大豆異黃酮提取方法的研究進展

盧丞文++王玲

摘要：大豆異黃酮是大豆生長發(fā)育過程中形成的一種次級代謝產(chǎn)物，屬于黃酮類化合物。大豆異黃酮與雌激素有相似的結(jié)構(gòu)，又稱植物雌激素，具有調(diào)節(jié)人體多種生理功能的作用。本文主要綜述大豆異黃酮提取方法及特點，為進一步優(yōu)化大豆異黃酮提取工藝條件提供參考依據(jù)。

基金項目：國家自然科學基金項目（31601400）；吉林省科技廳自然科學基金資助項目（20140101040JC）；吉林省教育廳“十二五”科學技術(shù)研究項目（吉教科合字[2013]第259號）

關(guān)鍵詞：大豆；大豆異黃酮； 提取方法

中圖分類號： TS210.1 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.15.060

大豆異黃酮作為一種重要生理活性物質(zhì)，主要分為3大類：黃豆苷類（daidzin groups）、染料木苷類（genistin groups）、黃豆黃素苷類（glycitin groups），其糖苷以4種不同的形式存在：游離型、乙酰基葡萄糖苷型、葡萄糖苷型和丙二酰基葡萄糖苷型[1]。大豆異黃酮具有預(yù)防骨質(zhì)疏松、抑制腫瘤、防治動脈硬化、抗炎、改善婦女更年期癥狀等多種藥理作用。目前，大豆異黃酮提取方法包括有機溶劑萃取法、加熱回流法、超聲波提取法、微波提取法和超臨界CO2萃取法等[2]。

1有機溶劑萃取法

大豆異黃酮類物質(zhì)在溶劑中的溶解性能差異較大，沒有一種適用于全部異黃酮提取的溶劑，通常根據(jù)不同的成分來選擇提取溶劑進行萃取。采用乙醇溶劑提取，具有操作流程簡單、提取率較高、毒性小及相對容易去除等優(yōu)點。利用乙醇提取大豆異黃酮的反應(yīng)條件為：乙醇濃度60%～80%，提取溫度40℃～80℃，時間20～60分鐘，料液比1∶8～1∶20[3]。采用甲醇溶劑提取大豆異黃酮，具有步驟復(fù)雜、毒性大及難去除的特點，不符合環(huán)保和經(jīng)濟安全的原則。……