南方梅花鹿年齡及鹿茸形態對產茸量的影響

楊菲菲+熊家軍

摘要：運用SAS和SPSS11.5軟件對127只梅花鹿500個產茸數據進行統計。分析年齡、鹿茸形態對南方梅花鹿產茸量的影響以及各年齡段產茸量之間的相關性。結果表明，年齡對梅花鹿鹿茸產量的影響很大，在一定范圍內，鹿茸產量會隨年齡（鋸次）的遞增而上升，峰值出現在第8鋸，以后產量逐漸下降。不同年齡鹿茸產量之間也呈現極顯著相關性，特別是第1鋸對以后各年齡的產量影響十分顯著。此外，三種形態的鹿茸與鹿茸產量間呈現極顯著相關，表現為三杈茸>二杠茸>毛桃。

關鍵詞：年齡；鹿茸形態；梅花鹿；產茸量

中圖分類號：S825 文獻標識碼：A 文章編號：1007-273X（2017）06-0005-04

眾所周知，鹿茸是一種營養價值很高、有重要藥用價值的珍貴藥材。科學研究表明，鹿茸具有壯腎陽、益精血、強筋骨的作用；可使心率明顯加強，降低血壓，減慢心率，對交感神經有興奮作用，可恢復神經系統功能；具有抗氧化作用，可以使脂質過氧化減少；還有抗胃潰瘍功能等[1-4]。此外，據資料表明，鹿茸富含多種蛋白質和能量，富含氨基酸和牛磺酸，同時，它的粗脂肪含量很低，具有很高的營養價值[5-7]。

隨著國內外對梅花鹿鹿茸需求量的增大，養鹿業也逐漸興起，在梅花鹿養殖過程中，鹿茸產量對養鹿的經濟效益有著極大的影響，因此如何提高鹿茸產量是一個值得研究的課題。然而，影響鹿茸產量的因素很多，國內外許多學者在對如何提高鹿茸產量等方面也進行了大量研究。選擇良好的品種是提高鹿茸產量的關鍵[8]，李和平[9]測定結果表明，西豐群體具有經濟早熟性，長白山群體具高產期長而持久特點；西豐、長白山、雙陽群體鮮茸單產分別為2.895、3.160和3.205 kg。梅花鹿的飼養管理對鹿茸產量也有一定的影響。高秀華等[10]研究表明，飼糧蛋白質水平和能量濃度對鹿茸產量影響均不顯著（P>0.05）。但從數值上看，低蛋白（17%）處理組平均鹿茸產量比高蛋白（20%）組高出90.6 g，這說明過高的飼糧蛋白質水平對鹿茸生長無促進作用。也有研究者認為適時合理地收茸是保證鹿茸產量和質量，取得養鹿最大經濟效益的重要技術措施[11，12]。本課題組研究了GH、AR、IGF以及MLT受體MTNR1A的多態性與梅花鹿茸產量的關聯性，結果表明，各基因的多態性與其產量相關，提示其在鹿茸的生長發育過程中發揮重要作用[13-16]。另外，張明海等[17]通過對光照與鹿茸產量的研究結果表明，E>300 lx是控光增茸技術中最適光照強度。高利華等[18]對梅花鹿茸鮮重與年齡的相關性進行了初步分析，結果表明，9齡內梅花鹿的鹿茸重與年齡呈正相關（r=0.767，P<0.05），其中以3～8鋸的鮮茸單產最高（梅花鹿2歲時為第1鋸，3歲為第2鋸，依此類推）。趙英杰等[19]對東北梅花鹿產茸量與年齡間的相關分析結果表明，東北梅花鹿三杈茸在8鋸左右達到最高產量。4～10歲公鹿三杈茸產量呈逐年上升趨勢，10歲之后趨于穩定且有所下降。東北梅花鹿二杠茸在l～8鋸（3～10歲）產量逐年增加，之后趨于穩定且有所下降。

隨著我國養鹿規模逐漸擴大，北方梅花鹿逐漸被引種到廣大南方地區，在南方氣候條件下經過長期馴養后梅花鹿在各個方面都有一定的變化，有研究表明，年齡、鹿茸的形態等因素對梅花鹿鹿茸產量均有一定的影響。因此，研究年齡和鹿茸形態對南方地區梅花鹿鹿茸產量的影響，通過對年齡、鹿茸形態與產茸量之間相關性進行分析，以期對南方梅花鹿在生產實踐中的選種育種提供一定的參考，對逐步改善群體的生產性能，提高南方梅花鹿鹿群的產茸能力和養殖戶的經濟效益具有重要的意義。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 數據來源 試驗對象為湖北省五三農場養鹿場的127頭雄性梅花鹿，共獲得500個產茸數據。

1.1.2 飼養管理 該鹿場的飼養管理方法較為規范，采取自由采食和飲水的方式進行管理。防疫衛生工作嚴格，鹿場內外環境條件相對一致。

1.2 方法

1.2.1 鹿茸形態 對于不同形態的鹿茸營養成分的區別，一般人認為二杠茸比三杈茸更嫩，藥用價值更高。這種說法沒有得到證實，不過，單就市場價格來說，二杠茸的價格確實略高于三杈茸。也有學者研究表明鹿茸形態不一樣，其中所含的一些微量元素的含量也有所不同，但總體上來說，其營養價值是一樣的。因此，在交易市場上，鹿茸的品級主要是根據含水量、是否含血、質量等方面來判斷的。

毛桃：梅花鹿、馬鹿的雄性鹿，一般在8～10個月時額部開始突起的部位。呈圓柱形或錐形，略彎曲，無分杈，長約15～30 cm，直徑約2～3 cm，皮紅棕色或棕色，密生黃棕色或淺灰色細毛，茸基底部鋸口略圓形，黃白色或帶血污色，外圍顯骨質鏵。中間海綿樣孔隙，基部外壁略有骨釘，氣微腥，味微咸[20，21]。

二杠茸：大挺圓柱形，直立長15～18 cm，直徑3～4 cm，頂端鈍圓飽薄，向內方稍彎曲，習稱彎頭或稍有皺縮，眉叉亦呈圓柱形，斜向前伸，長9～15 cm，直徑2.5～3.5 cm，全形略如拇指與食指，作八字樣分開，皮紅棕色或黃棕色，密生黃棕色或淡灰色細毛茸，鋸口卵圓形，黃白色或淡黃色，外圍有較薄的骨質，中部密布海綿狀細孔，體輕如朽木，氣味同上。

三杈茸：大挺略呈方形彎曲，長20～30 cm，已分生第二枝，大挺及側枝先端略尖而無彎頭，下部分壁有縱棱線及微突起的疙瘩，習稱起筋骨釘，皮紅棕色，毛茸較稀而稍粗，外用骨質較厚，其余與二杠茸相同。

1.3 數據統計

運用SAS和SPSS11.5軟件進行統計分析。數據均以平均值±標準差表示，以P<0.01（差異極顯著），P<0.05（差異顯著）作為差異顯著性評判標準。

年齡（鋸次）和鹿茸形態對鹿茸產量的影響用GLM單因素方差分析和Duncan氏多重比較雙因素方差分析。鹿茸產量（y）與鹿茸的形態（x）采用REG程序進行回歸分析，線性回歸模型為：y=ax2+bx+c；鹿茸產量（y）與年齡（x）采用REG程序進行回歸分析，線性回歸模型為：y=ax3+bx2+cx+d。

2 結果與分析

2.1 不同年齡和鹿茸形態對鹿茸產量的影響

運用SAS生物統計學軟件對不同年齡和鹿茸形態對鹿茸產量的影響進行了GLM單因素方差分析和Duncan氏多重比較雙因素方差分析，不同年齡和鹿茸形態的鹿茸產量見表1。由表1可知，各年齡鹿茸的形態對鹿茸的產量具有極顯著的影響（P<0.01）。從鋸次內鹿茸形態對鹿茸的產量的影響來看，表現出一定的規律即為三杈茸>二杠茸>毛桃。因而，鹿茸的形態對鹿茸的產量影響很大。另外，鹿茸的鋸次對鹿茸產量也有影響，毛桃一般都是第一鋸，從二杠茸內的鋸次對鹿茸產量的影響來看，第3～10鋸間的鹿茸產量差異均不顯著（P>0.05），但第1鋸和第2鋸鹿茸的產量均顯著低于第3～10鋸；從三杈茸內的鋸次對鹿茸產量的影響來看，第3～10鋸間的鹿茸產量差異均不顯著（P>0.05），本次采樣中三杈茸不含有第1和第2鋸鹿茸。從不同鋸次鹿茸的平均產量來看，第8鋸鹿茸產量最高，平均產量達到了2 314.31 g，顯著高于第10鋸，極顯著高于第1～5鋸，但與第6鋸、第7鋸和第9鋸鹿茸的產量差異不顯著。從鋸次對鹿茸產量的影響來看，可以看出鹿茸的產量隨著鋸次的增長而增加，當達到第8鋸左右時鹿茸產量最高，而后隨著年齡（鋸次）的增長鹿茸產量逐漸降低。

鹿茸的形態與鹿茸產量的關系曲線見圖1。由圖1可以看出鹿茸形態對鹿茸產量的影響呈正相關，相關方程為：y=477.94x2-866.93x+548.4（y表示鹿茸的產量，x表示鹿茸的形態）。

鹿茸的鋸次與鹿茸產量的關系曲線見圖2。由圖2可知鋸次與產量之間的相關方程為：y=-9.367 3x3+124.94x2-166.73x+434.22。其中R2=0.610 3（P<0.01）。由鋸次與鹿茸產量的方程求最優解可得x≈8時，鹿茸的產量達到最大值，由此可知，鹿茸的鋸次對鹿茸產量的影響很大，即鹿茸的產量隨著鋸次逐漸提高，當達到第8鋸時產量最高，然后逐漸降低。

以上結果表明，在進行鹿茸經濟性狀的選擇時三杈茸的產量是最高的，而鋸次反映了南方梅花鹿的使用年限，當達到第8鋸時鹿茸的產量最高。因此，在進行鹿的淘汰時適當考慮鹿茸的鋸次對產量和經濟效應的影響，對增加南方梅花鹿養殖戶的經濟效益十分重要。

2.2 不同年齡的鹿茸產量之間的相關分析

對1～10鋸的數據進行了分析，不同鋸次的鹿茸產量之間的表型相關系數見表2。

由表2可知，不同鋸次的鹿茸產量之間相關系數極大，即它們之間存在顯著或極顯著的相關性。尤其是第一鋸的鹿茸產量與其他鋸次的鹿茸產量之間的相關系數均很高；也就是說，初生茸的質量對于梅花鹿接下來的各鋸產茸量具有極為顯著的影響。同時可見第4鋸與第5鋸、第5鋸與第7鋸、第8鋸的鹿茸產量之間相關性不顯著，這其中的原因有待繼續研究。

2.3 鹿茸產量、鹿茸形態及鋸次之間的相關分析

鹿茸產量、鹿茸形態及鋸次之間的相關性分析結果見表3。由表3可見，鹿茸形態與鹿茸產量、鹿茸形態與鋸次、鋸次與鹿茸產量之間的相關系數均很高，為極顯著相關（P<0.01）。

3 討論

梅花鹿鹿茸的產量受多種因素的制約，如品種、飼養水平、環境因子（溫度、濕度、光照）等。然而在諸多因素中，鹿齡（鋸次）的影響最為重要和穩定。所以在闡明產茸量同鋸次的相關性基礎上，才能更好地確立其他因素的影響程度。因此綜合考慮各種影響鹿茸產量的因素對南方梅花鹿生產和育種工作有一定的指導作用和參考價值。

3.1 年齡對鹿茸產量的影響

事實上，年齡對鹿茸產量的影響是很大的。一般情況下，梅花鹿在一歲時會進行第一次鋸茸，因此，年齡對鹿茸產量的影響就代表著鋸次對鹿茸產量的影響。當梅花鹿的年齡過高時，其生產能力就會下降，此時鹿茸的產量和質量都會下降，從而其產值會下降。因此，我們探討年齡對鹿茸產量的影響是極有必要的，在理論上可以得到一個界限年齡，當梅花鹿的年齡超過界限年齡時，其經濟效益很低，此時應及時淘汰，達到養殖的最佳效益值。從本文的分析結果可知，南方梅花鹿第一鋸的鹿茸產量與其他各鋸次的鹿茸產量之間的相關系數很高，均存在著極顯著的相關關系。因此，可推測南方梅花鹿第一鋸的鹿茸產量對其以后各鋸次的產量高低有一定的預測作用。同時，第4鋸與第5鋸之間、第5鋸與第7鋸之間、第5鋸與第8鋸之間的相關系數比較小，但產量差異均達到顯著水平，說明鹿茸產量從第5鋸以后變化較小，基本趨于穩定。當達到第8鋸左右時鹿茸產量最大，鋸次小于9時，梅花鹿的產茸量與年齡（鋸次）呈正相關，它們之間的線性回歸方程y=

-9.367 3x3+124.94x2-166.73x+434.22，根據該方程以及不同年齡間的相關性可以推算出公鹿各年齡階段的產茸量和生茸的最佳時期，且了解到鹿茸的產量隨著年齡的增長而增加，到一定年限后后隨著年齡的增長逐漸降低。趙英杰等[19]的研究結果表明東北梅花鹿三杈茸在8鋸左右達到最高產量，4～10歲公鹿三杈茸產量呈逐年上升趨勢，10歲之后趨于穩定且有所下降；二杠茸在l～8鋸（3～10歲）產量逐年增加，之后趨于穩定且有所下降。同樣高利華等[18]的研究結果表明，9齡內梅花鹿的鹿茸重與年齡呈正相關（r=0.767，P<0.05），其中以3～8鋸的鮮茸單產最高。本次的研究結果與上述結果基本一致。因此可以說明東北梅花鹿引種到南方通過馴養之后，在南方的氣候條件下第8鋸時產茸量最高。根據這個結論，結合生產實際中的其他因素，可為鹿場提供一個可供參考的淘汰年限，提高鹿場的經濟效益，為養鹿生產提供科學的理論依據和參考。

3.2 鹿茸形態對鹿茸產量的影響

從分析結果可見，鹿茸的形態和產茸量呈正相關，各鋸次鹿茸的形態對鹿茸的產量均有極顯著的影響（P<0.01）。從鋸次內鹿茸形態對鹿茸產量的影響來看，表現出一定的規律即為三杈茸>二杠茸>毛桃。因此，鹿茸形態對鹿茸產量的影響很大，二者之間的線性回歸方程為y=477.94x2-866.93x+548.4，根據該方程，可以為養鹿生產提供一個參考，在生產實踐中，梅花鹿的鹿茸品級為二杠茸優于三杈茸。因此在實際生產中，一定要結合市場價格和當年梅花鹿個體狀況來決定鋸茸的狀態，從而獲得最佳的經濟效益。

3.3 不同年齡鹿茸產量之間的相關分析

本次分析結果表明，梅花鹿的產茸量從第1鋸到第8鋸呈逐漸上升的趨勢，第8鋸為其產茸巔峰，平均單產為2.31 kg。之后的產茸量則呈下降趨勢，表明五三農場的梅花鹿在8鋸以內的鹿茸產量隨鋸次的上升而上升。這個結果與高利華等[18]的研究結果基本一致。同時也可以看到，與江蘇養鹿場的梅花鹿鹿茸產量相比較，湖北五三農場梅花鹿場的梅花鹿鹿茸產量是較低的，出現這種情況的原因可能是由于氣候或者梅花鹿的品種以及飼養管理等各方面的差異所造成的。王忠武等[22]研究發現，興凱湖梅花鹿群體產茸性能高，群體平均單產高達3.428 kg。結合五三農場梅花鹿場的數據分析后發現，五三農場梅花鹿鹿茸的單產雖然很低，但可以得出一個規律，即根據第一鋸的產量可以預測出梅花鹿以后的產茸量，并且可以根據場內梅花鹿的鋸次估計農場一年的產茸總量。五三農場梅花鹿單產量低的原因可能是氣候、營養因素、飼養管理以及其他方面的綜合影響，對此可以通過改善外部條件，選擇合適的收茸時間以及通過各種技術措施，積極改善和創造條件來提高南方梅花鹿的鹿茸產量，以期得到最大的經濟效益。同時也可以為南方的養鹿業提供一個可參考借鑒的鹿場飼養管理方式，帶動南方的梅花鹿養殖。

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