微生物套餐肥對設施番茄產量和品質的影響

王凌云，高亮，李曉，牛艷梅，孫春龍

（1.青島力力惠生物科技股份有限公司，山東 青島 266600；2.濰坊島本微生物技術研究所，山東 濰坊 261041）

微生物套餐肥對設施番茄產量和品質的影響

王凌云1，高亮2*，李曉1，牛艷梅1，孫春龍1

（1.青島力力惠生物科技股份有限公司，山東 青島 266600；2.濰坊島本微生物技術研究所，山東 濰坊 261041）

本文以微生物套餐肥為試材，與同等成本投入常規施肥作比較，研究其對設施番茄生長發育及產量和品質的影響。結果表明，該微生物套餐肥能茁壯番茄植株，增厚功能葉；試驗組產量為6228.90kg/667m2，比CK增產1020.60kg/667m2，平均增產率19.6%；還能促進番茄果實采后貯藏過程可溶性固形物的積累，減緩維生素C的流失，保持貨架期果實品質。

微生物套餐肥；番茄；產量；品質

番茄（Solanum lycopersicum）是世界上栽培面積最大的蔬菜之一，在我國蔬菜生產中占有重要地位。番茄品種多樣，適應性強，適合露地栽培，也適合設施栽培。在山東省，多采用冬暖式日光溫室栽培。番茄生長期長，產量高，供應時間長，價格高，成為主要的反季節栽培蔬菜。

微生物肥料在我國已有60多年的發展歷史。據統計，全國具有一定規模的微生物肥料企業約有1100多家，年產量達到1200萬t，已成為肥料家族中重要一員[1]。微生物肥料種類繁多，如生物有機肥、微生物菌劑、復合微生物肥料、光合細菌肥料、固氮菌菌劑、硅酸鹽細菌菌劑等，其共同特點就是均含有活性有益微生物，能夠提供農作物必須的有機、無機養分，具有預防番茄自毒[2]、刺激番茄生長發育、改善和提高土壤肥力等功效，是高效、無毒無害、無污染的活性肥料[3-5]，在化肥（農藥）零增長中扮演著重要角色，是不可替代的肥料品種之一。微生物肥、有機肥對生長過程中番茄可溶性固形物和維生素C含量的影響研究較多[6，7]，但對貯藏期內兩者的變化研究較少。本文針對設施番茄生育期長、需肥量大、產量高、收獲期長等特點，將基肥、追肥不同時期應用的微生物肥料做成套餐肥，研究微生物肥料的科學配比和有效應用，并對設施番茄生產推廣提供技術支持。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2016年7月15日至11月13日在山東省萊西市河頭店鎮抬頭村的冬暖式日光溫室中進行。試驗總面積6000m2。試驗前進行土壤檢測：有機質18.14g/kg，堿解氮85.6mg/kg，有效磷22.8mg/kg，速效鉀114.3mg/kg，含鹽量0.2%，pH值6.3。

1.2 試驗材料

番茄品種：粉達利（F1），抗TY病毒，粉紅果，無限生長類型。

基肥為復合微生物肥料，系青島力力惠生物科技股份有限公司（簡稱力力惠公司）利用酵素菌（BYM）高溫固態堆積發酵后，再添加枯草芽孢桿菌和無機養分制成，粉劑，其有效活菌數≥2億cfu/g，有機質≥85%，總養分（氮+磷+鉀）≥8%。追肥為微生物菌劑，系力力惠公司利用BYM好氣性液體發酵制成，其有效活菌總數≥5.0億cfu/mL。

試驗用雞糞、復混肥料、磷酸二銨、硫酸鉀、水溶肥均系市售產品。

1.3 試驗設計

本試驗設2個處理，重復3次，隨機區組排列，小區面積66.7m2。試驗區澆水、施肥、病蟲害防治、日常管理工作完全相同。9月29日開始收獲，每隔3～4d收獲1次，至11月13日收獲結束，前后共收獲13次，從試驗組與對照組各選取一壟番茄，分別稱重，記錄，各小區分別統計產量。

試驗組：每667m2施用復合微生物肥料400kg，配合硫酸鉀型復混肥料（17-17-17）100kg作基肥；定植后，立即隨緩苗水沖施微生物菌劑10L，定植15d后再沖施微生物菌劑10L；開花結果期，定植30d（第一穗果核桃大小時）開始隨水沖施大量元素水溶肥（19-19-19），共使用3次，每次用量5kg；果實轉色期，即在番茄植株摘心（打頭）后，隨水沖施大量元素水溶肥（12-6-42）3次，每次用量10kg。

對照組（CK）：每667m2施用雞糞2160kg、磷酸二銨50kg、硫酸鉀50kg；同試驗組時間同成本沖施等量市售生物沖施肥；開花結果期，同期等投入等養分沖施市售平衡型水溶肥；果實轉色期，同期等投入等養分沖施市售高鉀型水溶肥。

試驗組和CK投入成本相同。

第二穗果收獲時（11月11日），各小區隨機取20株，分別測定株高、莖粗、功能葉長×寬、節間（第1、第2穗果之間最長節）長度等植物學性狀。

番茄成熟期，試驗組和CK分別隨機采摘50個番茄，委托青島農業大學測定可溶性固形物和維生素C含量，從第1d開始，連續測定11d，以此觀測番茄果實在采后果實內營養成分變化情況，從而判定其貨架壽命。

2 結果與分析

2.1 微生物套餐肥對番茄植物學性狀的影響

從表1看出（見下頁），施用微生物套餐肥，試驗組株高、功能葉長×寬和節間長度均小于CK，但莖粗比CK更粗壯，表現出植株更加茁壯。試驗組植株的功能葉較小，葉片變厚，表現在通風透光性能方面略優于CK。番茄葉子中葉綠素含量和光合速率等生理生化指標有待進一步測定研究。

2.2 微生物套餐肥對番茄產量的影響

從表2可以看出（見下頁），試驗組在第一次收獲（9月29日）時，產量低于CK，減產率26.8%。但從第二次收獲（10月3日）開始，產量持續高于CK，直到11月1日，增產率30.1%～104.5%。在收獲后期（11月6日后），試驗組產量比CK呈現下降趨勢，減產15.8%～48.5%。從全收獲期看，試驗組比CK平均增產1020.60kg/667m2，平均增產率19.6%。

表1 微生物套餐肥對番茄植物學性狀的影響

表2 微生物套餐肥對番茄產量的影響

2.3 微生物套餐肥對番茄果實品質的影響

2.3.1 微生物套餐肥對番茄可溶性固形物含量的影響

圖1 貯藏過程番茄可溶性固形物含量測定結果

可溶性固形物含量的高低是衡量番茄品質的重要指標，圖1顯示的是不同處理番茄可溶性固形物貯藏期間含量的變化。從圖1可以看出，處理組和CK番茄測定第1d可溶性固形物含量沒有明顯區別，但是隨著貯藏時間的延長，可溶性固形物含量呈上升趨勢，處理組番茄的可溶性固形物始終高于CK，貯藏11d時，處理組可溶性固形物含量為5.1Brix，CK可溶性固形物含量為4.5 Brix，相差明顯。因此，微生物套餐肥有利于可溶性固形物的轉化與積累。

2.3.2 微生物套餐肥對番茄維生素C含量的影響

圖2（見下頁）為不同處理番茄貯藏期間維生素C含量的變化。由圖可知，處理組番茄維生素C含量開始略低于CK，隨著貯藏時間的延長，CK組番茄維生素C含量逐漸降低，但處理組番茄的維生素C含量先略微升高后降低，貯藏1d之后，處理組番茄的維生素C含量一直高于CK，貯藏7d之后維生素C含量開始下降，下降速率明顯低于CK。說明，施用微生物套餐肥可還能減緩維生素C流失，保持貨架期果實品質。實驗組維生素C含量前期變化趨勢與其它實驗結果不大一致，分析原因可能是番茄中維生素C主要是以還原態為主，這種維生素C不穩定，易被氧化。施用微生物套餐肥可能激活了番茄果實采收后維生素C合成酶（如半乳糖內酯脫氫酶等）的繼續表達，亦或是提高了番茄果實的抗氧化力，有效預防或減緩了維生素C的氧化損失，這方面的研究有待遇進一步進行[8，9]。

圖2 貯藏過程維生素C含量測定結果

試驗還發現，盡管試驗組在番茄收獲早期和后期產量低于CK，但番茄果實品質提高，畸形果率明顯降低，優質品率顯著提高，實際收入增加。

3 小結

微生物套餐肥包括復合微生物肥料和微生物菌劑，將復合微生物肥料配合復混肥料用作設施番茄基肥，將微生物菌劑在番茄苗期追施，能加速緩苗，促進生長發育。施用該微生物套餐肥同常規栽培比較，可顯著改善番茄植株的植物學性狀，植株茁壯，節間短粗，功能葉小，葉子變厚，通風透光性能方面略優于CK。試驗組產量為6228.90kg/667m2，比CK平均增產1020.60kg/667m2，平均增產率19.6%。處理組番茄果實中可溶性固形物含量同CK比較，在測定初期差異不大，但是隨著貯藏時間的延長，處理組番茄的可溶性固形物始終高于CK；處理組番茄維生素C含量開始略低于CK，隨著貯藏時間的增長，番茄維生素C含量均逐漸降低，但處理組番茄的維生素C含量始終高于CK，并且維生素C含量下降速率明顯低于CK。說明，施用微生物套餐肥可促進番茄果實貯藏期內可溶性固形物的積累，減緩維生素C的流失，保持貨架期果實品質。

[1]高亮,譚德星.中國酵素菌技術[M].北京:中國農業出版社, 2016.

[2]高亮,宋杰,譚德星,等.化感物質降解生物有機肥在設施番茄上的應用研究[J].現代農業科技,2016,22:68-69,74.

[3]李俊,沈德龍,林先貴.農業微生物研究與產業化進展[M].北京:科學出版社,2011.

[4]林思鍛.黃瓜應用微生物菌肥肥效試驗[J].中國果菜,2017, 37(2):29-31.

[5]張靜,王敏,朱麗敬.L.P.K生物肥對番茄產量品質的影響[J].安徽農業科學,2014,42(10):2868-2869.

[6]李夢梅,龍明華,黃文浩,等.生物有機肥對提高番茄產量品質的機理初探[J].中國蔬菜,2005,4:18-20.

[7]李吉進,鄒國元,宋東濤,等.有機肥和化肥對番茄產量和品質的影響[J].土壤通報,2009,40(6):1330-1332.

[8]徐茂軍,樂培斯,杜偉.紫外光度法測定食品中還原性維生素C[J].食品與發酵工業,1994,5:12-17.

[9]劉軍霞.番茄抗壞血酸生物合成酶GME和MIOX的功能分析[D].武漢:華中農業大學,2009.

Effect of Microbial Package Fertilizers on Yield and Quality of Protected Tomatoes

WANG Ling-yun1,GAO Liang2*,LI Xiao1,NIU Yan-mei1,SUN Chun-long1
(1.Qingdao Lilihui Biological Technology Co.,LTD.,Qingdao 266600,China; 2.Institute of Daoben Microbial in Weifang,Weifang 261041,China)

In this paper,the effects of microbial fertilizer on the growth,yield and quality of protected tomato were studied, compared with equal input conventional fertilization.The results showed that these microbial package fertilizers could keep tomoto plant healthy and strong,and thick the function leaves.The yields of test fertilizers were 6228.90kg/667m2, increasing by 1020.60kg/667m2compared with that of CK,the average growth rate was 19.6%.It also could promote the accumulation of soluble solids in fruit storage period and slow down the loss of vitamin C,and maintain the fruit quality during shelf-life.

Microbial package fertilizers;tomato;yield;quality

S641.2

A

1008-1038(2017)06-0035-04

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.06.008

2017-03-19

王凌云（1990—），女，主要從事微生物肥在蔬菜果樹上的研究和推廣工作

高亮（1968—），男，主要從事酵素菌、腐植酸新型肥料和酵素農業研發工作