鳳岡牛為何一頭能賣20萬？

裴燕

“賣山賣水賣生態，賣茶賣牛賣健康。”在近日于貴州省鳳岡縣召開的第十二屆（2017）中國牛業發展大會上，鳳岡縣委副書記、縣長王繼松如此定義自己的工作。前半句容易理解，鳳岡縣山美水美環境美，“賣”起來底氣十足。當地的茶也很有名氣，土地中富含鋅和硒，讓“鋅硒茶”名滿天下。這里的牛又有什么樣的賣點呢？

一頭牛20萬元，鳳岡牛好在哪里？

2016年，央視7頻道致富經欄目對鳳岡縣龍灘口天泉綠地生態農牧開發有限公司的一頭牛賣出了20萬元的價格進行報道，2017年，央視7頻道每日農經欄目再次來龍灘集團進行相關報道，相比一般的牛，鳳岡的牛比其他牛好在哪里？憑什么能賣那么高的價錢呢？據了解，龍灘口集團的經營模式是“生態農場+體驗餐廳+有機超市”模式，該公司除了在鳳岡設有養殖場，還在云南昆明開設了餐廳和超市，采取分部位銷售的方式，一頭牛可以生產40斤左右的5A級雪花牛肉，光此一項，就可以賣到10余萬元。剩下的800多斤4A、3A等A級牛肉和普通牛肉，也能賣10多萬元。

“一頭牛20萬元”只是鳳岡牛產業發展的一個縮影。近年來，鳳岡縣秉承“生態立縣”戰略，樹立“生態產業化、產業生態化”理念，全力打造以肉牛產業為主的“良心產業·有機鳳岡”。在肉牛產業發展上，實現了傳統畜牧業向現代畜牧業轉變；一產向二三產業延伸轉變；肉牛產業大縣向肉牛產業強縣轉變。

“其實鳳岡十分適合養牛。”王繼松介紹，從地域方面講，該縣位于烏江北岸、武陵山脈和大婁山脈交錯過渡地帶，水質優良。按照現代山地肉牛產業園區和家庭牧場建設標準，縣域內很多地方都是發展山地肉牛養殖的理想之地。從氣候方面講，該縣屬中亞熱帶濕潤季風氣候區，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛，日照充足。溫潤的氣候，肥沃的土壤，讓其牧草資源豐富。此外，鳳岡縣養牛歷史悠久，保育存留有鳳岡白水牛、思南黃牛、務川黑牛等，養殖經驗豐富。

創新五大發展模式，鳳岡“牛”起來

在上述三個“轉變”的過程中，鳳岡又做出了怎樣的努力呢？據悉，在肉牛產業發展上，近年來，鳳岡縣創新推行了五種發展模式。

一是“三變”發展模式，實現了產業精準脫貧。通過“資源變資產、資金變股金、農民變股東”為主的農村“三變”改革，即通過土地確權等方式，將農村土地山坡等自然資源變成肉牛產業有效資產；經資產清算核資后入股到經營主體成為了肉牛產業發展的股金；廣大農戶以自有資金、技術、勞動力與經營主體通過合同或協議形式，投資入股經濟主體后成為規模經營的參與者，從而變為股東。通過“三變”模式，做到肉牛產業精準扶貧，截至目前，全縣肉牛產業已覆蓋6410戶貧困戶2.2萬人貧困人口，其中3200戶1.3萬人通過肉牛產業擺脫貧困。

二是聯盟發展模式，構建了產業多贏格局。“產業聯盟”模式讓產業鏈上的每一個環節都有企業參與，將生產第一車間交給農戶，把能繁母牛通過領養方式提供給全縣肉牛養殖戶散養。農戶自繁的母牛犢自家養殖，公牛犢賣給為養殖公司和家庭牧場進行集中育肥。企業將飼料和牛犢賒銷給農戶，收購時扣除成本，確保養殖戶（特別是貧困戶）有穩定的收入和經濟效益。形成了“企業+公司+專業合作社+農戶”的牛產業發展利益共同體。

三是循環“種-養-加”發展模式，做實了綠色農產品基地。在生態循環體中，大中型沼氣池起著紐帶橋梁作用，通過沼氣池把種植業、養殖業及加工業有機結合起來。種植業產生的秸稈通過青貯或氨化后作為肉牛養殖飼料，肉牛養殖中產生的糞便等垃圾流入沼氣池儲存發酵，集中發酵后留下的沼液通過噴灌或自行施用形式直接作為種植的有機肥，沼渣則作為有機肥加工廠的主要原料來源或直接作為種植底肥施用，沼氣則作為企業生產加工和生活能源。該種模式既解決了養殖污染問題，又提高了產業的綜合效益。

四是精準精細監管模式，保障了產業健康發展。在黔東北大牲畜交易中心，鳳岡縣充分利用貴州云上“大數據”，建立了質量追溯、動產監管、牛云大數據交易平臺，對各養殖企業（戶）養殖、運輸、加工、銷售等環節進行全面電子監控，杜絕一切喂養食品添加劑、瘦肉精和使用禁止獸藥行為，做到從“牧草到牛肉”全程標準化生產和精準安全管理。該縣還加強養殖企業動產預警監控，將各養殖企業（戶）所存欄的肉牛從動產變成不動產，為金融部門考察養殖企業（戶）的信貸行為提供可靠的擔保依據，有效解決了養殖企業（戶）的融資難題。

五是“牛旅一體化”發展模式，帶動了牛業全面發展。該縣創新性地將肉牛產業園區（家庭牧場）與鄉村生態休閑旅游有機結合起來，在園區（牧場）的花園、果園中修建人行觀光旅游便道，種植水果花卉風景綠化樹；在標準化的牛場養“貴族牛”“觀賞牛”，打造“牛風景”；在園區（牧場）內開設農家樂、出售牛產品，為旅客提供新鮮、有機、味美的肉牛佳肴，從而延伸產業鏈、提升綜合效益。

“回鳳岡養牛去，大家一起富起來”

天泉綠地生態農牧開發有限公司負責人安泉今年40多歲，背井離鄉外出創業多年，2014年，他了解到家鄉的好政策之后，回到鳳岡開始養牛。如今，公司已成為集有機生態農牧開發、高端雪花肉牛養殖、能繁母牛養殖、野生水產養殖、農旅為一體的生態循環現代化企業，目前存欄牛1179頭，年出欄商品牛400余頭。為了解決飼料來源問題，并帶動當地農業經濟發展和農戶脫貧致富，公司帶頭種植青儲玉米飼料基地120畝，還與當地村民簽訂收購合同，帶動全村農民種植青儲玉米4000多畝，其中貧困戶23戶87人，以產業帶動當地群眾脫貧致富。

在肉牛養殖資金上面，鳳岡縣采取了三種措施：一是加大財政扶持。按照“整合項目、聚集資金、集中連片、集約發展、突出重點、整體推進”總體思路，統籌使用扶貧開發、農業綜合開發、大中型沼氣建設、農業產業化基本建設等資金，支持肉牛產業發展。二是強化金融支持。探索創新符合肉牛產業發展特點的擔保方式、融資模式和金融產品，建立健全銀行、企業和擔保機構風險共擔機制，鼓勵金融機構加大對肉牛產業發展的融資支持；探索財政貼息、小額扶貧信貸等多種行之有效的方式，積極對接申報扶貧產業子基金肉牛產業鏈項目，支持發展標準化規模生產、家庭牧場、肉牛產品加工、市場建設、飼料和獸藥生產等；積極探索健全肉牛產業保險制度，開發畜牧保險系列產品，鼓勵龍頭企業、合作社等畜牧業生產經營主體為養殖戶投保農業保險提供資金支持，有效分擔和化解肉牛養殖風險。三是強化政策扶持。把肉牛養殖、屠宰加工場所等用地納入土地利用總體規劃；加強對肉牛產業園區、大型規模養殖場、集中養殖區、屠宰加工企業、畜產品市場等水、電、路等配套設施建設；建立健全獎勵政策，加大規模化肉牛養殖場（小區）污染防治減排項目建設扶持力度。

2015年，貴州省副省長劉遠坤看到鳳岡養牛的模式后，曾對其肉牛產業發展做出這樣的評價：“牛產業讓鳳岡‘牛起來”。此后，鳳岡就開始打造“鳳岡牛·牛天下”的名片。2016年，鳳岡縣肉牛存欄14.8萬頭，全年出欄5.3萬頭，肉牛產值突破30億元。今后該縣繼續建立完善肉牛繁育、商品生產、飼草飼料、疫病防控、廢棄物循環、產業集群（聯盟）、品牌打造等體系，全面提升規模化、標準化、產業化、組織化程度。爭取到2020年，實現年肉牛存欄28萬頭，出欄10萬頭，肉牛交易量30萬頭，屠宰肉牛20萬頭，精深加工10萬頭，綜合產值突破100億元，做靚“鳳岡牛·牛天下”這張名片。endprint