“營養倉庫”油莎草

“營養倉庫”油莎草

油莎草為莎草科多年生草本植物，別名有：油渣子、油莎豆、糖根果、地下板栗。油莎草塊莖含油27%左右。成熟的時候，從地下拔出直接可吃，味道香如花生。

中國目前有20多個省、市、自治區種植油莎草。

油莎草是一種產量很高的油料作物，含油量27%左右。一般畝產600多公斤，可產油150～200公斤，相當于2～3畝油菜籽和2畝左右花生的產油量。油莎草除榨油外，也可加工成食品出售，可生食、炒食、油炸，味道香甜。葉可作飼料，或作為造紙、編織的原料。

油莎草含有豐富的蛋白質和亞油酸，其中含蛋白質8～10%，亞麻油酸含量占20%左右，亞油酸含量占29%，總油酸高達90%以上。油色清澈微紅，無沉淀，濃香無異味，0℃以下不凍，可作精美菜肴的調料油，具有降低人體血脂、防治心血管疾病的功能，是一種優質的保健食用油。

油莎草是優質、高產和綜合利用前景廣闊的集糧、油、牧、飼于一體的經濟作物。既是很好的油料作物，又是家畜的優良飼料，可作為優良牧草發展種植。此外還可用作潤滑油和制皂，發展油莎草種植對于有效補充國內食用油資源，緩解我國食用油供求不足的矛盾具有重要的戰略意義。

油莎草外形特點

油莎草株高約100厘米。稈直立，粗壯，高可達1米。莖圓筒形，塊莖長1.5～2厘米，油莎草寬1厘米，有節，節間干后有皺紋，表皮黃褐色，由葉片包裹而成。葉互生于基部，線形，表面光滑柔軟，葉鞘淡褐色，寬4～6毫米。少數植株開花，苞片長于花序；花長于主莖頂端，黃白色；多為出聚傘花序，穗狀花序圓柱形或稍扁平；小穗多數，長8～30厘米，水平叉開，每穗具 8～30朵花；花兩性，鱗片卵形，黃褐色。小堅果矩圓形，長1.2～2毫米，寬為長度的一般，灰褐色。

油莎草生長環境

陽性植物，喜光。耐旱、耐澇、耐溫、耐瘠、耐鹽堿，適宜于在河灘、荒地、荒山、荒坡種植，適應性廣。喜排水良好、疏松的土壤。要求年均氣溫20℃以上，年降水量不少于600～650毫米，高溫多雨的夏季生長尤旺。

油莎草栽培技術

油莎草地下長圓形的根狀莖生育期130天左右，可用直接播種、育苗移栽、分株移栽等方式栽培。既可春播也可夏播，當氣溫達到15℃以上時，從4月上旬到7月中下旬都可播種。春播的8月中下旬、夏播的11月上中旬收獲。

（1）整地：要求在播種前20天進行，做到深耕25厘米，嚴整、疏松、細碎、濕潤、規格做壟，行株距50厘米X15厘米，畦高15～20厘米，畦寬150厘米。

（2）種子處理：油莎草種子要用上年收獲的飽滿無霉變、無蟲傷鼠咬的新種子。春播前先曬1～2天，再貯藏3～5天后，用初始溫度45℃左右溫水浸泡1～2天，進行催芽播種，夏播則不必催芽。

（3）播種：穴播行株距30厘米×15厘米，穴深5厘米，每畝開穴0.7～1萬個，每穴放2～3粒種子，最好用爐渣或土雜肥覆蓋，在花崗巖及砂頁巖發育的沙壤土播種不需要蓋爐渣。

（4）管理：油莎草幼苗出土長到5～20厘米時，要進行中耕除草，追肥1～2次，選擇陰天或傍晚，每次用稀人畜糞尿、尿素或復合肥15～20公斤對水300～500公斤潑施，或大雨來臨前撒施。中耕要淺，苗高50厘米封行后不再中耕松土，以防傷根減產。生長中后期（收獲前40～60天）可噴施多效唑或膨大素1～2次，對提高產量大有好處。

油莎豆由野生馴化而變為家種，在長期的自然選擇中形成頑強的生命力，基本上不發生病蟲害，不用噴施農藥。

（5）采收：油莎草成熟時，地上草葉變黃，地下塊狀莖變硬，用牙咬時響脆，斷裂面平整，有油脂光澤。夏播較晚時，應在霜凍來臨前、地上部未枯萎時抓緊收獲。若收獲過晚，一是地上草枯萎后無法拔蔸，增加收獲難度；二是霜凍后其他農作物都已歸倉，油莎草的塊狀莖在土中散發油香，會引來老鼠偷食，造成嚴重減產。油莎草收獲時，可將地上草留茬0.2米，如果土質疏松時，可連蔸拔起（蔸下有果70%左右），或用釘耙挖起。將塊狀莖朝天曬一兩天后，用手摘下篩凈、曬干貯藏。如用于榨油和食品加工，應將塊狀莖洗凈，去除雜質。

（游美）