吃 魚

□ 光 宇

吃 魚

□ 光 宇

上世紀90年代初，隨領導到廣東出差。吃飯時，服務員上了條石斑魚，接待方領導將魚頭對向我的領導，并給領導夾了一塊后，大家便吃起來。

我知道這魚是桌上主菜，作為年輕人，始終沒敢吃那魚。飯局進行到一半時，還沒見有人吃魚頭。我小時候，魚是稀罕東西，想吃魚得等到年節，才能憑副食本買點冰凍的帶魚和黃花魚。魚做熟了，奶奶和母親舍不得吃，總將大塊的魚肉夾給我和弟弟，她們吃些散落的魚肉和肉很少的魚頭。小時候的經歷，讓我以為這魚頭真沒人愛吃。我真怕浪費了，便夾起一塊來吃。當我夾完魚頭，發現接待方有人看我的眼神有些不對。后來一打聽，才知道廣東的規矩，魚頭是留給尊貴客人的。

如今宴席上大都少不了魚。小宴席，大社會。因魚有年年有余的美好寓意，便常把魚頭朝向客人，以示對客人的祝福。魚作為主菜，自然要讓客人先動箸；而且，主人還得第一筷子將魚鰓下的肉夾給客人，據說那個部位的肉最鮮美。另外，主賓是不會吃魚尾上的肉的，那是給不重要的客人吃的。按這些規矩，當時我應該吃魚尾，而不應該吃魚頭。

在舊社會，相傳誰要是被綁架，綁匪會給他上條魚。被綁人第一筷子夾魚身上的肉，沒有啥關系；如果夾了魚鰓下的肉，那就麻煩大了。因為不經意的舉動，會顯露他的身份——這樣會吃的人絕非等閑之輩，不出大錢是贖不出去的。

(摘自《牛城晚報》)