月賺18萬，“咸鴨蛋奶奶”獲國家級大獎

文/赤心

月賺18萬，“咸鴨蛋奶奶”獲國家級大獎

文/赤心

2016年10月16日，全國脫貧攻堅獎表彰大會在北京召開，全國有38人獲此殊榮，其中一個是來自江西瑞金革命老區的86歲農民廖秀英。農村老太獲國家級大獎，她是如何做到的？

她腌制的咸鴨蛋成了品牌

16歲練出腌鴨蛋絕活

現年86歲的廖秀英祖籍廣東。日軍侵華時期，父母雙雙參軍抗戰。怕女兒因為革命家屬身份遭遇不測，他們便把年幼的廖秀英送到江西瑞金避難。后來，父母為國捐軀，廖秀英便扎根于這片紅色土地。

廖秀英生活的壬田鎮鳳崗村山清水秀，民風純樸。由于位置偏僻，交通不便，這里的百姓較為貧窮，廖秀英家里條件更差。從小，廖秀英跟著養父在水塘放鴨，自然放養的土鴨蛋營養價值高，拿去賣比雞蛋更值錢，賣鴨蛋也是廖秀英家的重要收入來源之一。雖然鴨蛋很常見，但在廖秀英家是奢侈品，除非家里來客人，養母才舍得拿幾個出來吃。

除了跟村里人到集鎮賣鴨蛋，心靈手巧的廖秀英還跟著村里嬸子、大媽學著腌咸鴨蛋。腌制前要先把鴨蛋洗凈晾干，裹上黃泥、鹽等作料，包上稻草灰。做完這些，再放入密封缸里腌上整整40天。這種古法腌制的鴨蛋咸度適中，味道鮮美，具有細嫩、松、沙、油等特點，成為餐桌上的美味。

廖秀英是個有悟性的人，16歲學會腌鴨蛋，具體細節上特別下功夫。比如包裹鴨蛋的黃泥特別有講究，黃泥的黏性、質地要好，稻草灰也要燃盡燃透的，所裹鹽巴量不能大，也不能少，腌出來的鴨蛋才能咸度適中。經常琢磨加上成百上千次試驗，廖秀英腌出的鴨蛋黃成色好，出油多，味道更佳，她成為村里腌鴨蛋的頂尖高手。

后來，廖秀英結婚成家有了孩子，家里仍很貧困。為了增加收入，廖秀英利用自己腌鴨蛋的絕活兒，把家里土鴨蛋腌制成咸鴨蛋，走村串巷叫賣，最多一天能賣幾十只。她用這些錢買來油鹽醬醋，或給孩子繳學費。

歲月流轉。轉眼，廖秀英成了耄耋老人。雖然兒女都已成家，但身體硬朗的她仍然閑不住，經常把家里的土鴨蛋腌制成咸鴨蛋，讓家人拿到集鎮去賣。一個鴨蛋一塊錢，每月靠著賣咸鴨蛋，廖秀英能為家里帶來數百元收入。

“咸鴨蛋奶奶”紅透網絡

廖秀英從來沒想到的是，她親手腌制的鴨蛋能成為品牌，還搭上互聯網快車，銷到國內各地，變成緊俏商品。

那是2015年春天，廖秀英正和孩子們在院里洗鴨蛋，一群陌生人在村干部陪同下走進院里。村干部對廖秀英說，這些同志是從市里來的，專門到咱村考察有沒有能打出去的土特產，然后利用電子商務渠道，把產品推向省內外。

廖秀英聽得似懂非懂。其實，來到她家的是瑞金市推動“農村e購”試點工作人員，聽村干部說廖秀英腌制的咸鴨蛋遠近聞名，就來她家實地考察。

廖秀英熱情地拿出自己腌制好的熟鴨蛋，讓客人品嘗，客人都覺得味道純正好吃，咸鴨蛋剖開賣相也好，便和廖秀英談起合作。當工作人員說要把她腌制的咸鴨蛋包裝好，以每只4元錢的價格上網出售時，廖秀英有些半信半疑。她覺得對方訂價有些貴，怕客戶不能接受。來客胸有成竹，勸廖秀英不必擔心，她只管保證產品質量就行，別的事情由他們來做。

隨后，瑞金“農村e購”工作人員為廖秀英在淘寶網上申請“廖奶奶咸鴨蛋”網店。廖秀英也應要求腌制出第一批500只咸鴨蛋。廖秀英對自己的鴨蛋能否受到外地消費者歡迎頗有疑慮，以她走街串巷或擺攤賣鴨蛋的經驗，500只鴨蛋怎么也得賣一兩個星期。

廖秀英想不到的是，第4天工作人員打來電話，讓她趕緊備貨，說第一批產品已賣空。廖秀英既高興又吃驚，心想這些人本事不小，以往她都是求著別人買，現在是別人求著她賣。

工作人員催得緊，廖秀英不敢怠慢，發動家人及親友走村串巷收購鴨蛋，收來鴨蛋先安排專人清洗，然后她任“技術總監”，指導家人嚴格按她的要求做。她說，既然人家這么喜歡咱腌的鴨蛋，一定不能偷工減料，那樣會砸自己牌子。

由于廖秀英腌出的咸鴨蛋品質獨特，受到廣大消費者青睞，每天平均能賣200只左右，每只鴨蛋4元錢，一天就有七八百元銷售額，這在以前是無法想象的，廖秀英別提多高興了。

耄耋老太月賺18萬

隨著廖秀英腌制咸鴨蛋銷售成倍增長，問題隨之出現。由于鴨蛋都是從農民那里收購，加上每批腌制需要40天左右，貨源跟不上，很多大訂單廖秀英不敢接，眼看著掙錢機會這樣溜走，廖秀英和孩子們很無奈。

面對廖秀英遇到的困境，當地政府很快伸出援手。經過協商，2015年12月正式注冊“廖奶奶咸鴨蛋合作社”，并采取“合作社+電商+貧困戶”產業化經營模式，進行以咸鴨蛋為主的農產品銷售。政府為鳳崗村30戶重點貧困戶免費提供3000多只鴨苗，合作社再以高于市場價3毛錢左右的價格統一收購鴨蛋進行深加工。

政府這個辦法有效解決了廖秀英鴨蛋不足困境。她發動親友、村民前來有償幫忙，有洗鴨蛋的，有裹黃泥、鹽巴的，有裹草木灰的，把鴨蛋腌制變成流水線作業，每道工序都由廖秀英嚴格把關。這樣一來，廖秀英腌制出的咸鴨蛋數量增長很快。

2016年端午節期間，廖秀英網店每天銷售量達到4000只，整個端午節賣出十幾萬只咸鴨蛋。合作社自去年加入“農村e購”，通過線上店下銷售模式共賣出咸鴨蛋200萬個，月純利潤18萬元，發展貧困戶社員23人，幫助貧困戶均增收2萬余元。

56歲的村民劉曉青，過去和丈夫僅有收入就是靠家里幾畝薄田種蓮子，每年家庭純收入一萬多元，是村里貧困戶。加入廖奶奶咸鴨蛋合作社，她負責清洗鴨蛋，每天只要完成1000只鴨蛋清洗，就可以得到80元收入，一月下來就有2000多元。廖秀英想不到自己晚年還能為鄉親做出這么大貢獻，她說自己找到了人生價值。

富裕后的廖秀英幫家里蓋起新房。雖然年事已高，她腌制咸鴨蛋的積極性卻一直不減。更讓廖秀英想不到的是，因為幫助村民脫貧致富作出貢獻，她獲得全國脫貧攻堅獎。江西獲此獎項的只有兩人。

2016年10月中旬，廖秀英在兒女陪同下，前往北京領獎，借此逛了北京城，圓了她多年愿望。從北京回來，廖秀英干勁更大了，她說，一想到全國有那么多人都能吃到她腌制的咸鴨蛋，多么開心啊！