科學選購保健食品

文 / 國家三級公共營養師 中國營養學會會員 張學斌

科學選購保健食品

文 / 國家三級公共營養師 中國營養學會會員 張學斌

前兩天有個小伙伴問我：張老師，我想買一些營養品調理身體，您看什么牌子的比較好？對于這個問題我其實是蠻無奈的，因為市面上保健食品的品牌和種類實在太多，我也不可能全部都了解。作為營養師，我更習慣從營養學和安全性的角度出發來挑選保健品。接下來我就結合自己的經驗把相關的知識分享給大家，希望能給大家一些啟發。

第一：要明確自己的需求。有人認為保健食品吃多了也不會有什么副作用，事實上并非這樣，尤其對疾病人群而言更是如此。近年來，因為過量服用保健食品導致不良反應的報道越來越多。例如蛋白粉是常見的保健食品，但是過量服用卻能增加腎功能的負擔等。因此，在購買保健食品之前一定要明確自己是否需要補充。由于食物安全性更高，所以一般營養素的補充以食補為主，當飲食不能滿足營養需求，可以咨詢營養師進行營養評估后再選購具有針對性的保健食品來進行調理。至于補充的劑量，一般以補充劑營養素含量與飲食中該營養素攝入的量之和達到《中國居民膳食營養素參考攝入量》（2013）推薦的攝入量即可，例如以補鈣為例，我國成年男士每日需要800毫克，通過飲食可以達到約500毫克,那么他只需要通過補充劑補充300毫克鈣就能滿足肌體對鈣的需求了。

第二：通過正規渠道購買產品。一般來講，大型超市和連鎖藥店由于受到相關部門的監管以及出于維護自身信譽的考慮，售賣不合格產品的可能性較小，消費者即使購買了不合格產品也不至于維權無門。因此，建議在這些正規場所購買保健品而避免通過會銷等途徑購買產品。另外保健食品有一個獨特的身份標識，即“藍帽子”。根據相關規定，只有戴了小藍帽才是正規的保健食品，否則都只能作為普通食品不能宣稱相關的保健功能，所以大家在購買保健食品的時候一定要認準藍帽子！

第三：不輕信銷售員的說辭。按理說保健食品關系著人們的健康，其銷售員應該具備扎實的營養學基礎，但遺憾的是大部分的銷售人員并不具備這樣的專業素養。其對營養知識的了解往往來自廠家的培訓，而這種培訓又是片面的。還是以蛋白粉為例，很多銷售員都只會給顧客說蛋白粉的好處，并沒有人會說長期高蛋白飲食對腎功能的影響。因此，在購買保健食品之前一定要咨詢醫生或營養師。那么如何辨別銷售員的專業素養呢？有個小建議供大家參考，就是看銷售員是否認同均衡飲食的重要性。如果他否定均衡飲食，一個勁兒地夸他的產品好，言語中還充斥著各種“純天然”“高科技”“納米”等字眼，那么您可以轉身就走了。

保健食品是營養科學發展的產物，它的存在也確實為改善人們的健康做出了貢獻。但是由于在它的經營銷售中存在的問題，導致夸大宣傳、摻假摻偽等現象層出不窮，導致人們對其有些談虎色變。當然，保健品并非洪水猛獸，它能補充日常飲食的不足以及輔助改善一些身體機能。但我們要明白的是：僅僅依靠保健品來實現健康是不合理的，只有科學的生活方式才是保障健康的唯一捷徑。

編輯/陳致文