訪談對(duì)象:梅特勒-托利多市場(chǎng)總監(jiān)張華明
采訪記者:龍商網(wǎng)&超市周刊&今日零售記者
記者:請(qǐng)問(wèn)梅特勒一托利多的電子服務(wù)稱有哪些特點(diǎn)?
張明華:一直以來(lái)我們的產(chǎn)品帶給客戶的印象都是產(chǎn)品質(zhì)量比較好,百?gòu)?qiáng)企業(yè)里面有80%都是我們的客戶。我們?cè)诤瓦@些客戶合作的過(guò)程中做了很多創(chuàng)新方面的實(shí)踐,所謂的創(chuàng)新就是要接地氣,檢驗(yàn)創(chuàng)新的好壞就有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),是不是能實(shí)現(xiàn)降本增效。
記者:請(qǐng)問(wèn)張總能否給我們簡(jiǎn)單介紹關(guān)于降本增效的實(shí)踐案例?
張明華:第一,生鮮的變價(jià)比較多,如何實(shí)現(xiàn)變價(jià)效率。
第二,如何控制來(lái)自于打秤的損耗。
第三,收銀口排隊(duì)怎么解決,我們有一些客戶,有一些比較好的實(shí)踐。
第四,稱重方面,有哪些人工可以節(jié)省。
記者:您能否詳細(xì)概述這四點(diǎn)含義主要指的是哪些?
張明華:第一,關(guān)于生鮮的變價(jià)效率。我們現(xiàn)在給一些客戶做的方案,可以實(shí)現(xiàn)跟客戶后臺(tái)的ERP系統(tǒng)做到自動(dòng)同步,這個(gè)細(xì)節(jié)不會(huì)展開(kāi),但是做了效率以后,我們幾個(gè)高峰期要變價(jià)的時(shí)候,它只要在系統(tǒng)里面把這個(gè)價(jià)格設(shè)置好就行,全部對(duì)應(yīng)我們后臺(tái)的方案自動(dòng)完成。經(jīng)過(guò)測(cè)算至少可以節(jié)省50%的工時(shí),也可以省掉在電子秤上反對(duì)核對(duì)的事情,這是生鮮關(guān)于提升變價(jià)效率的實(shí)踐,最后的結(jié)果就是我們可以用更少的時(shí)間做更好的事情,大家知道生鮮的人手永遠(yuǎn)是不夠的。
第二,是我們?yōu)槠髽I(yè)做的視頻疊加方案。具體的方案就是和現(xiàn)場(chǎng)的錄像疊加起來(lái),當(dāng)你發(fā)生盤點(diǎn)之后,某個(gè)商品你對(duì)它的損耗有疑問(wèn)的時(shí)候,隨時(shí)可以去按照時(shí)間來(lái)檢查錄像。我們的產(chǎn)品可以精準(zhǔn)到現(xiàn)場(chǎng)這批損耗什么時(shí)候是什么樣的人以什么樣的方式發(fā)生的,也可以杜絕熟人作弊的現(xiàn)象發(fā)生。
第三,實(shí)現(xiàn)休食的快速結(jié)算。在沒(méi)有用這個(gè)方案之前,一個(gè)傳統(tǒng)的收銀口,包打8樣商品,上面貼了八張標(biāo)簽要過(guò)機(jī),收銀員非常專心地掃碼再校驗(yàn)前后30元不到產(chǎn)品,在收銀口花了將近8分鐘來(lái)處理。如果換成二維碼的方案是監(jiān)測(cè)紅光一閃掃描就可以直接完成,原來(lái)30秒的時(shí)間現(xiàn)在縮短到了2秒,這個(gè)效率是實(shí)實(shí)在在可以感受到的東西。
客戶對(duì)收銀的排隊(duì)是有指標(biāo)要求的,他們認(rèn)為收銀口的排隊(duì)的顧客數(shù)量必須少于5個(gè),多于5個(gè)以上企業(yè)就不太好,減少收銀排隊(duì)人數(shù)需要一些技術(shù)手段進(jìn)行輔助,我們不止一次試用技術(shù)自服務(wù)方案。
第四,有些客戶可能剛剛起步,他需要專人稱重自服務(wù)秤的應(yīng)用可以有兩種趨勢(shì),一是協(xié)助打秤,二是可以省掉部分的員工。目前我們的自服務(wù)應(yīng)用基本上都是用在一些大超市、大賣場(chǎng),比如說(shuō)現(xiàn)在這個(gè)照片的客戶,它其實(shí)是一個(gè)大賣場(chǎng),客流人員比較高,因?yàn)樗乃麊纹芬脖容^多。
記者:請(qǐng)問(wèn)企業(yè)除了以上優(yōu)勢(shì)還有哪些便利服務(wù)?
張明華:除了通過(guò)自服務(wù)稱重這個(gè)方式之外,我還發(fā)現(xiàn)越來(lái)越多的客戶在開(kāi)一些小型的超市,因此針對(duì)小業(yè)態(tài)提供了兩種專屬的方法。
一是類似于這樣的把收銀跟稱重一體化,它的好處就是你不需要在內(nèi)場(chǎng)再鋪設(shè)條碼秤,這種比較適合面積小一點(diǎn)的社區(qū)店,也是一種方法。它是把收款機(jī)和稱重聯(lián)系在一起。
另外一種是把收款機(jī)和掃描平臺(tái)結(jié)合在一起。這兩個(gè)方案各有利弊,前面那種就是跟收款機(jī)結(jié)合得比較高,但是對(duì)軟件有些要求,旁邊這種軟件其實(shí)還是以前的軟件,收銀系統(tǒng)還是以前的收銀系統(tǒng),只不過(guò)增加了一個(gè)新的平臺(tái)。
記者:非常感謝您接收本次記者采訪,祝企業(yè)蒸蒸日上。