脫霉劑的臨床使用效果評(píng)價(jià)

郭濤

（湖南加農(nóng)正和生物技術(shù)有限公司，湖南長(zhǎng)沙410329）

脫霉劑的臨床使用效果評(píng)價(jià)

郭濤

（湖南加農(nóng)正和生物技術(shù)有限公司，湖南長(zhǎng)沙410329）

霉菌毒素普遍存在、不可避免。解決霉菌毒素問題除了控制原料，嚴(yán)格飼喂管理外，使用脫霉劑是最為常用的辦法。本文介紹了以體外吸附、體內(nèi)臨床效果，包括采食量和日增重、疑似病例發(fā)病率、抗氧化指標(biāo)、器官修復(fù)指標(biāo)等多個(gè)指標(biāo)去衡量脫霉劑的使用效果，來判斷一種脫霉劑是否優(yōu)質(zhì)，希望為臨床合理選擇脫霉劑提供參考。

脫霉劑；體外吸附；抗氧化；器官修復(fù)；評(píng)價(jià)

有人說霉菌毒素是養(yǎng)殖業(yè)的隱形殺手，尤其最近幾年，霉菌毒素的危害變得越來越明顯。霉菌毒素分布廣泛，危害巨大，防控霉菌毒素重要的一項(xiàng)措施就是使用脫霉劑。但目前脫霉劑產(chǎn)品還沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上的脫霉劑產(chǎn)品良莠不齊，再加上不容易直觀評(píng)價(jià)效果，給用戶的選擇造成了很大不便，給畜牧業(yè)生產(chǎn)帶來了不良影響。本文對(duì)脫霉劑應(yīng)具備的功能和效果評(píng)價(jià)應(yīng)考慮的指標(biāo)進(jìn)行了介紹。

1 脫霉劑應(yīng)具備的功能

1.1 預(yù)防霉變

霉菌在作物生長(zhǎng)、收割、飼料原料存儲(chǔ)運(yùn)輸過程中均可以滋生。養(yǎng)殖企業(yè)除了對(duì)原料儲(chǔ)存和飼喂程序進(jìn)行管理控制以減緩霉菌生長(zhǎng)外，還可以使用防霉劑控制霉菌。優(yōu)質(zhì)的脫霉劑應(yīng)具有防霉功能，添加防霉劑能降低飼料中霉菌的數(shù)量、控制霉菌的代謝和生長(zhǎng)、抑制霉菌毒素的產(chǎn)生，預(yù)防飼料貯存期營(yíng)養(yǎng)成分的損失，延長(zhǎng)貯存時(shí)間[1]。

1.2 高效脫毒

做好了預(yù)防管理措施，霉菌毒素依然不可避免。脫霉劑需要有清除飼料中已經(jīng)產(chǎn)生霉菌毒素的能力。“理想的霉菌毒素吸附劑”的定義如下：在飼料中的用量小且有效、能吸附不同種類的霉菌毒素、具有較好的穩(wěn)定性、排出體外后可被生物降解[2］。

目前市面上霉菌毒素吸附劑產(chǎn)品主要的類型及其特點(diǎn)如表1所示。

表1 市面上脫霉劑主要脫毒方式及特點(diǎn)

從表1可以看出，吸附也有局限性，單一的脫毒劑很難把所有毒素全部脫掉，脫霉劑如何選擇和組合吸附成分是需要考慮的重點(diǎn)[3］。

1.3 解毒修復(fù)

脫霉劑不可能把毒素全部清除掉。它的使用只是在一定程度上降低了霉菌毒素進(jìn)入機(jī)體的比例，減小了對(duì)機(jī)體的危害，但是霉菌毒素仍然不可避免地存在，通過蓄積作用，最終對(duì)機(jī)體產(chǎn)生危害。霉菌毒素對(duì)機(jī)體造成的損傷可分為三類：氧化應(yīng)激、免疫抑制、器官損傷。一種優(yōu)質(zhì)的脫霉劑應(yīng)該從以下三個(gè)方面全面地進(jìn)行解毒修復(fù)[4]。①抗氧化：霉菌毒素對(duì)機(jī)體的氧化損傷是它的一個(gè)重要毒性作用機(jī)制。大多數(shù)霉菌毒素，如黃曲霉毒素B1（AFB1）、T-2毒素會(huì)直接引起機(jī)體內(nèi)氧自由基的形成，造成氧化應(yīng)激，脫霉劑中添加天然或合成的抗氧化劑對(duì)降低霉菌毒素的毒性有一定的作用。②解除免疫抑制：微量的霉菌毒素有時(shí)不會(huì)造成明顯的中毒癥狀，但幾乎所有的霉菌毒素都會(huì)引起機(jī)體產(chǎn)生免疫抑制[5］。其作用機(jī)理包括影響腸道上皮細(xì)胞的正常更新，影響免疫細(xì)胞（如肺泡巨噬細(xì)胞）的產(chǎn)生，影響腸道健康及腸道免疫功能。免疫抑制產(chǎn)生后會(huì)影響機(jī)體的抗病能力，造成免疫失敗。因此脫霉劑中如果含有調(diào)節(jié)免疫功能、能解除免疫抑制的化合物，就能抵抗霉菌毒素給動(dòng)物機(jī)體帶來的損傷。③修復(fù)器官損傷：肝臟、腎臟和免疫器官是霉菌毒素?fù)p傷的主要部位，這些系統(tǒng)功能的紊亂損傷直接導(dǎo)致動(dòng)物機(jī)體生產(chǎn)性能的下降，給養(yǎng)殖場(chǎng)造成直接的經(jīng)濟(jì)損失[6］。

2 效果評(píng)價(jià)

2.1 體外吸附能力評(píng)價(jià)

體外吸附法評(píng)價(jià)是衡量脫霉劑脫毒效果非常有效的方法。如果一種脫霉劑不能很好地在體外結(jié)合霉菌毒素，那么體內(nèi)吸附脫毒的效果基本可以忽略不計(jì)。

常用體外評(píng)價(jià)有單一濃度分析和模擬胃腸道分析兩種方法。前者是指在特定的水環(huán)境中，定量的吸附劑和霉菌毒素作用，待體系充分反應(yīng)后，檢測(cè)體系中剩余的毒素量來計(jì)算脫霉劑的吸附效果，這種方法較簡(jiǎn)單，可以作初步快速的判斷。后者是模擬動(dòng)物體內(nèi)環(huán)境的一種分析方法。這種方法將胃液與小腸液作為反應(yīng)介質(zhì)，模擬動(dòng)物體內(nèi)各種復(fù)雜酶活性、各種營(yíng)養(yǎng)成份、內(nèi)環(huán)境pH值等消化道環(huán)境，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果較接近動(dòng)物體內(nèi)的真實(shí)情況。如果通過模擬胃腸道分析，一種吸附劑對(duì)毒素有吸附效果，那么在實(shí)際生產(chǎn)中降低霉菌毒素毒性的可能性就比較大。相反，一些吸附劑可能在水環(huán)境中吸附霉菌毒素，但在胃腸液環(huán)境中，其吸附性能得到抑制，則其在實(shí)際生產(chǎn)中也是沒有效果的。

2.2 體內(nèi)臨床效果評(píng)價(jià)

體內(nèi)評(píng)價(jià)即進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，分為動(dòng)物急性毒性試驗(yàn)及動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)。動(dòng)物急性毒性試驗(yàn)是選擇對(duì)毒素敏感的動(dòng)物，進(jìn)行攻毒后再使用脫霉劑觀察癥狀的緩解情況；動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)是指在飼料中長(zhǎng)期添加脫霉劑后，觀察其對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響。體內(nèi)臨床試驗(yàn)具體的觀測(cè)指標(biāo)如下。

2.2.1 采食和增重、疑似病例發(fā)病率

T2毒素、嘔吐毒素等霉菌毒素可造成動(dòng)物拒食、嘔吐，出現(xiàn)消瘦、增重慢、出欄延遲和料肉比高。觀察使用脫霉劑后，動(dòng)物是否有采食量明顯增加、增重加快的現(xiàn)象，從而判定脫霉劑的效果[7］。具體可以使用平均日采食量（Average Daily Feed Intake,ADFI）和平均日增重（Average Daily Gain,ADG）為衡量指標(biāo)。從試驗(yàn)開始時(shí)，記錄動(dòng)物每天群體采食量和動(dòng)物數(shù)量，計(jì)算出ADFI值。每隔一段時(shí)間測(cè)定一次動(dòng)物的空腹總體重，并做好記錄，直到停止試驗(yàn)，然后計(jì)算ADG。將脫霉劑使用前后的這兩個(gè)指標(biāo)數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比，可部分判斷脫霉劑的效果。同時(shí)霉菌毒素蓄積造成機(jī)體損傷后會(huì)出現(xiàn)各種臨床癥狀，如表2所示。通過觀測(cè)這些疑似臨床癥狀的減緩也可在一定程度上判定脫霉劑的效果。

2.2.2 抗氧化指標(biāo)

霉菌毒素的重要作用機(jī)制之一是作用于細(xì)胞膜，引起細(xì)胞氧化反應(yīng)的加劇，產(chǎn)生大量的氧自由基，危害機(jī)體。對(duì)此我們可以檢測(cè)動(dòng)物體內(nèi)脂質(zhì)過氧化反應(yīng)的終極產(chǎn)物——丙二醛和參與氧化反應(yīng)的酶來衡量脫霉劑對(duì)氧化損傷的減輕作用。具體檢測(cè)指標(biāo)有丙二醛（MDA，一般正常豬體內(nèi)MDA值約為2.29）、超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽過氧化物酶[8］。這些指標(biāo)越高，證明霉菌毒素的侵害越嚴(yán)重。

表2 幾類霉菌毒素中毒的具體臨床癥狀

2.2.3 器官修復(fù)指標(biāo)

肝臟、腎臟是霉菌毒素?fù)p傷的主要靶器官，其中最典型的就是黃曲霉毒素和青霉酸，可引起肝功能障礙，嚴(yán)重的導(dǎo)致肝腫大、肝壞死。脫霉劑使得霉菌毒素減少，自然降低對(duì)肝腎組織的損傷，同時(shí)如果其中添加修復(fù)肝腎功能的一些植物提取物，那么解毒效果會(huì)更佳[9］。我們可以用肝腎外觀和相應(yīng)的肝功能指標(biāo)來衡量脫霉劑脫霉、器官修復(fù)的功效。檢測(cè)指標(biāo)：病理組織學(xué)觀測(cè)，肝、腎、心等組織器官的外觀、肝重系數(shù)、病理組織切片等觀察；肝功能指標(biāo)：血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、堿性磷酸酶（ALP）、白蛋白（ALB）、總蛋白（TP）、血清尿素氮（BUN）、血糖（GLU）、膽紅素的含量。通過器官的外觀和組織學(xué)的觀察、肝功能指標(biāo)的檢測(cè)，可以定性判斷脫霉劑對(duì)肝腎的修復(fù)功能。

2.2.4 解除免疫抑制指標(biāo)

霉菌毒素的免疫抑制反應(yīng)表現(xiàn)在造成胸腺等淋巴器官萎縮，T淋巴細(xì)胞和白細(xì)胞減少，白蛋白和球蛋白含量降低，抗體效價(jià)下降，血清抗體濃度降低，大量使用疫苗后抗體仍達(dá)不到應(yīng)有滴度[10]等。所以我們可以從以下幾個(gè)指標(biāo)來衡量脫霉劑對(duì)免疫抑制的解除作用：a）外觀指標(biāo)：眼角淚痕、淚斑的嚴(yán)重程度，胸腺、脾臟、淋巴結(jié)等免疫器官的大小形狀，被毛粗亂程度，皮膚出血點(diǎn)。b）血液生化學(xué)指標(biāo)：血液中的T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞水平，免疫因子（白細(xì)胞介素、干擾素），接種疫苗后的抗體水平。

3 總結(jié)

霉菌毒素危害巨大，特別是和其他幾種免疫抑制病引起的免疫抑制是造成養(yǎng)豬業(yè)疫病變得復(fù)雜的主要原因，而且霉菌毒素還危及到與人類息息相關(guān)的食品安全問題。處理飼料中霉菌及其毒素的問題，已到了刻不容緩的地步。我們除了需要對(duì)作物的生產(chǎn)、糧食的儲(chǔ)存、飼料的加工進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)外，更需要選擇高效、優(yōu)質(zhì)的脫霉劑。因此如何判斷一種脫霉劑是否優(yōu)質(zhì)，如何量化使用脫霉劑后的效果顯得尤為重要，希望本文可以給同行帶來一些借鑒。

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1673-4645(2017)06-0051-03

2017-03-09

郭濤（1989-），男，漢族，碩士，研究方向?yàn)榭股氐暮侠硎褂眉懊咕舅胤揽兀珽-m ail：536203486@qq.com