關(guān)注病從口入

文 王介明

關(guān)注病從口入

文 王介明

編者按

為了更好地服務(wù)于家庭，我社特開(kāi)設(shè)“名醫(yī)專欄”，通過(guò)專家的角度來(lái)普及一些生活中的醫(yī)療、健康知識(shí)，并且提供一些醫(yī)療專家資訊，為廣大讀者建立權(quán)威的、科學(xué)的、實(shí)用的健康科普知識(shí)交流平臺(tái)。同時(shí)，也歡迎全國(guó)各地的專家、學(xué)者和醫(yī)務(wù)工作者來(lái)稿。

本期主持人：王介明

王介明，我國(guó)著名的神經(jīng)內(nèi)科專家、主任醫(yī)師，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼，現(xiàn)任北京腦血管病醫(yī)院、保定市腦血管病醫(yī)院院長(zhǎng)。

如今人類最常見(jiàn)的疾病有高血壓、動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病、糖尿病、腫痛、脂肪肝、膽結(jié)石、肥胖病、痛風(fēng)病等，這些統(tǒng)稱為文明病，也稱富貴病，是由內(nèi)因與外因交互作用而成。其中內(nèi)因（遺傳基因）占15%；外因中社會(huì)條件（經(jīng)濟(jì)、家庭，職業(yè)與人際關(guān)系等）占10%；醫(yī)療條件占8%；氣候、地理?xiàng)l件占7%；而生活方式卻占60%以上。故世界衛(wèi)生組織公告：上述疾病已成為人類的主要疾病，其中三分之一疾病的病因與膳食有關(guān)。因此，我們必須營(yíng)造一個(gè)健康文明的生活方式。

然而，很多人的朋友聚會(huì)卻是是大魚大肉、一醉方休，回家倒床就睡，這也是將軍肚（啤酒肚）比比皆是的原因。

為預(yù)防文明病相繼產(chǎn)生，聚餐多的人群日常要做到以下幾點(diǎn)：

1.三餐飲食要規(guī)律。早餐吃好，午餐稍飽，晚餐吃少。

2.飲食要清淡。多吃蔬菜水果，所謂蘿卜、白菜保平安，少吃紅肉，每天補(bǔ)充一些牛奶、豆?jié){、雞蛋，也可吃些雞、鴨、魚肉。

3. 周休時(shí)可以半絕食，即中飯以后不再進(jìn)食，偶爾可全天絕食，只吃水果蔬菜等。

4.少吃零食、甜點(diǎn)和夜宵。

5.有條件者可服用一些保健品，適當(dāng)補(bǔ)充維生素及微量元素。

6.盡量吃素油（不飽和脂肪酸），且存放不能過(guò)長(zhǎng)，避免氧化，一旦氧化就對(duì)人體有害，芝麻油、橄欖油、亞麻仁油最好。

7.保持體型，不要過(guò)胖。

8.定期體檢，有病早治，保持樂(lè)觀。

此外還要在“吃”的上面提高警惕，關(guān)注食物的來(lái)源及質(zhì)量。一些投機(jī)商人為了私利，生產(chǎn)一些不健康食物，我們必須用科學(xué)的眼光，加以細(xì)心審視。如有的韭菜、豆芽是用農(nóng)藥泡發(fā)的，有的水果是用激素催熟的，還有一些家禽、牲畜，因?yàn)橛昧松L(zhǎng)激素而縮短了它們的出籠時(shí)間，人吃了這種肉不利健康，特別是兒童可促成性早熟。質(zhì)次的食物吃了同樣對(duì)健康不利，如一些發(fā)霉的食物，特別是花生、玉米發(fā)霉后可產(chǎn)生黃曲霉素——一種被證實(shí)了的致癌的物質(zhì)；發(fā)酵的酸菜要少吃，因?yàn)楹瑏喯跛猁}過(guò)多，也是致癌的物質(zhì)。

還有中藥的十八反、十九畏，如甘草反甘遂；烏頭反貝母、瓜蔞、半夏；黎蘆反人參、沙參、丹參等，已得到民間普遍認(rèn)可，歷代傳播習(xí)誦至今。久病常吃中藥的人，多一些知識(shí)，有益自我保護(hù)。

人生最寶貴的財(cái)富是健康，保健的核心是進(jìn)食“健康食品”。希望大家在日常生活中對(duì)飲食多一些關(guān)注，去除一些“病從口入”的負(fù)面影響，從而增強(qiáng)自身的體質(zhì)和抵抗力，保持旺盛的精力，達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目的。

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如何在超市琳瑯滿目的貨架上選擇更健康的食物呢？

眾所周知，營(yíng)養(yǎng)豐富、富含碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和低脂肪的食物是健康的關(guān)鍵。但是，超市里各種食物、標(biāo)簽和商標(biāo)數(shù)不勝數(shù)，使人眼花繚亂，常常無(wú)所適從。那么，該怎樣選擇呢？

當(dāng)你在超市購(gòu)物時(shí)，首先注意新鮮蔬果區(qū)。這個(gè)地方擺放的大多是應(yīng)季的新鮮蔬菜水果，含有豐富的維生素C和纖維素，是排除體內(nèi)毒素、延緩衰老、保持健康至關(guān)重要的食物。注意選購(gòu)一些新鮮飽滿的蔬果，不要購(gòu)買那些不新鮮、爛掉的、水分流失了的水果和蔬菜，雖然很多時(shí)候它們的價(jià)格會(huì)打很多折扣，但同時(shí)它們的營(yíng)養(yǎng)含量也會(huì)大打折扣，當(dāng)然對(duì)于健康的身體來(lái)說(shuō)也會(huì)大打折扣的。

接下來(lái)，我們可以在豆制品區(qū)選擇優(yōu)質(zhì)的豆制品。注意如果可能，盡量選擇新鮮出爐的豆制品，如果需要烹飪，回家可以根據(jù)自己的口味隨意烹飪。不要購(gòu)買用動(dòng)物油、植物油和鹽加工過(guò)的豆制品，也盡量不要購(gòu)買含糖、鹽或者防腐劑的大豆罐頭。

還有奶制品。購(gòu)買脫脂牛奶、低脂牛奶、無(wú)糖酸奶、全脂牛奶、乳清蛋白等，不要選擇乳飲料、乳酸飲料、酸奶冰激凌、鮮奶冰激凌等。乳飲料是經(jīng)過(guò)加工過(guò)的奶制品，里面添加了大量水分和糖分等，蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)含量大大稀釋，所以和牛奶相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大為減少。鮮奶冰激凌和酸奶冰激凌雖然帶上鮮奶和酸奶的字樣，但是在加工過(guò)程中，添加大量脂肪和糖分，所以屬于高糖高脂食物，熱量很高，需要慎重選擇。

為了自己和全家人的健康，學(xué)會(huì)在超市里挑選真正健康的食物吧！

（編輯 王娜）