不同能量和蛋白質(zhì)水平對桂科豬生產(chǎn)性能的影響

王崇洲++農(nóng)素群++劉明君++陳中華++張冰++馬青艷++梁旦++吳永紹++覃倩

摘要：為研究飼料中粗蛋白質(zhì)及能量水平對桂科豬生產(chǎn)性能的影響，試驗分為兩個階段，即生長期（30～60 kg）和肥育期（60～90 kg），以不同營養(yǎng)水平的飼料進行飼喂。結(jié)果表明，在30～60 kg階段，采用蛋白質(zhì)水平15.5%和能量3 200 kcal/kg的飼料飼喂桂科商品豬，可獲得最佳的生產(chǎn)性能；在60～90 kg階段，采用消化能為3 200 kcal/kg的飼料飼喂桂科商品豬，可獲得最佳的生產(chǎn)性能。

關(guān)鍵詞：能量；蛋白質(zhì)；生產(chǎn)性能；豬

中圖分類號：S816.32 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2017）13-2495-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.13.024

Effect of Different Dietary DE and Protein Levels on Production Performance

of Gui-ke Pig

WANG Chong-zhou， NONG Su-qun， LIU Ming-jun， CHEN Zhong-hua， ZHANG Bing，

MA Qing-yan， LIANG Dan， WU Yong-shao， QIN qian

（Guangxi Key Laboratory of Livestock Genetic Improvement/Guangxi Institute of Animal Sciences， Nanning 530001， China）

Abstract： In order to determine the effect of different dietary digestible energy and protein levels on production performance of Gui-ke pig， the experiment was conducted in two stages： the growing period （30～60 kg） and fattening period （60～90 kg）. Experimental pigs were fed with different nutritional levels of diets. The results showed that production performance of Gui-ke commercial pig was optimal when they were fed by the diet of 15.5% protein level and 3 200 kcal/kg digestible energy during the growing period （30～60 kg）. And production performance of Gui-ke commercial pig was optimal when they were fed by the diet of 3 200 kcal/kg digestible energy during the fattening period （60～90 kg）.

Key words： digestible energy； protein； production performance； pig

桂科豬是廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所利用陸川豬和外種豬進行多元雜交培育出的專門化品系，它具有廣西地方豬陸川豬適應(yīng)性強、耐粗飼、肉質(zhì)優(yōu)良及繁殖性能好等優(yōu)良特性，也具有外種豬的優(yōu)點。本研究采用不同營養(yǎng)水平的飼料對桂科豬進行了育肥試驗，并開展了屠宰測定試驗，以便研究日糧中不同能量和蛋白質(zhì)水平對桂科豬生長育肥期生產(chǎn)性能及胴體肉質(zhì)的影響，為桂科豬飼養(yǎng)的適宜飼料提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

第一階段（30～60 kg），選擇144頭健康且體重、日齡相近的桂科商品小豬，隨機分成9組，每組8頭，2個重復(fù)，公母各半。試驗設(shè)計選取蛋白質(zhì)、能量2因素，設(shè)置高、中、低3個蛋白質(zhì)和能量水平，構(gòu)成9個不同蛋白質(zhì)、能量水平組合，試驗初期全群體重差異不顯著。

第二階段（60～90 kg），選擇48頭桂科商品豬，每組8頭豬，2個重復(fù)，公母各半。試驗設(shè)計選取能量單一因素，設(shè)置高、中、低3個能量水平。飼養(yǎng)試驗結(jié)束后，每組選擇3頭豬進行屠宰測定。

1.2 日糧組成及營養(yǎng)成分

以玉米、豆粕、米糠為主要原料組成配合飼料，飼料組成、營養(yǎng)水平和各組處理分別見表1和表2。

1.3 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗在廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所試驗豬場進行，試驗期間每日清掃場地2次，并準確記錄喂料量。上午9：00～10：00投喂第一次，下午3：30～4：30投喂第二次，自由飲水。

1.4 屠宰測定

試驗期間，試驗豬均在空腹16 h后稱重。飼養(yǎng)試驗結(jié)束時，每組選擇接近平均體重的試驗豬做屠宰測定；屠宰前讓豬自由飲水，空腹24 h。豬的屠宰測定，參考農(nóng)業(yè)部《種豬生長性能測定規(guī)程》（NY/T 822-2004）實施。

1.5 數(shù)據(jù)處理

所得試驗數(shù)據(jù)采用平均數(shù)±標準誤表示。數(shù)據(jù)間的比較采用計算機SAS軟件中Students t test 或者ANOVA程序進行，各處理組之間的差異采用Duncan法進行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同蛋白質(zhì)和能量飼料對桂科豬生產(chǎn)性能的影響

2.1.1 第一階段不同蛋白質(zhì)、能量飼糧對桂科豬生產(chǎn)性能的影響 從表3可以看出，在30～60 kg階段，飼喂“中蛋白質(zhì)-中消化能”飼糧（202組）的豬日增重最高，達656 g；其次是303組，日增重達654 g；但各組間的日增重差異不顯著。而高蛋白質(zhì)和中蛋白質(zhì)組間的日增重并沒有隨著日糧蛋白質(zhì)及消化能水平的升高而提高，低蛋白質(zhì)水平組的日增重則隨著能量水平的提高有所增加，這與田振聲等[1]和梁仕喜[2]的報道相一致。當?shù)鞍踪|(zhì)含量一定時，能蛋比只有在合適水平時，豬的增重才會達到最大。

在30～60 kg階段，料肉比較優(yōu)組合為中蛋白質(zhì)-中消化能組（202組），亦即當?shù)鞍踪|(zhì)水平為15.5%、能量3 200 kcal/kg時，可取得較好的生產(chǎn)性能。能量、蛋白質(zhì)對生產(chǎn)具有顯著的交互作用，蛋能比是評價營養(yǎng)平衡的重要指標，只有在最佳蛋能比時，才能表現(xiàn)出最佳階段日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。通過試驗研究，針對30～60 kg階段的桂科豬，推薦使用蛋白質(zhì)水平為15.5%、能量水平為3 200 kcal/kg的飼料進行飼喂，能獲得較好的生產(chǎn)性能。

2.1.2 第二階段不同能量飼料對桂科豬生產(chǎn)性能的影響 從表4可以看出，在60～90 kg階段，組一到組三的日增重分別為756、743.1和739 g，組一的日增重比組二、組三均高，但各組間差異均不顯著；而日增重隨著飼料能量水平的升高而升高，這與邢啟銀[3]的報道相一致。可見，粗蛋白質(zhì)水平相同情況下，適當提高飼料中的能量水平能顯著改善豬的生產(chǎn)性能，提高日增重。

從經(jīng)濟效益分析，組二的每頭豬毛利較好，達到165.42元；但高能量的飼料其成本也高。因此，生產(chǎn)者應(yīng)根據(jù)自身要求和條件制定桂科豬的飼料配方，以確保獲得最多的養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

從料肉比看，組一為3.2∶1，組二3.3∶1，組三3.5∶1，飼料轉(zhuǎn)化率隨著飼料能量水平的升高而降低。可見，飼料能量水平直接影響到桂科商品豬的生產(chǎn)性能，能量過低不能滿足桂科商品豬的生長需要，能量過高則導(dǎo)致飼料成本過高和毛利降低。

2.2 桂科豬屠宰性能測定結(jié)果

從屠宰結(jié)果看（表5），瘦肉率較高是組二，達63.31%，其次是組一為60.58%，最后是組三59.94%；組二的瘦肉率比組一高5%，比組三則高6%。從本試驗結(jié)果分析，隨著能量水平的提高，桂科商品豬的瘦肉率并沒有提高，而能量水平低其瘦肉率也低。李紅玲等[4]研究營養(yǎng)水平對魯農(nóng)2號生長豬屠宰性能和肉品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)高蛋白質(zhì)高消化能與低蛋白質(zhì)低消化能組在屠宰率、眼肌面積上差異均不顯著；同樣，李夢云等[5]研究也發(fā)現(xiàn)相同結(jié)果，這與周勤飛等[6]報道也相一致。在蛋白質(zhì)相同，能量在3 200 kcal/kg時，背膘、眼肌面積、屠宰率、瘦肉率都得到改善，說明在能量3 200 kcal/kg時，有足夠多的能量用于機體內(nèi)的蛋白質(zhì)合成，因而降低了背膘，而眼肌面積和瘦肉率則會提高。周厚富[7]采用不同蛋白質(zhì)水平飼料飼喂大×長×淮三元雜交豬，試驗結(jié)果也表明，在高中低粗蛋白質(zhì)水平下，其日增重和瘦肉率均沒有顯著差異；相反，在低蛋白質(zhì)水平下也可以獲得較高的經(jīng)濟效益。賀長青[8]于2012年研究了飼料營養(yǎng)水平對長白×沙子嶺雜交豬的飼喂效果，結(jié)果表明高蛋白質(zhì)水平下其日增重、屠宰率和瘦肉率均得到提高，而料肉比則降低，同時也明顯降低了飼養(yǎng)成本，提高了經(jīng)濟效益。

3 小結(jié)

桂科商品豬在前期和后期的生長階段中，飼料中其他營養(yǎng)成分一致的情況下，隨著能量水平的提高，日增重有上升趨勢，隨后下降；而隨著消化能提高，料肉比下降。綜合考慮日增重、料肉比、經(jīng)濟效益等指標，采用蛋白質(zhì)水平15.5%和能量水平3 200 kcal/kg的飼糧飼喂桂科商品豬，能獲得最佳的生產(chǎn)性能。

消化能在3 200 kcal/kg時，背膘、眼肌面積、屠宰率、瘦肉率都得到改善，亦即背膘降低，眼肌面積和瘦肉率則有所上升。在蛋白質(zhì)水平相同，消化能為3 200 kcal/kg時，能夠滿足桂科商品豬生長的營養(yǎng)水平。

參考文獻：

[1] 田振聲，李國英，黃維一，等.不同能量、蛋白水平飼料對生長肥育豬增重效果的比較[J].中國畜牧雜志，1984（4）：2-4.

[2] 梁仕喜.不同能蛋水平飼料對杜×長×約生長肥育豬增重及背膘厚的影響[J].中國畜牧雜志，1993，29（6）：17-19.

[3] 邢啟銀.不同能量水平飼糧對生長肥育豬生長性能的影響[J]. 養(yǎng)豬，2006（1）：26-28.

[4] 李紅玲，宋春陽，瞿 強，等.營養(yǎng)水平對魯農(nóng)2號生長豬屠宰性能和肉品質(zhì)的影響[J].中國飼料，2011（10）：38-40.

[5] 李夢云，陳代文，張克英.日糧營養(yǎng)水平對豬胴體品質(zhì)和肉質(zhì)性狀的影響[J].飼料研究，2008（12）：30.

[6] 周勤飛，王永才，王金勇，等.飼糧能量水平對渝榮I號豬肥育后期生產(chǎn)性能和胴體肉質(zhì)的影響[J].飼料工業(yè)，2009，30（11）：14-16.

[7] 周厚富.不同蛋白水平日糧對瘦肉型豬的飼養(yǎng)效果研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2004，32（3）：537-538.

[8] 賀長青.不同營養(yǎng)水平日糧飼喂長白×沙子嶺雜交豬的效果研究[D].長沙：湖南農(nóng)業(yè)大學，2012.