如果沒有絲綢之路，你可能吃不到這些美食……

劉啟振++王思明

·葡 萄·

原產(chǎn)地為黑海和地中海一帶，我國的歐亞種葡萄是在漢武帝建元年間，由出使西域的漢使從大宛帶來的。大宛，古西域國名，在今中亞的塔什干地區(qū)，盛產(chǎn)葡萄、苜蓿，以汗血馬著名。

·石 榴·

產(chǎn)自石國或安石國，故名安石榴或石榴。石國位于今天烏茲別克斯坦塔什干市一帶。安石即安息，國土曾橫跨現(xiàn)在的伊朗至阿富汗一帶。其樹多瘤，故選“榴”字為其名。在中國古詩文中，石榴也寫作“若榴”。

·核 桃·

又名胡桃，西晉張華《博物志》記載：“張騫使西域還，乃得胡桃種。”核桃耐儲存，營養(yǎng)高，被稱為“長壽果”，其性甘、平、溫補(bǔ)，是制作糕點(diǎn)糖果的重要原料。

·大 蒜·

原產(chǎn)于歐洲南部及中亞地區(qū)。西漢張騫出使西域時將大蒜帶回中國，因古時對西域稱“胡”，故大蒜又名胡蒜。

·香 菜·

原產(chǎn)于地中海沿岸及中亞地區(qū)，又稱胡荽。《本草綱目》云：“張騫使西域始得種歸，故名胡荽。”

·黃 瓜·

又名胡瓜，原產(chǎn)于喜馬拉雅山南麓，據(jù)《本草綱目》載：“張騫使西域得種，故名胡瓜。”東晉時更名“黃瓜”。

·苜 蓿·

原產(chǎn)于伊朗高原，漢代張騫出使西域時，苜蓿開始傳入中國內(nèi)地。

·茄 子·

原產(chǎn)自東南亞和印度，漢代傳入中國，晉代開始普遍種植。最早以茄子為蔬菜記載見北魏《齊民要術(shù)》。

·芝 麻·

原稱胡麻，原產(chǎn)非洲，后入印度和中亞，北宋沈括《夢溪筆談》稱由張騫通西域之時帶入內(nèi)地。

·扁 豆·

原產(chǎn)于印度等國，大約在漢晉之間引進(jìn)中國。

·椰 棗·

又名波斯棗、海棗，原產(chǎn)地一般被認(rèn)為是北非的沙漠綠洲或是亞洲西南部的波斯灣地區(qū)。

·菠蘿蜜·

又名婆那娑，隋唐時從印度傳入中國稱為“頻那挲”，宋代改稱菠蘿蜜，沿用至今。

·胡 椒·

胡椒原產(chǎn)于波斯、阿拉伯印度一帶。唐朝從印度，經(jīng)波斯通過絲綢之路輸入中國。唐人在制作胡盤肉食時喜歡添加胡椒調(diào)味。

·開心果·

學(xué)名阿月渾子，原產(chǎn)于伊朗和亞洲西部，唐時由阿拉伯人傳入中國。阿月渾子的果實(shí)是波斯和中亞人常見的食品。

·菠 菜·

又叫波棱菜、波斯草、赤根菜，美稱“鸚鵡菜”，魯迅筆下叫“紅嘴綠鸚哥”。菠菜原產(chǎn)亞洲西部的波斯。唐朝時傳入中國。《唐會要》里有明確記載：“太宗時，尼婆羅國獻(xiàn)波棱菜，類紅藍(lán)，實(shí)如蒺藜，火熟之，能益食味。”

·胡蘿卜·

它原產(chǎn)于亞洲西南部，后傳入西域，再傳入敦煌及中原。一般認(rèn)為是元代從伊朗傳入的，《本草綱目》說：“元時始自胡地來，氣味微似蘿卜，故名。”實(shí)際上中國在宋代已有之，只不過缺少引種的記載，有從海路傳入東南地區(qū)的可能性。

·西 瓜·

西瓜原產(chǎn)地在非洲熱帶的干旱沙漠地帶，后沿絲綢之路傳入西域、回紇，引種到中國內(nèi)地。西瓜傳入中國新疆地區(qū)大約是在唐代初年，而傳入中國內(nèi)地大約是在五代、宋遼時期。

·萵 苣·

原產(chǎn)于地中海沿岸，隋唐時引入。

·絲 瓜·

又名蠻瓜、菜瓜、天羅絮、布瓜、天絲瓜等，原產(chǎn)印度，唐末傳入中國，明代時已普遍栽種。

·甘 藍(lán)·

甘藍(lán)最初是歐洲植物，通過西域、吐蕃、河西走廊的通道流到唐朝。