采收方式對(duì)周口煙區(qū)烤煙上部葉烘烤效果的影響

張建鹿 張剛

摘要[目的]研究不同采收方式對(duì)周口煙區(qū)烤煙上部葉烘烤效果的影響。[方法]采用對(duì)比試驗(yàn)，分別對(duì)常規(guī)采烤（T1）、上部葉一次性采烤（T2）、帶莖烘烤（T3）3種采烤方式的農(nóng)藝性狀、化學(xué)成分、經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行了研究。[結(jié)果]除葉長(zhǎng)差異較大外，不同處理大田煙葉農(nóng)藝性狀差異不大；不同處理烤后煙葉化學(xué)成分烤后煙的煙堿含量為2.58%～2.68%，總氮含量從高到低依次為T(mén)1、T2、T3，還原糖與總糖的含量從高到低依次為T(mén)2、T1、T3，氯含量較低，T3比T2高出0.08百分點(diǎn)；T1處理單葉重最重（13.15 g），產(chǎn)量也最高，比T2處理高70.2 kg/hm2，上等煙的比例與中等煙的比例從高到低依次為T(mén)3、T2、T1，其中T3處理中等煙的比例比T1處理高4.97百分點(diǎn)，比T2高0.73百分點(diǎn)；T3處理上等煙比例比T1處理高4.97百分點(diǎn)，比T2處理高0.67百分點(diǎn)；T3處理的均價(jià)比T1處理高0.49元/kg，比T2處理高0.08元/kg。[結(jié)論] 帶莖烘烤有明顯的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，其烤后煙葉的品質(zhì)較好，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。

關(guān)鍵詞 上部葉；采收方式；烘烤效益；周口煙區(qū)

中圖分類(lèi)號(hào) S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2017）03-0043-03

Abstract[Objective] To research the effects of harvesting methods on the upper leaves curing in Zhoukou Tobacco Area.[Method] Comparative test method was adopted to research and analyze the agronomic characters， chemical components and economic benefits of three harvesting methods， which were conventional curing （T1）， onetime upper leaf curing （T2） and curing with stalk （T3）.[Result] Except that the leaf length had relatively great differences， different treatments showed little differences in field agronomic characters of tobacco leaves. Nicotine content in fluecured tobacco was 2.58-2.68%；nitrogen contents in three treatments from high to low were in the order of T1， T2 and T3. The contents of reducing sugar and total sugar from high to low were in the order of T2， T1 and T3. Chlorine content was relatively low， T3 treatments was 0.08 percentage points higher than T2；single leaf weight in T1 was the maximum （13.15 g）；yield was the highest in T1 treatment， which was 70.2 g higher than that in T2 treatment. Proportions of firstclass tobaccos and middleclass tobaccos from high to low were in the order of T3， T2 and T1. Proportion of middleclass tobaccos in treatment T3 was 4.97 percentage points higher than that in T1， and 0.67 percentage points higher than that in T2. Average price in T3 treatment was 0.49 and 0.08 yuan/kg higher than those in T1 and T2， respectively.[Conclusion] Curing with stalk has obvious economic advantages， the fluecured tobacco leaves has high quality and economic value.

Key words Upper leaf；Harvesting methods；Curing benefits；Zhoukou Tobacco Area

隨著消費(fèi)者對(duì)卷煙質(zhì)量和安全性要求的提高，我國(guó)原有對(duì)煙葉原料質(zhì)量的要求已不能滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需要[1]，而上部煙葉對(duì)烤煙總體質(zhì)量、產(chǎn)量及等級(jí)都有重大影響[2-4]。好的上部葉在現(xiàn)代混合型卷煙和低焦油烤煙型卷煙葉組配方中起主導(dǎo)作用，對(duì)卷煙香味及其風(fēng)格至關(guān)重要[5-6]。然而，當(dāng)前國(guó)內(nèi)卷煙生產(chǎn)中的上部煙葉利用率較低，與國(guó)外上部葉利用率（40%）相比差距甚遠(yuǎn)[7-10]，直接影響了我國(guó)煙葉生產(chǎn)整體水平的提高[11-12]。我國(guó)上部煙葉一直采用傳統(tǒng)采烤方式，成熟一片，采烤一片，存在葉片偏厚、色深、組織結(jié)構(gòu)緊密、煙堿含量過(guò)高、還原糖及糖堿比低、內(nèi)在化學(xué)成分不協(xié)調(diào)等問(wèn)題[13-14]，從而降低煙葉的品質(zhì)和可用性[2，15]，這可能與常規(guī)分次采收方式有關(guān)。由于常規(guī)采收方式不足以維持莖和根系代謝，而且還會(huì)消耗煙葉以前積累的化合物，導(dǎo)致煙葉內(nèi)化學(xué)成分比例失調(diào)，煙葉烘烤特性下降，上部煙葉成熟度不夠，烘烤后青煙和浮青煙多[16]。研究表明，上部4～6片煙葉一次性采收烘烤較常規(guī)采烤可提高上部葉烘烤質(zhì)量[17-18]。近年來(lái)，上部葉帶莖采收烘烤技術(shù)已在福建煙區(qū)、云南部分煙區(qū)推廣應(yīng)用。上部葉帶莖采收烘烤的外觀(guān)質(zhì)量、化學(xué)成分含量方面已有研究[2，4，19]，但是關(guān)于周口煙區(qū)上部葉帶莖烘烤效果的研究鮮有報(bào)道。筆者對(duì)周口煙葉上部葉帶莖烘烤進(jìn)行研究，以期體現(xiàn)周口煙區(qū)的煙葉特色，提高煙區(qū)煙葉的烘烤質(zhì)量。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2016年在河南省周口市鹿邑縣穆店鄉(xiāng)薛莊行政村進(jìn)行，供試品種為云煙87，選取煙葉種植水平較高，煙葉長(zhǎng)勢(shì)基本一致、發(fā)育充分，打頂抹芽徹底，無(wú)嚴(yán)重病蟲(chóng)害的煙田作為試驗(yàn)田，行株距120 cm×55 cm。試驗(yàn)用烤房為氣流上升式密集烤房，烤房保溫保濕性能良好，升溫排濕靈敏，裝煙室長(zhǎng)8.0 m、寬2.7 m、高3.5 m；裝煙層數(shù)為3層，裝煙容量6 000 kg。風(fēng)機(jī)為7#軸流風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)低速運(yùn)轉(zhuǎn)功率1.5 kW，高速運(yùn)轉(zhuǎn)功率2.2 kW（烘烤過(guò)程中38 ℃之前低速運(yùn)轉(zhuǎn)，38 ℃之后高速運(yùn)轉(zhuǎn)）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用大區(qū)對(duì)比設(shè)計(jì)，共3個(gè)處理。

T1為常規(guī)采烤作為對(duì)照，分2～3次采收；

T2為上部6片煙葉成熟一次采烤；

T3為帶莖采烤，煙葉連莖桿一起采割，一起綁桿烘烤。

中下部煙葉采烤結(jié)束后，上部6片葉暫停采烤（常規(guī)采烤除外），在田間一直養(yǎng)到頂葉2～3片達(dá)到成熟，上二棚3～4片達(dá)到充分成熟或更高成熟度。各處理煙葉成熟標(biāo)準(zhǔn)為：頂部第2片葉達(dá)到9成黃，主脈全發(fā)亮和側(cè)脈2/3 以上發(fā)白，葉面有明顯的黃色成熟斑時(shí)開(kāi)始采收。采烤前對(duì)各處理農(nóng)藝性狀進(jìn)行統(tǒng)計(jì)；采烤后由當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人員協(xié)助煙農(nóng)使用密集式烤房進(jìn)行統(tǒng)一烘烤，對(duì)每爐烘烤的帶莖烘烤、常規(guī)采烤、一次性采烤的煙葉分別稱(chēng)重，登記，烤后分別稱(chēng)取干重，按部位進(jìn)行分級(jí)扎把，按級(jí)別分別登記，分析上等煙比例、中等煙比例、均價(jià)、產(chǎn)量、產(chǎn)值等；3個(gè)處理分別取B2F等級(jí)煙葉各1 kg進(jìn)行常規(guī)化學(xué)成分檢測(cè)。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2010軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)大田煙葉農(nóng)藝性狀的影響

由圖1可知，3個(gè)處理中T2株高最高，T1最矮，但處理間差異不顯著；T3處理葉片數(shù)最多，3個(gè)處理間差異不顯著；3個(gè)處理的莖圍從高到低依次為T(mén)1、T3、T2，但3個(gè)處理間差異較小；T3處理的節(jié)距最短，但3個(gè)處理間差異不顯著；T1處理葉長(zhǎng)最長(zhǎng)，T3處理次之，T2處理最小，3個(gè)處理間差異顯著；3個(gè)處理間葉寬差異不顯著。綜上可知，3個(gè)處理間農(nóng)藝性狀差異較小。

2.2 不同處理對(duì)大田煙葉化學(xué)成分的影響

由圖2可知，3種不同采烤方式烤后煙的煙堿含量為2.58%～2.68%，均在正常范圍之內(nèi)，其中帶莖烘烤（T3處理）煙堿含量最低，常規(guī)采烤（T1處理）煙堿含量最高，兩者相差0.1百分點(diǎn)。3種不同采烤方式烤后煙中常規(guī)采烤（T1處理）總氮含量最多，為1.79%，一次性采烤（T2處理）總氮最少，為1.73%，T3處理比T2處理略多，為1.74%。由此可知，3個(gè)處理煙葉氮含量比適宜值偏低，煙葉吃味略淡。3種不同的采烤方式還原糖與總糖的含量由大到小順序依次為T(mén)2、T1、T3，均超過(guò)煙葉中還原糖的適宜范圍。3種采烤方式烤后煙葉的含鉀量差別不大，T2處理最高（1.71%），T1處理最低（1.68%），總體含鉀量偏低，煙葉的燃燒性欠佳。3種不同采烤方式烤后煙氯含量較低，T2處理最低，為0.13%，T3處理最高，為0.21%，T1處理居中，為0.20%，T3處理比T2處理高0.08百分點(diǎn)。

2.3 不同處理對(duì)烤后煙葉經(jīng)濟(jì)效益的影響

由圖3可知，T1處理上部葉1～6片烤后煙平均單葉重最重（13.15 g），T2最輕（12.37 g），其中T1處理比T3處理重0.74 g。T1處理公頃產(chǎn)量最高，比T2高70.2 kg/hm2，這主要是由于上部6片葉的成熟不一致，有時(shí)間先后，而T1處理采用2～3次采收的采烤方案，避免了已經(jīng)成熟而煙葉內(nèi)含物質(zhì)進(jìn)一步消耗，從而導(dǎo)致T1處理公頃產(chǎn)量比T2、T3處理略高。3種采烤方式上等煙的比例與中等煙的比例從高到低依次為T(mén)3、T2、T1。其中，T3處理比T1處理中等煙的比例高出4.97百分點(diǎn)，比T2處理高出0.73百分點(diǎn)；T3處理比T1處理上等煙比例高出4.97百分點(diǎn)，比T2處理高出0.67百分點(diǎn)，表明上部葉采用帶莖烘烤能提高其上中等煙比例，增加經(jīng)濟(jì)效益。帶莖烘烤（T3處理）均價(jià)比常規(guī)采烤（T1處理）高0.49元/kg，比一次性采烤（T2處理）高0.08元/kg，表明帶莖烘烤可提高煙葉等級(jí)質(zhì)量，改善煙葉品質(zhì)，但由于帶莖烘烤（T3處理）與一次性采烤（T2處理）的每公頃產(chǎn)量比T1處理低，進(jìn)而造成公頃產(chǎn)值相對(duì)較低，其中T3處理的產(chǎn)值比T1處理少148.05元/hm2，T2處理的產(chǎn)值比T1處理少276.45元/hm2，因此在經(jīng)濟(jì)效益方面，T1處理的產(chǎn)值最高，T3處理次之，T2處理最低。在等級(jí)品質(zhì)方面，T3處理的上中等煙比例最高，均值最大，T2處理居中，T1處理最差。

3 結(jié)論與討論

不同采烤方式中，T1處理的烤后煙煙堿與總氮含量均最高，這主要是由于T1處理的成熟度較低，氮素的積累量較多，分解轉(zhuǎn)化量較低，烘烤過(guò)程中43 ℃之前停留的時(shí)間與T3處理相比較短，蛋白類(lèi)物質(zhì)殘留量較高，煙堿的降解量偏低。烤后煙糖含量T3處理最低，這主要是由于T3處理成熟度較高，田間淀粉的降解量較多，糖類(lèi)物質(zhì)的消耗與轉(zhuǎn)化較多；另外在烘烤過(guò)程中，由于烘烤周期較長(zhǎng)，主脈向葉片補(bǔ)充水分使得煙葉的含水量較高，呼吸作用較強(qiáng)，糖類(lèi)物質(zhì)的消耗較多。T3處理的烘烤環(huán)境使得酶活性在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持較高水平，蛋白類(lèi)、色素類(lèi)物質(zhì)的降解幅度偏大。

3個(gè)處理中，T2與T3處理的上中等煙比例和均價(jià)較高，T1最低。這主要由于與T1處理相比，T2和T3處理的煙葉成熟度較高，細(xì)胞間隙較大，氣孔活動(dòng)較強(qiáng)，海綿組織增多，柵欄組織結(jié)構(gòu)疏松，煙葉內(nèi)含物的含量適宜，尤其是淀粉與蛋白質(zhì)類(lèi)大分子物質(zhì)的降解量較多，葉綠素的含量適宜，胡蘿卜素的降解轉(zhuǎn)化充分。但由于煙葉的成熟度較高，物質(zhì)降解消耗較多，造成T2和T3 處理的單葉重較小，上部葉公頃產(chǎn)量較低，進(jìn)而導(dǎo)致公頃產(chǎn)值比T1處理低。煙葉的品質(zhì)與產(chǎn)量之間的矛盾需要采取相應(yīng)的措施進(jìn)一步協(xié)調(diào)，從而同時(shí)提高上部葉的可用性和煙農(nóng)的種煙積極性。

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