原來這些名茶都是僧人發明的

□ 茶 仙

原來這些名茶都是僧人發明的

□ 茶 仙

僧人飲茶歷史悠久，因茶有“三德”，利于叢林修持，由“茶之德”生發出禪宗茶道。僧人種茶、制茶、飲茶并研制名茶，為中國茶葉生產的發展、茶學的發展、茶道的形成立下不世之功勞。日本茶道基本上歸屬禪宗茶道，源于中國但青出于藍而勝于藍。

茶產于山谷，而僧占名山，名山有名寺，名寺出名茶，最早的茶園都多在寺院旁，稍晚才出現民間茶園。所以，在我國的茶葉種植歷史上，大量名茶都源于僧人種植，貢獻不言而喻。

明代樂純著《雪庵清史》并列居士“清課”有“焚香、煮茗、習靜、尋僧、奉佛、參禪、說法、作佛事、翻經、懺悔、放生……”，“煮茗”居第二，竟列于“奉佛”、“參禪”之前，這足以證明“茶佛一味”的說法是千真萬確。

西湖茶：西湖茶就是源于僧人，陸羽《茶經》說：“杭州錢塘天竺、靈隱二寺產茶。”宋代，天竺出的香杯茶、白云茶列為貢茶。

宜興陽羨茶：宜興陽羨茶在漢朝就有種植，唐肅宗年間(757-762) 一位和尚將此茶送給常州刺史（宜興古屬常州)李棲駕，茶會品飲有陸羽出席，陸羽稱“陽羨紫筍茶”是“芳香冠世產”，李刺史心有靈犀一點通，便制作茶會督制陽羨茶進貢朝廷，自此陽羨茶點了“狀元”，身價百倍。顯然，陽羨茶的最早培植者也是僧人。

松蘿茶：松蘿是一位佛教徒創制的。明代馮時可《茶錄》記載：“徽郡向無茶，近出松蘿茶最為時尚。是茶始于一比丘大方，大方居虎丘最久，得采制法。其后于松蘿結庵，來造山茶于庵焙制，遠跡爭市，價倏翔涌，人因稱松蘿茶。”

廬山云霧：廬山云霧原是野生茶，經寺觀廟宇的僧人之手培植成家生茶，并進入名茶系可。

君山銀針：君山銀針產于湖南岳陽君山，《巴陵縣志》記載：“君山貢茶自清始。每歲貢18斤。谷雨前知縣遣山僧采制一旗一槍，白毛茸然，俗稱白毛尖。”

云霧茶：云霧茶因產于南岳的高山云霧之中而得名，古稱岳山茶。《黃山志》載：“云霧茶，山僧就石隙微土間養之，微香冷韻。遠勝匡廬。”從唐代以來就作為向皇帝朝貢的“貢品”，主要生長在海拔800-1100米高度的廣濟寺、鐵佛寺、華蓋峰等地帶。

大紅袍：武夷巖茶與龍井齊名，屬烏龍茶系，有“一香二清三甘四活”之美評，其中又以“大紅袍”為佳。傳說崇安縣令久病不愈，因和尚獻武夷山茶，縣令飲后竟百病全消，為感激此茶濟世活人之德，縣令親攀茶崖，把一件大紅袍披于茶樹之上，故此茶以“大紅袍”名之。不論此說是否合情理，武夷茶與佛門有緣則是真實無偽的。

蒙頂山茶：蒙頂山茶亦稱“蒙頂茶”，屬于綠茶類，因產于四川名山縣蒙山之頂，故名“蒙頂山茶”。該茶一直為僧人所種植采摘炒制，自唐朝起就作為貢茶，到了清代蒙頂“仙茶”更演變為皇室祭祀太廟之物。

（摘自《博報》）