不同養分供應量對玫瑰香葡萄礦質元素含量的影響

孫美+馬丹陽+姬利潔+丁曉玲+胡宏遠+王振平

摘要：以4年生玫瑰香葡萄為材料，設置改良霍格蘭營養液0.5、1.0、2.0倍3個濃度，探討不同養分供應量對玫瑰香葡萄礦質元素含量的影響。結果表明，葉片和果實中氮（N）、磷（P）、鉀（K）、鎂（Mg）、硼（B）和鋅（Zn）的含量隨著營養液濃度的增加而升高，其他礦質元素各營養液處理之間的變化規律不明顯。在玫瑰香的整個生長發育期，葉片中P、鈣和B的含量呈上升趨勢，而N和銅（Cu）逐漸下降，K則呈現先升后降再升趨勢，Mg、鐵（Fe）、Zn、錳（Mn）表現為先降后升。在果實中，N、P、Mg、Zn、Mn和Fe的含量逐漸下降，K和Ca表現為先上升后下降，而B和Cu的變化趨勢較為平穩。葉片和果實中K的含量相當，而其他礦質元素在葉片中的含量均高于果實中的含量。結果說明，在生長期增施鉀肥有利于果實品質的形成。

關鍵詞：養分供應量；玫瑰香；葡萄；礦質元素；品質

中圖分類號： S663.104文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2017）11-0107-04[HS）][HT9.SS]

礦質元素是果實生長發育、產量和品質形成的物質基礎[1]。葡萄在生長過程中對氮（N）、磷（P）、鉀（K）的需要量最大[2]。吳建平在中等偏上肥力水平條件下，配施不同用量的氮、磷、鉀肥，結果顯示，對紅富士葡萄產量有不同程度的影響[3]。為了提高玫瑰香葡萄的產量和品質，在注重氮磷鉀3種元素施用的同時，還應注意其他礦質元素的施用。張林森等研究表明，施肥以少量多次為好[4]。目前有關礦質元素對植株生長發育的影響在生菜、萵苣、甜瓜、番茄等蔬菜[5-8]和蘋果、梨和獼猴桃等果樹[9-11]上均有報道。本研究探討了玫瑰香葡萄在溫室基質栽培條件下，不同營養液濃度對其葉片和果實礦質元素含量的影響，旨在為進一步優化玫瑰香葡萄溫室基質栽培的肥水供給、提高肥料利用率提供依據。

1材料與方法

[HTK]1.1試驗材料[HT]

以4年生玫瑰香葡萄為試驗材料，栽植于2.4 m×0.8 m×0.5 m 的木槽中，栽培基質為蛭石、珍珠巖、草炭，體積比為 1 ∶[KG-*3]1 ∶[KG-*3]1。木槽底部鋪有防水塑料膜防營養液外滲，槽底部連接聚氯乙烯（PVC）管將多余的營養液引流至密封塑料桶中，使用自動定時滴灌系統循環利用營養液。

1.2試驗設計

配制改良Hoagland營養液，設0.5、1.0、2.0倍等3個濃度，其中1.0倍為正常濃度。每個濃度種植4株，株距 0.5 m，每株留新梢6個。采用自動控制計時系統進行營養液澆灌，每天1次，每次6 min。

1.3測定方法

取盛花期、膨大期、轉色期、成熟期的葉片和幼果期、膨大期、轉色期、成熟期的果實，用于元素含量測定。全氮含量用全自動凱氏定氮儀[12]測定，用火焰分光光度計測定鉀含量，鉬藍法測磷含量[13]，硼（B）的測定用姜黃素分光光度法[14]。鈣（Ga）、鎂（Mg）、鐵（Fe）、錳（Mn）、鋅（Zn）、銅（Cu）等金屬元素含量測定用AA-6800F型原子吸收分光光度計。

1.4數據分析

測定結果用Excel 2003、SPSS等軟件進行數據整理與統計分析。

2結果與分析

2.1玫瑰香葡萄葉片和果實中N含量變化

玫瑰香葡萄葉片和果實中的N元素含量變化如圖1所示，玫瑰香葡萄葉片和果實中的N含量大致隨生育期的推進呈逐漸降低趨勢，葉片中N元素含量以盛花期2.0倍處理下最高，為 36.79 mg/g，而幼果期0.5倍處理下達到最低值，為24.37 mg/g。除膨大期和轉色期外，其他時期N含量均表現為2.0倍>1.0倍>0.5倍，且在盛花期和幼果期2.0倍與10、0.5倍處理之間存在極顯著性差異，而在膨大期和成熟期時2.0倍、1.0倍與0.5倍處理之間存在極顯著性差異。

[FK（W12][TPSM1.tif；S+2mm][FK）]

由圖1還可看出，果實中N含量總體水平低于葉片中N元素含量，幼果期N元素含量最高（16.53～19.43 mg/g），在果實成熟期，N元素含量降到最低（8.32～12.75 mg/g）。除膨大期外，幼果期、轉色期和成熟期的N含量均表現為2.0倍>1.0倍>0.5倍。在膨大期和轉色期0.5倍與1.0倍、20倍處理存在極顯著性差異，其他時期各濃度處理間均存在極顯著性差異。

[HTK]2.2不同養分供應量對玫瑰香葡萄葉片和果實中P含量的影響[HT]

P元素在玫瑰香葡萄葉片和果實中的變化如圖2所示，葉片中p含量隨生育期延長呈現逐漸上升趨勢。除盛花期外，各時期葉片P含量變化均為2.0倍>1.0倍>0.5倍，且成熟期2.0倍處理的葉片P元素累積量最多，達到了 6.07 mg/g。在轉色期時2.0倍與其他濃度處理存在極顯著性差異。

由圖2還可看出，隨著果實的發育，P含量逐漸降低。在幼果期2.0倍處理的P含量最高，達到了3.88 mg/g，而0.5倍處理的磷含量在成熟期達到最低值，為2.11 mg/g。除轉色期和成熟期外，3個濃度處理之間表現為2.0倍>1.0倍>0.5倍。在果實成熟期時0.5倍與其他濃度處理間存在顯著性差異。

2.3不同養分供應量對玫瑰香葡萄K含量的影響[HT]

K在玫瑰香葡萄葉片和果實中的含量變化如圖3所示，葉片中K的含量變化趨勢較緩慢，在膨大期2.0倍處理下的K含量達到最大值（6.88 mg/g），除幼果期和轉色期外，其他時期3個處理間表現為2.0倍>1.0倍>0.5倍。在盛花期，2.0倍與其他濃度處理間存在顯著性差異，而在幼果期時2.0倍、1.0倍與0.5倍處理存在極顯著性差異。

由圖3還可看出，K在葡萄果實中的含量與在葉片中的含量相當，并隨著果實的發育逐漸升高，在轉色期達到最大值（6.72 mg/g），成熟期有所降低，整個生長期都表現為2.0倍>1.0倍>0.5倍。在果實幼果期和膨大期，0.5倍與1.0倍、2.0倍處理間存在極顯著性差異，其他時期無顯著性差異。

2.4不同養分供應量對玫瑰香葡萄Ca含量的影響

如圖4所示，葉片中Ca的含量逐漸升高，且在成熟期 1.0 倍處理的Ca含量達到最大值（32.58 mg/g）；除盛花期外，其他4個時期葉片中Ca含量以1.0倍處理最高，2.0倍次之，0.5倍最小。在膨大期時2.0倍與1.0倍間存在顯著性差異，其他時期各濃度間均存在極顯著差異。

由圖4還可看出，在果實整個發育時期，Ca含量變化趨勢平穩，其含量低于葉片中的Ca元素含量，在果實轉色期Ca元素含量最高達到14.22 mg/g。3個處理濃度均表現為2.0倍>1.0倍>0.5倍。除膨大期外其他時期各濃度間均存在極顯著差異。

2.5不同養分供應量對玫瑰香葡萄Mg含量的影響

如圖5所示，Mg在玫瑰香葡萄葉片中的含量高于果實中Mg的含量，Mg在葉片中的含量變化較穩定，膨大期稍有降低，但是在轉色期又迅速升高，至成熟期達到最大值（3 mg/g）。除幼果期和膨大期外，其他各時期Mg含量均表現為2.0倍>1.0倍>0.5 倍。在轉色期時0.5倍與其他濃度間存在顯著性差異，其他時期不存在顯著性差異。

由圖5還可看出，果實中的Mg含量有逐漸降低的趨勢，幼果期含量最高（1.56 mg/g），而成熟期含量最低（0.62 mg/g）。除幼果期外，3個濃度處理在各時期的表現均為2.0倍>0.5倍>1.0倍。在果實轉色期時2.0倍與1.0倍、0.5倍間存在極顯著性差異，而幼果期時2.0倍與0.5倍間存在顯著性差異。

2.6不同養分供應量對玫瑰香葡萄B含量的影響

如圖6所示，隨生育期的推進，葉片中B含量逐漸升高，其中在盛花期含量最低（27.35～35.68 mg/g），成熟期達到最高值（46.77～53.25 mg/g）。除盛花期外，其他4個時期均表現為2.0倍>1.0倍>0.5倍。各時期濃度間均存在極顯著性差異。

由圖6還可見，果實中B的含量變化較為平穩且低于葉片中的含量，除轉色期1.0倍處理的B含量較低外，其他時期B的含量均表現為2.0倍>1.0倍>0.5倍。在果實膨大期和幼果期時2.0倍與1.0倍、0.5倍間存在極顯著性差異，而在成熟期時0.5倍與其他濃度間存在極顯著性差異。

2.7不同養分供應量對玫瑰香葡萄Mn含量的影響

Mn在葉片中的含量變化如圖7所示，盛花期葡萄葉片中Mn含量相對較高，其中以1.0倍處理最高（75.89 mg/g），葉片中的Mn含量在膨大期有所降低，2.0倍處理降至 48.33 mg/g。在轉色期，不同處理Mn含量表現為2.0倍>1.0倍>0.5倍，而在幼果期和膨大期則表現為1.0倍>0.5倍>2.0倍。

由圖7還以看出，果實中Mn的含量隨著果實的發育逐漸降低，在成熟期達到最低值（10.03～11.3 mg/g）。幼果期和轉色期在不同處理下Mn含量表現為2.0倍>1.0倍>0.5

倍，而在膨大期和成熟期則表現為1.0倍>2.0倍>0.5倍。每個時期各濃度間均存在極顯著性差異。

2.8不同養分供應量對玫瑰香葡萄Fe含量的影響

葉片中Fe的含量如圖8所示，盛花期葉片中Fe的含量最高，其中1.0倍達到了0.56 mg/g，膨大期急劇降低，轉色期和成熟期又開始上升。在盛花期、幼果期和轉色期都表現為1.0倍>2.0倍>0.5倍，而在膨大期和成熟期，2.0倍處理明顯高于正常和0.5倍處理。在轉色期0.5倍與1.0倍、2.0倍處理間存在極顯著性差異。

由圖8還可見，果實中Fe的含量在整個生長發育期呈降低趨勢，其中Fe在幼果期的含量最高，其值為0.28 mg/g，而后慢慢降低，至成熟期達到最低值（0.08～0.14 mg/g），在幼果期和成熟期，不同濃度處理表現為2.0倍>1.0倍>0.5倍。果實成熟期2.0倍與0.5倍間存在顯著性差異。

2.9不同養分供應量對玫瑰香葡萄Cu含量的影響

如圖9所示，Cu在葉片中的含量以盛花期最高，其中1.0倍處理最為明顯，達到了18.44 mg/g，成熟期降至最低值（6.05 mg/g）。3個濃度處理在盛花期、幼果期和成熟期均表現為1.0倍處理最高，2.0倍次之，而0.5倍處理最小。盛花期時2.0倍與1.0倍處理間存在極顯著性差異，而在成熟期2.0倍與0.5倍處理間存在顯著性差異。

由圖9還可見，果實中Cu含量的變化趨勢較為穩定，在幼果期和成熟期3個濃度處理之間表現為2.0倍>1.0倍>0.5倍，而在轉色期以中濃度處理為最大（3.66 mg/g）。果實膨大期時2.0倍與0.5倍處理間存在顯著性差異，而轉色期時1.0倍與 0.5 倍處理間存在極顯著性差異。

2.10不同養分供應量對玫瑰香葡萄Zn含量的影響

如圖10所示， 玫瑰香葡萄葉片中Zn的含量在幼果期和

膨大期略有下降，到轉色期和成熟期又有所上升，除在盛花期和轉色期中濃度處理的Zn含量較高外，其他3個時期都表現為2.0倍處理最高，1.0倍次之，而0.5倍處理Zn含量最低。在膨大期時0.5倍與其他濃度處理間存在極顯著性差異。

由圖10還可看出，果實中Zn的含量明顯低于葉片中的含量，3個時期濃度處理均以2.0倍處理的Zn含量最高，除幼果期1.0倍處理的Zn含量比0.5倍處理的高外，其他3個時期都表現為0.5倍處理高于1.0倍處理。果實發育期各濃度處理間均存在極顯著性差異。

3結論與討論

N、P、K、Ca、Mg均是植物生長重要元素，對果樹生長發育、品質造成、產量有顯著影響[15-21]。本研究結果表明，2.0倍處理的葉片和果實含N、P、K、Ca、Mg量基本表現為最高，說明較高的營養液濃度有利于果實與葉片中元素的積累。微量元素在葉片和果實中的含量變化規律沒有大量元素明顯，在果實整個生長發育期，葡萄葉片中B的含量有逐漸上升的趨勢，Fe、Mn和Zn在葉片中的含量都表現為先下降后上升，它們在果實中的含量逐漸下降且不同濃度間無明顯規律，隨著果實的發育，葡萄葉片中的Cu含量呈下降趨勢，而果實中的B和Cu含量變化趨勢不明顯。

植株在不同的生長發育階段、不同器官中對各種礦質元素的需要量是不同的，葉片是整個樹體上對土壤礦質營養反應最敏感的器官，它的礦質營養狀況可以一定程度地體現樹體對土壤礦質營養的吸收利用狀況。龍眼施肥水平和葉片營養的研究表明，隨著施肥量的提高，葉片的養分含量有增加趨勢[22]。通過葉分析營養診斷技術可準確快速地診斷樹體營養水平，做到適時適量供給，以保證植株生長發育所需，使施肥合理化、指標化。

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