連云港市保護(hù)地韭菜高產(chǎn)栽培技術(shù)

金萬洋　陳昆　徐廣紅

摘 要：該文針對韭菜栽培中存在的問題，結(jié)合連云港生產(chǎn)實(shí)際，從品種選擇、精細(xì)整地、適時(shí)播種、苗期管理、定植移栽、定植后各時(shí)期的管理技術(shù)及病蟲害防治技術(shù)等多個(gè)方面深入分解探討，以期為連云港保護(hù)地韭菜栽培及病蟲害防治提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞：韭菜；栽培技術(shù)；病蟲害；連云港

中圖分類號 S63 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）14-0061-02

Abstract：In view of the problems existing in leek cultivation，combined with the actual production of Lianyungang，management of plant diseases and insect pests in each period，choose from a variety of fine soil preparation，timely sowing，seedling management，transplanting，planting after planting and pest control technology and other aspects of in-depth discussion on decomposition，in order to provide technical reference for the cultivation and pest control of leek in Lianyungang.

Key words：Leek；Cultivation；Diseases and insect pests；Lianyungang City

韭菜屬百合科蔥屬，是一種以嫩葉、柔嫩花莖等供人們食用的多年生宿根草本植物，原產(chǎn)中國，耐寒抗熱，適應(yīng)性廣，在全國各地均有栽培。另外，韭菜除作菜用之外，還具有補(bǔ)腎助陽、健胃、提神、止汗固澀的功效，是深受我國人民喜食的一種特色蔬菜。但是在日常栽培中，普遍存在花色品種少、產(chǎn)量地、品質(zhì)差、病蟲害危害嚴(yán)重的問題，致使農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)效益受損。針對這種情況，結(jié)合連云港韭菜生產(chǎn)實(shí)際，本文從品種選擇、精細(xì)整地、適時(shí)播種、苗期管理、定植移栽、定植后各時(shí)期的管理技術(shù)及病蟲害防治技術(shù)等多個(gè)方面深入分解，重點(diǎn)闡釋品種選擇要點(diǎn)、播種方法、各時(shí)期管理要點(diǎn)及主攻方向、病蟲害的發(fā)病規(guī)律、發(fā)病時(shí)間、發(fā)病特征和防治措施，以期為連云港保護(hù)地韭菜栽培及病蟲害防治提供技術(shù)參考。

1 精細(xì)整地

韭菜幼苗出土能力差，精細(xì)整地是保證一播全苗的關(guān)鍵。土地耕后耙細(xì)。播種時(shí)保持土壤濕潤，防止表層干旱板結(jié)，降低出苗率。

2 適時(shí)播種

首先要根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際選擇適應(yīng)性廣、抗病性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。韭菜播種以春秋兩季最佳，春季在3—5月份播種，秋季在8—9月份播種。3月份播種，一般在20d后出苗；5月份播種，5～7d出苗。播種分為平畦直播和平地溝播兩種。平畦直播是在精細(xì)整地并施足基肥的基礎(chǔ)上，按18～20cm的行距開溝，深8～10cm，寬10～12cm，將溝底壓平后播種，播種后覆蓋2～3cm厚的細(xì)土。平地溝播是在精細(xì)整地的土地上按30～40cm的行距開溝，深8～10cm，寬13～17cm，壓實(shí)溝幫，溝內(nèi)灌水，水滲透后在溝內(nèi)播種覆土，隨著秧苗生長逐漸培土成壟。

3 苗期管理

苗期管理的重點(diǎn)是前促后控，使秧苗生長健壯，主要任務(wù)是適時(shí)澆水、合理施肥、及時(shí)除草和滅蟲。澆水的原則是小水勤澆，使畦面保持濕潤狀態(tài)，避免忽干忽濕。待苗高10～13cm時(shí)，隨水沖施230kg/hm2的硫酸銨。韭菜苗期葉片細(xì)長柔弱，生長緩慢，此時(shí)易生雜草，可噴施33%的施田補(bǔ)乳油2.25kg/hm2，或25%除草醚9kg/hm2。

4 定植移栽

韭菜春秋兩季均可移栽。一般在播后3個(gè)月，苗高16～20cm，4～6張葉片時(shí)進(jìn)行移栽。春播韭菜在7—8月份定植，秋播韭菜于翌年4—6月定植。定植前，先起苗進(jìn)行大小分級，剪去前端葉片，根長保留2～3cm。栽植方式為平畦栽培和開溝栽培兩種。平畦栽培行距15～20cm，穴距10～13cm，每穴7～10株[1]。開溝栽培行距30～40cm，穴距15～20cm，溝深13～16cm，每穴30～40株。韭菜壽命和分蘗數(shù)量均受栽植深度的影響，因此應(yīng)按照深栽、淺埋、分次覆土的原則，栽植時(shí)不能埋沒葉鞘。栽植完成后及時(shí)澆一次大水，使根部與土壤密切接觸，提高成活率。緩苗后，天氣干旱時(shí)澆水3～4次，促進(jìn)根系伸長生長；如遇雨水天氣，要及時(shí)排澇。

5 大田期管理

5.1 定植當(dāng)年的管理技術(shù) 當(dāng)年定植的韭菜，其管理重點(diǎn)是養(yǎng)護(hù)根系，以培養(yǎng)健壯的株叢。在新葉長出后及時(shí)澆水緩苗，中耕保墑，保持土壤濕潤。進(jìn)入秋季，天氣涼爽，韭菜生長旺盛，此時(shí)要增加肥水供應(yīng)，每6～8d澆一次水，施尿素160～230kg/hm2[2]。隨著氣溫降低，根系吸收能力降低，植株生長減弱，減少澆水次數(shù)，促進(jìn)養(yǎng)分向根回流。入冬后，氣溫急劇下降，地上部逐漸枯黃，在條件允許情況下，可用枯枝落葉或馬糞覆蓋地表，有利于其越冬和返青。

5.2 第二年春季管理技術(shù) 當(dāng)氣溫達(dá)2℃以上時(shí)，韭菜開始萌芽，進(jìn)行中耕松土的同時(shí)用竹竿將枯死根系剔除，把向外生長的植株聚在一起，在周圍填土，生產(chǎn)上將這稱為緊撮。通過剔根和緊撮，能夠減少韭蛆危害，增加通風(fēng)透光，促進(jìn)根系生長，防止植株早衰。當(dāng)苗高14～16cm時(shí)，收割前澆水1次，施高氮水溶肥230kg/hm2，加快韭菜生長速度并改善其營養(yǎng)品質(zhì)。以每次收割后要中耕松土，增施有機(jī)肥，即“刀刀追肥”，以促進(jìn)葉鞘生長和軟化。

5.3 第二年夏季管理技術(shù) 夏季氣溫較高，韭菜葉片纖維含量增加，品質(zhì)降低，一般不收割，繼續(xù)加強(qiáng)根系培養(yǎng)，為秋季生產(chǎn)打基礎(chǔ)。及時(shí)去除韭菜幼嫩花薹，以減少養(yǎng)分消耗。同時(shí)，夏季易發(fā)病害，尤其要注意灰霉病和枯萎病的防治。

5.4 第二年秋季管理技術(shù) 秋季是最適宜韭菜生長的季節(jié)。管理上與春季的管理技術(shù)基本相同，但可根據(jù)植株長勢，在8—9月份收割1～2次。在韭菜枯萎前30～40d，停止收割，以增加根莖養(yǎng)分積累，利于順利越冬與春季萌發(fā)。

6 適時(shí)收割

韭菜收割宜選擇晴天的早晨，每20～25d收割1茬，收割時(shí)刀口距地面4cm左右，以割口呈黃色為宜，割口盡量保持整齊一致。

7 病蟲害防治

韭菜病害主要有疫病、灰霉病、銹病、干尖和黃葉等，蟲害主要為韭蛆和蚜蟲。疫病一般于每年的7—10月發(fā)病，高溫多雨時(shí)發(fā)病重，多始于葉片的中下部，根莖葉和花薹均可受害，發(fā)病初期葉片呈暗綠色水浸狀，后期下垂腐爛[3]。發(fā)病初期，可用58%的甲霜靈·錳鋅400倍液，或40%乙磷鋁可濕性粉劑200～300倍液噴霧防治，每7d1次，連續(xù)2～3次。灰霉病主要危害葉片，感病后初呈水浸狀，后期有褐色輪紋，病斑圓形或V字形。發(fā)病初期，可用50%速克靈1000～1500倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液噴霧防治，每7d1次，連續(xù)2～3次。蚜蟲可用50%抗蚜威1500倍液防治。韭蛆成蟲盛期的防治方法為順壟撒施2.5%敵百蟲粉劑30～36kg/hm2，或噴灑2000倍液2.5%溴氰菊酯乳油；幼蟲危害期，可用50%辛硫磷乳油1000倍液，兌水100倍灌根[4]。

參考文獻(xiàn)

[1]于亞紅.寒地韭菜栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，2016（1）：21-22.

[2]張軍.韭菜栽培及病蟲害防治技術(shù)[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2012（5）：82.

[3]郭巍.韭菜病蟲害防治技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友，2013（11）：60.

[4]魏丙州.韭菜病蟲害防治技術(shù)[J].蔬菜，2103（8）：59-61.

（責(zé)編：張宏民）