杜長大與長杜大三元雜交商品豬生長性能和屠宰性能比較分析

沈瓊芬　張富云　沈厚成　崔昆

摘要：試驗選擇日齡和體重相近的杜長大（DLY）三元雜交商品仔豬60頭（公母各半）和長杜大（LDY）三元雜交商品仔豬各40頭（公母各半）進行育肥，150日齡屠宰，比較兩種雜交模式下豬只生長性能和屠宰性能的差異。結果顯示，DLY三元雜交豬在日增重方面優于LDY三元雜交豬，而LDY三元雜交豬在料重比、屠宰率、瘦肉率、平均背膘厚、眼肌面積方面優于DLY三元雜交豬。在育肥方面，DLY雜交組合生長速度更快，而LDY雜交組合瘦肉率更高。

關鍵詞：三元雜交商品豬；杜長大；長杜大；生長性能；屠宰性能

中圖分類號：S813.24 文獻標識碼：A 文章編號：1007-273X（2017）07-0009-01

影響豬的生長肥育性能、胴體性能的因素很多，如品種、雜交程度、營養、飼養、屠宰技術等[1]。杜洛克、長白、大約克作為當前國內飼養最多的外來豬種，為中國養豬產業的發展帶來了很大的進步。生產中通常以長白和大約克雜交母豬作為終端母本，杜洛克為終端父本，生產杜長大（DLY）三元商品仔豬，而生產中有時也會以杜洛克和大約克雜交母豬作為終端母本，長白為終端父本，生產長杜大（LDY）三元商品仔豬，但關于兩者之間的差異性比較未見相關研究報道。因此，本試驗以DLY和LDY三元雜交商品豬為研究對象，比較它們在生長性能和屠宰性能上的差異，以期為指導生產實踐提供試驗依據。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 豬只來源 豬只來源于馬龍縣紅石農業科技開發有限公司豬場，日齡相近（相差小于3 d）的DLY三元雜交保育仔豬60頭（公母各半）和LDY三元雜交保育仔豬40頭（公母各半）。

1.1.2 時間與地點 本試驗于2015年3月5日至在馬龍縣紅石農業科技開發有限公司豬場進行。

1.1.3 儀器 電子稱、解剖刀具、卷尺、游標卡尺、計算器等。

1.2 方法

1.2.1 日增重與料重比測定 試驗豬群在保育結束后開始試驗，期間使用某品牌全價配合飼料按階段飼喂，自由采食，預飼一周后稱重并記錄飼料使用量。飼養期間統一使用疫苗和藥物進行疾病預防，150日齡時結束試驗，豬群稱重，計算日增重和料重比。

1.2.2 屠宰率、瘦肉率、平均背膘厚、、和眼肌面積測定 從兩個組中各隨機挑選10頭豬（公母各半），按GB 8467-87《瘦肉型種豬性能測定技術規程》進行屠宰。去除頭、蹄和內臟稱量胴體重，計算屠宰率；于肩部最厚處、6～7肋骨處、最后肋骨處和腰薦結合處測量背膘厚，并計算平均背膘厚；于最后肋骨處測量眼肌高度和寬度，計算眼肌面積。

1.2.3 數據分析 用SPSS軟件對試驗數據進行生物統計處理，結果用平均數±標準差表示，并進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 兩種雜交方式對日增重和料重比的影響

DLY雜交組合在日增重為（0.716±0.019）g/d，LDY雜交組合的日增重為（0.679±0.022）g/d，差異顯著。而LDY雜交組合在料重比方面略優于DLY雜交組合，但差異不顯著。

2.2 兩種雜交組合對屠宰性能的影響

相同生長日齡的兩個雜交組合在宰前活重和瘦肉率方面差異顯著，而在胴體重、屠宰率、平均背膘厚度和眼肌面積方面差異不顯著。LDY雜交組合（63.0±0.8）%的瘦肉率顯著高于DLY雜交組合的（60.7±0.6）%。

3 討論

多位學者對DLY三元雜交肉豬的生長性能進行了測定，獲得了大量的研究數據。在本研究中所用的三元雜交組合的父本和母本均為來自美國的原種豬，其中DLY三元雜交商品豬平均日增為0.716 kg，LDY三元雜交商品豬平均日增為0.679 kg，比吳宗權等[2]的試驗結果高，與馬東虎等[3]的研究結果相近，這可能與品種的質量有關。從試驗數據可以看出，DLY的生長速度要快于LDY，但LDY的料肉比要略低一些，兩者對生產效益的影響需要進一步研究。

從屠宰性能看，LDY三元雜交商品豬在瘦肉率方面優于DLY雜交組合，其他方面未見明顯差異。結合市場的需要，LDY雜交組合在對瘦肉比例要求高的市場具有更好的市場競爭優勢，生產可根據需要選擇適宜的商品豬雜交模式。

參考文獻：

[1] 郭建鳳，王 誠，王繼英，等.不同屠宰體重商品豬胴體性能、肉質性狀及相關關系分析[J].養豬，2011（5）：57-60.

[2] 吳宗權，程之乾，冉 榮，等.不同雜交組合生豬育肥效果及屠宰測定[J].畜禽業，2008，231（7）：31-33.

[3] 馬東虎，席繼鋒，劉 磊.外三元與內三元雜交豬生產性能比較研究[J].中國畜牧獸醫文摘，2014，30（11）：59-60.