餐飲業(yè)瞄準猛增的單身經(jīng)濟

英國《金融時報》8月13日文章，原題：餐飲集團盯上中國迅猛增長的“單身”經(jīng)濟中國一家火鍋連鎖有了吸引單身食客的新法寶：大玩具熊。商家表示，此舉有助減輕顧客的孤獨感。這凸顯中國人口變化趨勢已催生出眾多此類食客，商家紛紛努力抓住這種變化帶來的商機。

咨詢企業(yè)歐睿國際的數(shù)據(jù)顯示，2012年以來，中國獨自生活的成年人已增多16%，達到7700萬，且有望在2021年增至9200萬。在富裕城市帶動下，中國人越來越推遲結(jié)婚年齡。在上海，女性首婚平均年齡已從2011年的27歲增至30歲。由于過去10年來中國離婚率已增長一倍，婚姻持續(xù)時間也已變短。

人口學(xué)家認為，性別失衡意味著數(shù)千萬中國人或?qū)⒂肋h單身。波士頓咨詢集團數(shù)據(jù)顯示，如今中國16%的城市人口獨自一人生活。與該趨勢相伴而至的是人們對保持單身的看法已發(fā)生深遠變化，單身觀念不再受詬病。這意味著單身者“自己就餐、自己旅游、自己從事各種活動”。

商家們正為這種已在日韓等國出現(xiàn)過的趨勢做出反應(yīng)。一些企業(yè)專為中國單身人口推出更小的電飯煲、烤箱和水壺，中國有了“光棍節(jié)”。與已婚人士相比，單身的人不大可能與家人“走親戚”或一起購物，而是更喜歡觀光并體驗旅游目的地的文化。

食品外賣行業(yè)也受益于這種單身趨勢。數(shù)據(jù)顯示，去年中國該行業(yè)銷售額增長44%。某大型外賣服務(wù)提供商表示，今年上半年其銷售額增長127%。該公司發(fā)言人說，單身的人很少愿意自己做飯。另一家外賣巨頭表示，65%的訂單來自未婚顧客，其中快餐最受單身顧客青睞，“單身人群是我們最重要的顧客。”

在中國快餐店和便利店內(nèi)，如今單身食客隨處可見，但更高檔的餐廳很難吸引他們，因為在中國“一人吃飯”依然好說不好聽。▲

（作者湯姆·漢考克，丁雨晴譯）