老鹽工莊扣金：匠人匠心堅守39春秋

■ 鐘龍山

老鹽工莊扣金：匠人匠心堅守39春秋

■ 鐘龍山

莊扣金

福建省泉州市泉港區今年開展首批“泉港工匠”評選表彰活動，山腰鹽場五四工區第十單元班組長莊扣金被授予“泉港工匠”榮譽稱號。

提起莊扣金的名字，鹽工們豎起大拇指，稱贊他39年如一日，帶領鹽工傳承海鹽生產技藝，改進生產流程、創新生產技術，使一個后進班組成為先進班組。老莊退休后，他退而不休，堅守在灘場一線，發揮余熱。他所帶領的班組先后榮獲省總工會、省安全生產監督管理局2014年“福建省‘安康杯’競賽先進班組”，并連續13年被山腰鹽場授予“先進班組”稱號。他本人2011年7月被泉港區委授予“泉港區十佳農村黨員創新創業能人”，2011年12月被泉港區委、區政府授予“泉港區第二屆‘感動泉港.道德之光’模范人物”，2014年7月被中共泉州市委授予“優秀共產黨員”稱號。

勤學苦練，從“門外漢”到制鹽能手

在外打工多年的莊扣金1978年回到家鄉山腰鹽場工作。剛開始，他對鹽業生產不熟悉，場部安排他到生產一線跟班。為盡快學會生產工藝，他利用工余時間虛心向老鹽工請教，他的勤學苦練獲得工友們的好評。后來，他發現五四工區第十單元由于缺乏技術經驗、管理制度較差，在場領導征求對他崗位安排的意見，他說：“五四工區第十單元是全場最需要人手的地方，讓我去那里。”

有人把海鹽說是“海水與陽光的驕子”。確實如此，因海鹽全是露天作業。生產過程中最怕臺風、暴雨、汛期和低溫天氣，那會給鹽業帶來極大破壞。每年6至10月是海鹽的生產旺季，也是臺風多發時節，作為一名經受生產一線磨練的班組長，他深知氣候對海鹽生產的重要性。為此，他堅持每天準時收聽收看天氣預報，總結了適合鹽場生產實際的氣候諺語，用閩南話向班組成員講述，人稱他是不拿工資的工區天氣預報員。每逢臺風來臨之前，不管是白天還是黑夜，他準是最早到灘場，沖在最前頭，組織大家嚴守崗位，看水閘、探鹵水、查潮溝，保護抽水泵和供電線路等設備保養維護；同時抓好鹽斤的扒收、歸坨及鹵水的保鹵。等到防淹灘和大、小坨鹽堆封蓋加固工作也做好了，他又從頭到尾再細查一遍，每一次都是最后一個回家。

愛崗敬業，以灘場為“家”的好班長

“刮風下雨別人往屋里躲，鹽工卻得往灘場跑。”這是常掛在嘴里的一句話。他還經常對鹽工兄弟姐妹說：“我們都有兩個家，一個是自家，一個是大家；自家是小家，大家是鹽場；只有顧好大家，才有小家。”2015年9月第21號臺風“杜鵑”登陸前，他因病發燒住院，工區和黨支部領導到醫院探望他，告訴他班組的工作已經安排妥當，讓他好好養病，他說：“不行！臺風快來了，我得回灘場去，工友們都在忙，我怎么能在這兒養病？”剛輸完液，他瞅人沒看見，一溜煙趕到灘場，任人怎么勸都沒用，立即投入緊張的搶險保鹽中去。

精益求精，踐行著工匠精神

閩南有句老話，“人生有三苦，曬鹽、打鐵、磨豆腐”。山腰鹽場這個百年老企業，有很多鹽工一干就是幾十年。

這是尋常的一天，莊扣金來到五四工區，為了較好地提高灘場素質，增強生產后勁，為實現鹽業穩產、優質、高產，刮鹽坯子——就是一年一度的春、冬季灘場設備維修改造的項目之一，這枯燥的工作，在不同的鹽田間輪替著做。兩三年下來，10萬公畝的鹽場，在鹽工們手中輪過一遍，而新一輪的輪替又開始了。

莊扣金說：“這鹽坯子如果不刮掉，鹵水濃度受影響，海水鹽度1度多，到這邊有6-7度，越到后面的工序濃度越高，如果不刮掉鹽坯子，會影響生產。”鹽工們辛苦、枯燥、重復操作，臉朝鹽田背朝天，這就是制鹽人的工匠精神。

時間久了，老莊與灘場結下了深厚的感情，他以灘場為家。而當精鹽生產遭遇困難時，也為此心急。僅有小學文化的莊扣金，憑著幾十年的生產經驗，大膽改進傳統粗鹽提精技藝。太陽的炙考下，鹽田中的無數次試驗，莊扣金終于掌握了嚴格控制七道環節的鹵水濃度，成功試驗生產出高端海晶鹽

為了做好工作，鹽工們大都習慣不帶手套干活兒，這也使莊扣金落下了職業病。老莊的手上皮膚皸裂，每天還在抓苦鹵，買了藥抹了見效不大，每天都沾鹽水，這鹵水濃度十幾度，皮膚肯定要裂的。鹽田工作每天都是風吹日曬，年輕人大都吃不消這樣的苦，所以愿意當鹽工的人也越來越少。為此，退休后的莊扣金接受山腰鹽場的返聘，又當起了鹽工，這一干，又是近十年。

善于攻堅，不斷改革創新制鹽工藝

“不把產品做到精益求精，就難以長久。”五四工區是山腰鹽場建灘較早的工區之一，灘場設施老化。有一陣子，鹽工對曬鹽觀念較保守，跟不上大規模生產的需要，精鹽生產難以達標。老莊看在眼里，急在心里，他意識到，要使精鹽生產占有一席之地，提高產品質量才是立身之本。于是他大膽嘗試對傳統粗鹽提精技藝改進，每天堅持帶頭測試進灘海水濃度，細心納取高濃度海水，增加制鹵蒸發工序，終于掌握了嚴格控制七道環節的鹵水濃度，并持之以恒，根據蒸發量適時旋鹽，最后分等級進行扒收、歸坨。工區班組調整來了新員工，他做好“傳幫帶”，毫無保留地將經驗和工藝技術傳授給他們，在擔任班組長以來，已經帶出了80多名徒弟。在帶徒弟的過程中，既提升了自己的技藝創新，又為企業培育工藝生產技術尖兵。

年近花甲的老莊依舊割舍不了那朝夕相處數十年的灘場，用自己的實際行動，以身作則給工友們樹立榜樣，憑著心中那不服老的一股“犟”勁，常年堅持在生產的第一線，展示了一個鹽業匠人的風采。以鹽為業，以組為家，用行動實踐他的人生價值——匠人匠心。

（作者單位：福建省山腰鹽場）

（編輯：梁辰）