古典文學中的品茶及茶文化探討——以《紅樓夢》、《鏡花緣》為例

【摘要】本文以《紅樓夢》、《鏡花緣》為例探討了古典文學中的品茶及茶文化。《紅樓夢》主要從“櫳翠庵茶品梅花雪”這一節探討佛門茶文化與雅士茶道的藝術呈現。《鏡花緣》在“小才女廳內品茶”這一節中則對茶進行了學者式探討和警示。

【關鍵詞】古典文學；品茶文化；紅樓夢；鏡花緣

我國的茶文化歷史悠久，古典文學作品中對茶文化的描寫比比皆是，這是對現實生活的反映，也是對我國茶文化的記述，因此我們要認真探討古典文學中的茶文化。

一、《紅樓夢》：佛門茶文化與雅士茶道的藝術呈現

1.佛門茶文化的藝術呈現。《紅樓夢》中對品茶及茶文化的探討主要體現在第四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪”這一節中。曹雪芹生活在清代，這一時期整個社會飲茶之風盛行，曹雪芹身邊的家人、友人大都深諳茶道。這使曹雪芹在描寫品茶時有深厚的茶文化傳統和現實文化土壤。這一節的品茶活動場所是在櫳翠庵，這既是為情節發展和人物塑造服務的，也體現了寺院與茶文化的淵源。飲茶源于僧人禪修，后被人效仿，再加上陸羽、常伯熊等文人雅士的推崇，使飲茶之風在社會盛行。

2.雅士茶道的藝術呈現。雅士茶道由陸羽開創并在發展過程中產生了對選茶、擇水、配器、品味、擇友等方面的要求。選茶是品茶的關鍵，明清時期，茶葉的制作加工工藝和飲茶方式的發展變化，使人們對茶葉的形態、氣味等愈加重視，并據此形成了很多名茶的種類。如紅樓夢中出現的老君眉、六安茶都是名茶，有自己的特色。

擇水。陸羽在《茶經》中把水分成了三個級別分別是山水、江水、井水，清代人認為水以清輕甘潔為佳，推崇用雨水、雪水烹茶。如《紅樓夢》中的妙玉就曾用梅花上的雪水烹茶，梅花雪水也體現了文人雅士的文化內涵和精神追求，體現了妙玉孤傲高潔的品格。

美器。好茶還應該有好的茶具，文人雅士認為好的茶具應該能凸顯茶湯的本色，陸羽認為越瓷比刑瓷好就是因為它能顯出茶湯本來的綠色。雅士茶道還講究以器配人，妙玉用精細雅致的青瓷茶具給眾人奉茶，既體現了對他人的尊重，也突出了主人的品味。雅士茶道棄俗求雅，認為金玉珠寶是俗器，所以妙玉給寶玉奉茶時，用的是渾然天成的竹根雕飲器，雅到了極致。

品茶。雅士茶道認為茶味“輕浮”為上，妙玉在給寶玉喝梯己茶時說用梅花雪水烹的茶才能“輕浮”，可見對“輕浮”茶味的追求。曹雪芹認為品茶是一種精神享受，不在多，而在精，與解渴是截然不同的。妙玉就曾發過“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了”。總之《紅樓夢》中的“櫳翠庵茶品梅花雪”這一節通過對妙玉對品茶的講究和議論的描寫，體現了佛門茶文化與雅士茶道的文化底蘊和精神追求。

二、鏡花緣：學者式的探討和警示

1.品茶的探討。《鏡花緣》的故事背景雖然處于唐代，但是文中描寫的大多是清代的飲茶習俗。書中的描寫體現了清代飲茶風氣盛行，茶已經成為人們日常生活中不可缺少的部分，清代的茶坊、茶肆、茶館遍布各地，人們用茶來表示對來客的歡迎、尊重和敬意。

茶葉的種植習性。在“小才女廳內品茶”這一節的內容中，講述了紫瓊的父親一生愛茶，不惜重費到閩、浙、江南等地購求好的茶樹如巴山峽山大樹，但是茶樹不喜移種，所移種的茶樹沒有成活的，還用結婚有“下茶”的說法來說明茶樹的這一特性。

飲茶的利弊和假茶的危害。紫瓊認為飲茶除了可以明目止渴、除煩去膩外并沒有其他益處，反而對人的身體有很大危害，應該少飲為貴。認為飲茶會潛移默化的損傷消磨人的精血和元氣，使人面黃肌瘦，百病叢生，過度飲茶會產生痰飲、痞脹、腹痛等癥狀，甚至認為近世人的壽命不長是因為飲茶風氣的盛行。飲茶風氣盛行已久，人們并不肯信飲茶的害處，只注意飲茶的益處，而忽略了飲茶的危害。

2.茶文化描寫的不足之處。《鏡花緣》用整個篇幅來從多個方面描寫茶文化，體現了作者對茶歷史、知識的廣泛了解，在明清小說中是十分罕見的，但是對茶文化的描寫還有不足之處。文中對茶的論述多是從歷代典籍、茶書中摘錄、改寫的，缺乏作者的自身見解，有炫弄才藝之嫌，使文章缺乏藝術性，令人感到呆板枯燥。文中對茶的一些論述過于片面，不夠科學，如茶樹不可移栽在現在看來不夠科學。略寫飲茶能夠除煩去膩、增進思維，是人們日常生活和精神生活的重要組成部分，過于強調飲茶的危害，容易誤導讀者。文中對茶具、茶的烹飪、品茶的過程和感受也沒有充分的論述，描寫比較簡略。

結束語

我國的茶文化歷史悠久，已經成為人們日常生活和精神生活的重要組成部分。我國古典文學作品對茶的烹飪、茶具、品茶講究等的描寫比較具體，是我們研究茶文化的重要素材。

【參考文獻】

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作者簡介：胡雨溪（1996-），女，江蘇省蘇州市人，民族：漢，職務：學生，學歷：大學本科。