廚房中的小食光

廚房中的小食光

如果你有個會做飯的室友，那么你的留學時光將會格外美妙，我的室友就是這么個幸運的人。無論中式還是西式，在異國他鄉吃上一口自己做的飯是件幸福的事兒，我喜歡在課業不緊張的時候親手烹飪美食，有了鍋碗瓢盆和油鹽醬醋的組合，宿舍就像是一個家了。

椒鹽蒜香排骨

用料：

排骨300克，蔥、姜、蒜片各適量，椒鹽粉2湯匙，五香粉1茶匙，鹽1茶匙，白酒1湯匙，淀粉3湯匙。

做法：

1.排骨洗凈血水，擦干水分，加蔥、姜、蒜片和1湯匙椒鹽粉、五香粉、鹽、白酒，抓勻，腌制1小時。

2.將淀粉和1湯匙椒鹽粉混合，薄薄地裹在腌好的排骨上。鍋中放適量油，燒至六成熱，下排骨，炸至變色，撈出。全部炸完后，復炸一遍，炸至熟透，表面金黃，撈出，用吸油紙吸油。

3.將腌排骨用的蔥、姜、蒜片下油鍋炒香，下排骨翻炒兩分鐘，出鍋前撒適量椒鹽粉即可。

西葫蘆薯泥夾心餅

用料：

西葫蘆1個，雞蛋1個，面粉適量，土豆半個，火腿2片，芝士粉、黑胡椒、鹽、孜然、橄欖油各適量。

做法：

1.西葫蘆洗凈，切5毫米厚片；土豆洗凈、去皮、切塊、蒸熟，壓成泥；火腿切丁。

2.將火腿丁、芝士粉、黑胡椒碎、鹽、孜然粒加入土豆泥中，攪拌均勻，每兩片西葫蘆中間填入適量薯泥，依次裹上面粉、蛋液。

3.鍋熱后倒入少量橄欖油，放入西葫蘆餅，煎至兩面金黃即可。

人物介紹

網名：

慕慕_light

廚齡：

7年

職業：

學生

美食宣言：

用美食烹飪幸福

四喜烤麩

用料：

烤麩100克，干木耳40克，干黃花菜20克，花生30克，干香菇4朵，老抽1湯匙，生抽1湯匙，糖3茶匙，芝麻油少許，清水150毫升。

做法：

1.將烤麩、干木耳、干黃花菜、干香菇泡發，擠干水分；烤麩、木耳撕小朵，香菇切小塊，黃花菜切段。

2.鍋中水燒開，下入花生煮十分鐘；烤麩煮三分鐘，撈出擠干水分。

3.鍋中倒油，放入烤麩煸炒至表面微黃，加入木耳、香菇塊、黃花菜段，煸炒，倒入老抽、生抽、糖和清水，中火煮至入味，大火收汁，出鍋前淋芝麻油即可。

鮮蝦肉松烤飯團

用料：

米飯1小碗，鮮蝦3只，肉松、生菜各適量，芝士1片，泰式香辣醬、白芝麻、海苔碎各少許。

做法：

1.鮮蝦煮熟，去皮，去蝦線；芝士切小片；生菜洗凈。

2.米飯拌入適量肉松，握成小飯團，放上芝士片，放入預熱200℃烤箱烤8分鐘。

3.將飯團擺在生菜上，在芝士上放鮮蝦，擠泰式香辣醬，撒白芝麻、海苔碎即可。

編輯/賈馥寧