八味鍋火鍋餐廳 一鍋八味食客多

江旭辰

項(xiàng)目概述

八味鍋是一種時尚、健康、營養(yǎng)的半自助式新式火鍋，囊括涮、燙、燜、烤、蒸等烹調(diào)方式，一鍋搭百變，且配用獨(dú)家秘制醬料，從而形成“一種火鍋，八種吃法”的獨(dú)特風(fēng)味，火鍋集食、療、養(yǎng)于一體，既飽腹，又療養(yǎng)身體。

項(xiàng)目優(yōu)點(diǎn)

1.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)鮮明，底料秘制。

從產(chǎn)品研發(fā)到包裝，項(xiàng)目始終把核心料包當(dāng)作產(chǎn)品口味統(tǒng)一的核心價值，因?yàn)榱习肺稕Q定產(chǎn)品內(nèi)涵。因此總部嚴(yán)格把控料包配方，嚴(yán)防市場上出現(xiàn)類似競爭產(chǎn)品，保證千店一味，也保證了顧客對八味鍋味道的忠誠度。八味鍋項(xiàng)目產(chǎn)品線豐富，有麻辣牛羊系列、海鮮系列、自助飲品系列等等16大系列，共上百種單品。為了豐富火鍋店的盈利方式，除了八味鍋系列，公司亦增添研發(fā)了西點(diǎn)系列、鮮榨果汁系列、涼菜系列、爆米花系列等，實(shí)現(xiàn)了自助餐廳、烤魚店、火鍋店、干鍋店、飲品店的“一店頂N店”的集合。

2.設(shè)備先進(jìn)，操作簡單。

總部配置的專利鍋具保證了出餐品質(zhì)和效率，上鍋速度快，智能一體化設(shè)備，一鍵操作，無需大廚，輕松經(jīng)營。其中，全自動切片機(jī)經(jīng)陽極化處理，采用鋁鎂合金及優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成，不生銹，耐腐蝕；工作餐臺一體成型，減少震動，運(yùn)行更加平穩(wěn)。鴛鴦火鍋的底鍋材質(zhì)為高級不銹鋼精制而成，厚薄適中，外觀優(yōu)美，經(jīng)久耐用，與電磁爐搭配使用是火鍋店店內(nèi)布置的加分首選。此外八味鍋采用的半自助式吃法，則能夠讓消費(fèi)者們更加自主的享用美食。

市場分析

隨著生活水平的提高，人們對吃的追求越來越苛刻，單一口味的產(chǎn)品難以滿足人們的多元化飲食消費(fèi)需求。火鍋行業(yè)雖然持續(xù)走俏，但主要以蒙式火鍋和川式火鍋為代表，同質(zhì)化較為嚴(yán)重，特色火鍋市場依舊擁有大份額空白。八味鍋火鍋的鍋底有八種不同口味，滿足了不同消費(fèi)者口味。值得一提的是，火鍋產(chǎn)業(yè)本身就是整個傳統(tǒng)餐飲業(yè)中利潤回報最高的行業(yè)。

經(jīng)營條件

八味鍋火鍋餐廳項(xiàng)目的加盟費(fèi)用最低為1.98萬元起步，店面經(jīng)營面積最低30平方米。從選址到裝修和設(shè)備安裝到開業(yè)，經(jīng)過4周左右的開業(yè)籌備，八味鍋火鍋店即可正式營業(yè)了。

效益估算

火鍋行業(yè)菜品售價不高，平均毛利率卻可達(dá)80%。八味鍋菜品價位相較傳統(tǒng)火鍋市場價格要低1倍，顧客只花費(fèi)幾十元就能吃飽，因此平均毛利在65%左右。一般情況下，首次投資的經(jīng)營者在3—6個月就可以收回投資成本。以一家20平方米的八味鍋火鍋店為例，按照店內(nèi)日均消費(fèi)顧客數(shù)為100人次，人均消費(fèi)20元計算，單日營業(yè)額即為100人×20元/人=2000元，每月營業(yè)額即可達(dá)到2000元/天×30天=60000元，再除去成本，利潤為60000元×65%=39000元。減去房屋租金3000元、人工雇傭成本5000元和其他水電雜費(fèi)2000元，單月純利在三萬元上下。另外，在繁華商業(yè)地帶或位置較好的八味鍋火鍋餐廳的實(shí)際日銷售額一般都能達(dá)到6000元以上。

投資提示

總部擁有強(qiáng)大的售后服務(wù)支持，承諾提供開店前的科學(xué)評估、人員培訓(xùn)、店面設(shè)計、建店方案、物流配送，再到開店后的帶店服務(wù)現(xiàn)場指導(dǎo)、督店監(jiān)督執(zhí)行、品牌的推廣宣傳、促銷營銷等服務(wù)支持，并對此全權(quán)負(fù)責(zé)。