淺析陜北紅棗的營銷現狀及對策

張梅

摘要：眾所周知，紅棗在陜北算得上是一種傳統產業，也是絕大部分農民促進收益的主要產品。近幾年來，“統一規劃，集中連片，依靠科技，綜合示范，以點帶面，輻射帶動”的發展思路指引當地人民走出了一條現代農業轉型升級之路。隨著我國農業結構的整改，紅棗產業發展的勢頭愈來愈烈，在一些地區已經出現了規模化生產，其前景一片光明。但是陜北紅棗的營銷現狀存在的一些問題卻讓人堪憂，通過調查與研究發現，陜北地區紅棗在營銷方面的困難也正是整個農副產品行業存在的問題，而改變這種現狀則需要從產品本質、市場流通、政府等多方面進行改善。

Abstract： As is known to all， red dates are regarded as a kind of traditional industry in Northern Shaanxi Province， and also the main product for most peasants to promote their income. In recent years， the "unified planning， concentrated， development ideas of "science and technology， comprehensive demonstration， promote work in all areas by drawing upon the experience gained on key points" guide the local people out of a road of modern agricultural transformation and upgrading. With the improvement of agricultural structure in China， red dates industry development momentum is becoming more and more fierce， and in some areas there have been large-scale production， which has a bright future. But some problems existing in the current red dates marketing situation in North Shaanxi worry people， and through investigation and study， it is found that in Northern Shaanxi difficulties of red dates in the marketing is also that of the agricultural and sideline products industry， and in order to change the situation， it need to make a change from many aspects of the product nature， market circulation， the government and so on.

關鍵詞：陜北紅棗；營銷現狀；農產品

Key words： jujube in Northern Shaanxi；marketing status；agricultural by-product

中圖分類號：F326.13 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2017）24-0054-03

0 引言

陜北，處于陜西的北部，其地勢是典型的黃土高原，在外富有美名的陜北紅棗，特別是延川和清澗地區產的紅棗，名氣更大。延川地處黃河西岸，屬溫帶干旱半干旱區，氣候干燥少雨，晝夜溫差大，日照時間長，受黃土高原地理性氣候影響，是紅棗的理想生產區，已有300多年的栽植歷史。陜北紅棗以果大、核小、皮薄、肉厚、味醇、油性大、色紅、酸甜可口、含豐富的蛋白質、維生素、礦物質聞名于世。

1 陜北紅棗營銷現狀及存在問題

1.1 國內紅棗種植地廣泛，競爭比較大

由于棗樹可以生長在山區、丘陵或平原。因此在我國境內，大棗的產地分布比較廣泛，并且各有特色。比如：河南“新鄭大棗”、河北滄州的“金絲小棗”、浙江寧波市的“板棗”、新疆的“若羌棗”等。對于市場上供給大于需求的現狀，消費者可以選擇的機會越來越多，這也就阻礙了陜北紅棗的發展。有的棗農因為當年種植面積巨大，一度出現紅棗滯銷的情況，導致經濟受到嚴重損失。當棗農們的利益受到虧損時，他們來年將會選擇減少紅棗的種植面積甚至轉戰其他行業。這樣一來，便很有可能使紅棗的價格不科學的提高，下一年又會因為大量種植而出現滯銷，很容易陷入“蛛網模型”的惡性循環里。

1.2 分銷渠道單一，銷路還未完全打開

在陜北地區，紅棗一般是以家庭為單位的小規模分銷系統。這些農戶大多數是在本地區內封閉經營，作為紅棗流通中的起點，為消費者提供商品源，但很少會與購買方建立穩定的供銷關系。自產自銷模式盡管中間流通環節少，但由于其延伸半徑有限、覆蓋區域較小，當九月份紅棗集中上市時，可能會因為供過于求而造成農戶之間惡性競爭和市場秩序混亂。近年來微商的出現雖然解決了一些銷售難題，但畢竟沒有解決大問題。幾乎所有的微商都是在小范圍內進行推廣，并不能將所有種植者的棗子都進行宣傳。

1.3 供需雙方信息不對稱

對于農產品而言，面臨的一個棘手的難題就是：村里的產品出不去，人們想買到地道正宗的好東西卻尋不到途徑與信息。田間地頭種出來的果實，要賣到城市，也是費盡周折。城里人想要綠色、天然、無污染的農產品大多也是苦尋無果。盡管現在很多批發商會直接下鄉收購，但價格卻給的非常低廉，而最終賣到城市市民手中時，價格不知翻了多少翻。這種情況的存在，實際上還是一個信息不對稱導致的。而信息的不對稱，在互聯網時代，則是由于平臺的缺失與匱乏。如果能夠在農戶與消費者之間建立一個信息交流平臺，為供給者與需求者之間搭起一座橋梁，那將會為農產品營銷解決了大問題。

1.4 政府不加以干涉，任其自由發展

從最近幾年的狀況來看，陜北大部分地方紅棗的種植面積都處于增加的狀態，但是由于當地許多農戶的主要勞動力外出打工，棗樹林多呈粗放管理，導致絕大多數棗林密度增大，枝葉稠密，透氣性差，樹體細高。紅棗產業慢慢呈現出一種病態，田間地頭的棗樹林都在“聽天由命”。一些調查表明，佳縣、吳堡均有近30%的棗園“撂荒”，約70%的棗林屬粗放管理。榆林市發展研究中心和榆林市林業局組成聯合調研組在調研報告中指出“因為氣候、管理粗放等原因，導致紅棗裂果、霉爛、蟲棗多、品質差、產量低、賣不上價，致使棗農生產積極性低，棗農對棗園的投資、管理就難以跟進，紅棗的品質和產量很難提高，所以陜北的紅棗產業目前狀況不容樂觀。”

2 陜北紅棗的營銷對策

2.1 培育優良的樹種，保證紅棗的高質量

當全國多地方都開始種植棗樹時，陜北紅棗就需要開始在產品質量上下功夫，以優良的品質來贏取消費者的青睞。棗農們則需要通過加強對紅棗的田間管理以及提高技術應用水平，培育出不同于普通棗樹的優良樹種，從而提升紅棗的品質。同時，紅棗在收購、銷售、加工時也應該加大力度進行紅棗品質檢驗，以確保流入到市場的紅棗是綠色，有機，無公害的。

2.2 擁有品牌意識，實現品牌營銷

隨著社會發展和大眾消費實力的增強，農產品消費已經從最初的“吃得飽”開始迅速向“吃得好”轉變，農產品的“品牌消費”日益發展豐富，成為了我國城鄉居民“菜籃子”中一道靚麗風景。紅棗產業中已經有一些創立了自己的品牌，比如：“樓蘭蜜語”、“西域美農”、“好想你”等。其中“好想你”棗業，更是把一顆平常到經常被人無視的大棗，從飲食配角變身為時尚消費品，直至成為一個產業，帶動了一系列的文化現象。因此，對于陜北紅棗而言，應該全力做好紅棗品牌宣傳推介，在精深加工上下功夫，著力創品牌、拓市場、增效益。

2.3 建立效率高的第三方信息服務體系

隨著市場化程度的提高，創建一個靈活、高效的信息服務系統則顯得尤為重要，這個系統具有強大的信息優勢，可以準確及時引入紅棗流通信息，成功實現紅棗的調度，這不僅體現了紅棗的價值，也減少了冗長的中間環節，從而減少物流成本的浪費。相比在城市中，農產品供求信息的傳播在農村是一個多階段的過程，從區域到鄉鎮到村莊，信息傳播的速度往往比不上效果的出現速度。要解決這一問題，可以在每個村莊建設一個網絡平臺，每個村莊都由專門配備的人員建立和獲取信息，傳播信息，確保農產品的供給和需求最終能傳遞到家家戶戶。基于這種綜合聯系，信息傳播才會變得簡單高效。

2.4 政府應在資金、銷售等多方面出臺一些政策大力支持

雖然互聯網正在以新的經濟模式改變著傳統行業的發展模式，人們可以通過互聯網營銷加大對農產品的宣傳度，擴大市場，加速農產品行業轉型升級，讓農產品的銷售告別滯銷的厄運。但是僅有互聯網還是不夠的，還是需要相關部門的大力支持和幫助。申建廣認為，電商銷售是陜北紅棗銷售的一個方向。同時，他也建議，對于個人微商，政府可以提供必要的培訓和引導，棗農懂得了一定的電商知識，可以促進陜北紅棗的銷售和品牌推廣。同時我們也希望在政府的支持下，和中國網庫等大型電商企業合作，建設陜北特產電商銷售平臺，銷售陜北的好產品，實現地企雙贏。

3 展望

3.1 大力開拓鮮食棗市場

隨著社會的進步人們越來越重視生活質量的提高，“藥補不如食補”的觀念和做法正深入人心并日益流行，棗是藥食同源的絕佳食品。棗類資源的開發利用，特別是大力研究開發適宜于鮮食、初加工、深加工等不同用途的品種，無疑將豐富人們的膳食種類，給棗類產業帶來新的發展機會。因此，除了傳統的紅棗干棗產品外，有兩個紅棗產品市場：一是鮮食棗，二是紅棗深加工產品。

3.2 利用紅棗的特有價值研制出飲品或藥品

紅棗含有豐富的營養物質，是上等的滋補食品，同時在中醫藥學上有很高實用價值。紅棗中的許多營養成分如紅棗多糖分子、蘆丁、著色劑、膳食纖維、環磷酸腺苷，提示了紅棗深加工應向三個方面發展：

一是復合飲料，即將紅棗汁其他果品混合生產引用；

二是食品、工業和化妝品應用的著色劑或色素方向；

三是向藥品、保健品方向，對其進行的深加工并與其他中草藥結合、研發生產具備防治心血管病、保肝解毒、糖尿病等方面的藥品將最具潛力。

3.3 推廣便攜式的小包裝產品

紅棗咖啡的研發成功，算得上是紅將棗產業推向了較為高端的市場，紅棗汁提取源自于新鮮的優質紅棗，沒有任何添加劑和防腐劑，小小的包裝不僅便于攜帶，也方便人們食用，讓消費者一次性定量地吃掉幾個紅棗的營養成分。這種生產方式是把產品作為基礎的精細化加工，以此來建立一個新品牌，拉動紅棗產業的發展。

4 結論

我國存在眾多的農業大縣，農副產品自然物產豐富，可是不少優質農產品不僅賣不上好價錢，甚至連賣出去都很難。這其中的諸多問題，比如：途徑單一、信息不對稱、缺乏統一管理等都制約著農產品的營銷。這樣一來，農民作為生產者所獲得的回報與消費者所支付的數額存在很大的差距，想要改變這種局面，就需要實現農產品的上行，真正做到從農民直接到消費者手中。就如今的品牌來說，都是以工業品的品牌居多，農產品的品牌數量少之又少，更別提是名牌農產品。因此，為了使農副產品在市場上占據一定的地位，打出品牌是非常關鍵的，例如陜北的紅棗就可以為當地所產的優質紅棗創建一個品牌。經過信息的傳播，品牌效應開始發揮作用，農產品營銷將不再是難題。

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