唐穎

蜂膠是蜜蜂從植物幼芽及樹干上采集的樹脂，并混入其上顎腺的分泌物和蜂蠟等加工而成的一種具有芳香性氣味的膠狀固體物質，是養蜂生產的重要產品之一。2002年衛生部將蜂膠正式列入“可用于保健食品的名單”。經過全國各地醫學機構的研究，已經明確蜂膠有提高人體免疫力，調節血脂、血糖及廣譜的抗菌作用等功效。

目前市面上的蜂膠產品琳瑯滿目，不少人在進行選擇之時往往無從下手。要提醒大家的是，純度是衡量蜂膠品質的重要指標，但怎樣去辨別蜂膠的純度呢？

我們先來了解影響蜂膠品質的三大因素：

第一，蜂種差異。一般來說，“西方蜂種”個頭大，群勢強，蜂膠產量、質量都很高；而土生土長的“中華蜜蜂”個體小，群勢弱，采蜜能力還可以，但蜂膠的產量很低。

第二，環境差異。不同的膠源植物，不同的樹脂生產的蜂膠原料，其成分差異較大，對蜂膠品質也會產生明顯的影響。保護良好、污染少的環境才有高品質的膠源植物；一些環境保護差，濫用農藥的國家和地區將導致蜂產品中抗菌素和農藥殘留物以及重金屬量過多，給安全帶來隱患。

第三，萃取手段和加工工藝。這是影響蜂膠純度差異的重要原因，科學萃取手段是品質和純度的保證，是療效和安全的保證。有些蜂膠提純技術不高，純度不高，只能制成溶液，或用灌注法制成軟膠囊；有的雖制成硬膠囊，但其實是添加了一些淀粉和中草藥，從而破壞了蜂膠的天然藥性。

而在如何辨別蜂膠純度的方法上，可以把握以下幾點：

察“顏”觀色

高品質、高純度的蜂膠一般呈黃褐色、棕褐色或灰褐色，而且只有高純度的蜂膠在受潮時才會結塊。蜂膠是一種膠狀物質，只有低溫時才變硬、變脆，高溫時就會變軟、變柔，有黏性。純度不高的蜂膠在低溫下也是很難結成塊的。

口“試”心“扉”

品嘗蜂膠時會有一種麻木、辛辣，且微微發苦的感覺，但聞起來卻有一種讓人心曠神怡的芬芳氣味。如果用火去燒結塊的蜂膠時會發出濃煙，也能聞到一股樹脂的芳香。若蜂膠中含有中草藥、石塊等雜質時是無法用火燒的，而且也不能聞到香味。

雙管齊下

購買蜂膠時要注意產品的包裝及參考產品宣傳單或說明書。宣傳單和說明書會讓您更加清楚地了解產品，它們會告知您蜂膠的純度。同時，說明書可以同外瓶包裝相結合，雙管齊下觀察了解產品。高品質的蜂膠不僅會在宣傳單和說明書上標明蜂膠的純度，更會在外瓶包裝上標明蜂膠的純度，而且兩者是相對應的。

最后出擊

如果采用以上的方法之后您還是無法判斷蜂膠的純度，那您一定要注意蜂膠產品的最后一張王牌——衛檢報告。衛生部門的檢驗報告是最為權威、最具說服力的辨別方法，它明確地標明了此種蜂膠的純度及黃酮含量。目前市面上大多數蜂膠黃酮含量低于8%，屬于低黃酮含量，只有黃酮含量達到20%以上的蜂膠才是高純度的蜂膠。