泥。泥筴開(kāi)口嘴部插到污泥里，裝滿污泥后再將先前扳開(kāi)的兩個(gè)把柄按到一起，泥筴就閉合起來(lái)，用把柄將裝滿泥的泥筴，垂直地從水里提起來(lái)。扳開(kāi)把柄，污泥就會(huì)很順滑地從泥筴口掉出來(lái)，倒入木桶、船艙或直接倒進(jìn)田地。在較深的河道挖取污泥，可以用更長(zhǎng)桿的泥筴。

到了民國(guó)時(shí)代，我國(guó)開(kāi)始進(jìn)口化學(xué)肥料，因價(jià)格昂貴僅限少量施撒在高價(jià)農(nóng)作物上。新中國(guó)成立以后，工業(yè)體系逐漸完善，國(guó)產(chǎn)的氮、磷、鉀等化學(xué)肥料開(kāi)始廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)入新的歷史階段。